Mô hình ”từ trang trại đến bàn ăn”: Giàu tiềm năng nhiều thách thức

Trong bối cảnh thị trường thực phẩm còn tiềm ẩn những nguy cơ thiếu an toàn, mô hình nông nghiệp sạch “từ trang trại đến bàn ăn” đã và đang nhận được sự đón nhận, hưởng ứng của đông đảo khách hàng. Bên cạnh ưu điểm như có nguồn gốc rõ ràng, quy trình khép kín, mô hình này còn giúp giải quyết những bất cập đang tồn tại của ngành Nông nghiệp nói chung và nâng cao sức cạnh tranh của sản phẩm. Nhiều lợi thế là vậy, thế nhưng cho đến thời điểm hiện tại, số lượng mô hình “từ trang trại đến bàn ăn” vẫn còn hạn chế do gặp không ít thách thức.

Mô hình “ từ trang trại đến bàn ăn ” đã và đang trở thành khuynh hướng sản xuất, tiêu dùng thông dụng .

Thị trường tiềm năng

“Từ trang trại đến bàn ăn”, hay còn gọi là mô hình 3F (Feed – Farm – Food) là mô hình sản xuất thực phẩm an toàn khép kín từ khâu nuôi, trồng ở trang trại đến khâu chế biến và tiêu thụ sản phẩm.

Phải nói rằng, sự tăng trưởng của quy mô 3F tôn vinh đáp ứng loại sản phẩm theo chuỗi, truy xuất nguồn gốc đã làm biến hóa cơ bản ngành chăn nuôi Nước Ta. Cụ thể, trước đây, ngành chăn nuôi chia nhỏ thành nhiều tiến trình như làm giống, sản xuất thức ăn, nuôi trồng, chế biến, tiêu thụ, trong đó từng quy trình lại có doanh thu riêng, rủi ro đáng tiếc riêng, đặc biệt quan trọng là chịu ảnh hưởng tác động của tư tưởng “ cha chung không ai khóc ” khi mẫu sản phẩm bị phủ nhận trên thị trường, nghĩa vụ và trách nhiệm không biết thuộc về ai … Tuy nhiên, với quy mô 3F toàn bộ đã biến hóa khi quy mô này yên cầu sự đồng điệu từ khâu làm giống, sản xuất thức ăn, chăn nuôi, chế biến và đáp ứng thực phẩm …, tổng thể phải có sự liên thông, minh bạch .

Do các khâu nuôi trồng, chế biến đều tập trung vào một đơn vị nên độ tin cậy về chất lượng sản phẩm sẽ tăng theo và gây được lòng tin với khách hàng. Các sản phẩm không phải qua khâu trung gian liên quan đến bảo quản, sơ chế, tái sơ chế… nên chất lượng thực phẩm ở mức cao”.

Mô hình “ từ trang trại đến bàn ăn ” và hiện đang phát huy hiệu quả khi cung ứng một phần nhu yếu thực phẩm sạch cho người dân Thủ đô. Thương hiệu “ Rau sạch ” đã và đang được nhiều người tiêu dùng ưu thích bởi những loại rau được trồng và chăm nom tại trang trại đều theo tiến trình sản xuất rau hữu cơ, tuyệt đối không sử dụng những loại thuốc trừ cỏ, trừ sâu và phân bón hóa học. Tất cả những quy trình chăm bón, nhổ cỏ, bắt sâu đều được thực thi bằng chiêu thức thủ công bằng tay, không dùng đến thuốc bảo vệ thực vật …

Theo báo cáo mới đây về xu hướng tiêu dùng thực phẩm hữu cơ của AC Nielsen, có đến 86% người tiêu dùng Việt Nam ưu tiên lựa chọn sản phẩm sạch cho những bữa ăn hằng ngày bởi tính an toàn, giàu dinh dưỡng. Không chỉ tin tưởng vào các hệ thống siêu thị lớn trên cả nước, người dân cũng có xu hướng chọn lựa sản phẩm từ các công ty, đơn vị uy tín chuyên cung cấp sản phẩm sạch, có quy trình sản xuất đảm bảo tiêu chuẩn về chất lượng dù các sản phẩm này có thể có giá cao hơn các sản phẩm thông thường.

Hệ thống đáp ứng thực phẩm sạch của những doanh nghiệp tăng trưởng sản xuất theo hướng “ từ trang trại đến bàn ăn ”, nhận thấy quy mô này đang có nhiều lợi thế để tăng trưởng. Các ứng dụng, App ứng dụng bán hàng ngày càng thuận tiện nên đã tương hỗ quy mô “ từ trang trại đến bàn ăn ” ngày một tốt hơn. Trong tương lai, quy mô này chắc như đinh sẽ được nhiều người tiêu dùng đảm nhiệm bởi có nhiều ưu điểm .

Nhiều thách thức

Có nhiều lợi thế nhưng quy mô “ từ trang trại đến bàn ăn ” cũng đang gặp không ít rào cản quy mô 3F vẫn sống sót nhiều hạn chế. Đơn cử như so với quy mô có quy mô nhỏ, doanh nghiệp sẽ gặp khó khăn vất vả nhiều hơn vì loại sản phẩm hạn chế, không đủ để phân phối nhu yếu phong phú của người tiêu dùng. Tiếp đó, dịch bệnh hoành hành, thu nhập của người tiêu dùng giảm nên họ có khuynh hướng thắt chặt tiêu tốn, trong khi mẫu sản phẩm của quy mô 3F thường có giá cao …

“ Mô hình 3F chưa tăng trưởng nhiều ở TP.HN vì đây là quy mô góp vốn đầu tư khá rủi ro đáng tiếc, khó khăn vất vả, phức tạp, cần nguồn vốn lớn. Đặc biệt, góp vốn đầu tư vào trang trại hữu cơ mang tính dài hạn bởi đây là quy mô phụ thuộc vào rất nhiều vào điều kiện kèm theo tự nhiên. Hơn nữa, muốn loại sản phẩm hữu cơ thực sự đạt hiệu suất và hiệu suất cao thì cần phải có thời hạn để hệ sinh thái cân đối, đất phì nhiêu thì mới đạt hiệu suất cao … Chưa kể về mặt chủ trương, mặc dầu Nhà nước đã có những chủ trương vĩ mô khuyến khích tăng trưởng nông nghiệp sạch nhưng trong trong thực tiễn, những doanh nghiệp gặp rất nhiều khó khăn vất vả, lớn nhất là về vốn. Các trang trại hữu cơ muốn vay vốn nhưng hầu hết ngân hàng nhà nước không dám cho vay do tính rủi ro đáng tiếc của quy mô này cao, quy mô này lại được tương hỗ lãi suất vay nên doanh thu ngân hàng nhà nước thu được sẽ không cao … ” .
Có thể nói, quy mô “ từ trang trại đến bàn ăn ” đã và đang trở thành xu thế sản xuất, tiêu dùng phổ cập. Chính cho nên vì thế, nếu những doanh nghiệp có đủ điều kiện kèm theo vượt qua rào cản, việc chớp lấy và lựa chọn xu thế này hoàn toàn có thể xem là mục tiêu giúp những doanh nghiệp nông nghiệp không ngừng tăng trưởng trong khoảng trống kinh tế tài chính mở, nhiều thời cơ và cũng đầy thử thách như hiện tại .
HNM

Source: https://laodongdongnai.vn
Category: Nông Thôn