Một chính sách ăn uống cân đối, lành mạnh hoàn toàn có thể giúp những người bệnh đái tháo đường ( tiểu đường ) trấn áp thực trạng của họ và giảm nguy cơ biến chứng tương quan đến sức khỏe thể chất. Chế độ ăn uống tốt cũng giúp người bệnh cảm thấy khoẻ mạnh hơn mỗi ngày .
Bị chẩn đoán bệnh đái tháo đường ( tiểu đường ) / tiền đái đường không có nghĩa là bạn phải từ bỏ đi những món ăn yêu dấu của mình, nhưng cần hạn chế lại khẩu phần ăn và tần suất những món ăn làm tăng cao lượng đường trong máu .
Bài viết này sẽ xem xét những loại thực phẩm mà người mắc bệnh đái tháo đường ( tiểu đường ) / tiền đái đường nên tránh và phân phối 1 số ít lời khuyên về những lựa chọn chính sách ăn uống cân đối, lành mạnh .

A. Carbohydrates – Carbs xấu và Carbs tốt

>> Chế độ ăn uống hợp lý cho bệnh nhân bị đái tháo đường

>> Những rủi ro tiềm ẩn của bệnh nhân Tăng huyết áp ( cao huyết áp ) và Đái tháo đường ( tiểu đường ) khi viêm đường hô hấp cấp ?

Carbs là một thành phần cơ bản trong thức
ăn mà cơ thể con người sử dụng để tạo ra năng lượng nhưng một người mắc bệnh
đái tháo đường (tiểu đường)/tiền đái đường nên cẩn thận khi chọn loại carbs nào
để ăn và làm thế nào để phân bố đều chúng trong suốt cả ngày.

Cơ thể hấp thu carbs và chuyển hóa chúng thành glucose một cách nhanh gọn, điều này dẫn đến tăng glucose máu nhanh và khiến người bệnh cảm thấy đói trở lại ngay sau đó. Cơ thể không hấp thu tổng thể những carbs từ ngũ cốc nguyên hạt, và những chất mà nó hấp thu sẽ đi vào máu chậm hơn so với carbs chế biến .
Vì nguyên do này, chúng ít có năng lực gây tăng đột biến glucose máu và người bệnh sẽ cảm thấy no lâu hơn. Chất xơ là một loại carb tốt cho sức khỏe thể chất mà mọi người nên ăn mỗi ngày. Những người mắc bệnh đái tháo đường / tiền đái đường nên hạn chế lượng đường mà họ tiêu thụ và chú ý quan tâm cẩn trọng khi ăn tinh bột .

1. Carbs xấu cần tránh sử dụng

Điển hình chính là đường, đường bổ trợ và ngũ cốc đã qua tinh chế, xử lí. Đường, ngũ cốc tinh chế, tinh bột nhanh gọn phân phối nguồn năng lượng cho khung hình dưới dạng glucose và lượng nguồn năng lượng dư thừa này sẽ tích góp dẫn tới tiền đái tháo đường và đái tháo đường .

2. Carbs tốt cho người bệnh

Có trong những thức ăn thực vật giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và những chất hóa thực vật ( phytochemical ). Các thức ăn đó gồm có ngũ cốc nguyên hạt, những loại đậu, rau và hoa quả cung ứng carbs tốt cho sức khỏe thể chất. Một thức ăn không hề nhìn nhận là nguồn carbs tốt nếu không xét tới thành phần chất xơ có trong đó ( trừ những thức ăn tự nhiên ít chất xơ như sữa tách kem ) .

B. Carbs nói chung có thể chia thành các nhóm lớn là:

1. Ngũ cốc

Ngũ cốc đều chứa tinh bột, nhưng ngũ cốc nguyên hạt còn chứa các vitamin, khoáng chất và chất xơ thiết yếu. Những người mắc bệnh đái tháo đường/tiền đái đường nên ăn ngũ cốc nguyên hạt như đậu đỗ, gạo còn vỏ cám, rau củ… được chế biến bằng cách hấp, luộc, nướng, hạn chế tối đa rán, xào…

Một nghiên cứu và điều tra ở Mỹ ở những người tiêu thụ hơn 59,1 g ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày so với những người ăn ít hơn 30,6 g. Những người tiêu thụ nhiều ngũ cốc nguyên hạt có rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh đái tháo đường / tiền đái tháo đường thấp hơn .
Một điều tra và nghiên cứu khác cho thấy ăn thêm hai khẩu phần có ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày làm giảm 21 % năng lực mắc bệnh đái tháo đường típ 2 .

– Ngũ cốc nên hạn chế hoặc tránh: Gạo trắng, bánh mì, miến, bột sắn
dây, các loại củ nướng

– Ngũ cốc nguyên hạt rất tốt cho sức
khỏe: Lúa mì nguyên chất, yến mạch, lúa
mạch đen nguyên hạt, hạt diêm mạch, gạo lứt, gạo hoang dã, ngô, hạt kê, củ dền.

2. Chất đạm

Chất đạm giúp xây dựng cơ thể, duy trì và thay thế mô. Các cơ quan, cơ bắp và hệ thống miễn dịch của cơ thể bao gồm protein. Cơ thể cũng có thể phân hủy protein thành glucose, nhưng quá trình này kém hiệu quả hơn so với phân hủy carbs.

Cũng như carbs, một người nên cẩn thận chọn nguồn protein, đặc biệt nếu họ mắc đái tháo đường/tiền đái tháo đường.Ăn thịt đỏ, chẳng hạn như thịt bò, thịt lợn và thịt cừu, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường (tiểu đường)/tiền đái tháo đường, ngay cả ở mức tiêu thụ thấp.

Thực phẩm giàu protein cũng giàu chất béo không có lợi cho sức khỏe thể chất của nhiều người mắc bệnh đái tháo đường ( tiểu đường ) / tiền đái tháo đường vì chúng hoàn toàn có thể dẫn đến tăng cân, cholesterol và triglyceride trong khung hình .

– Chất đạm nên hạn chế hoặc tránh: Thịt đỏ, chẳng hạn như thịt bò,
thịt lợn và thịt cừu; Tẩm bột hoặc chiên các loại thịt có hàm lượng muối cao;
Các loại thịt chế biến, chẳng hạn như thịt xông khói, xúc xích và thịt nguội
xương; Các miếng thịt béo; Gia cầm có da; Cá rán kĩ.

– Chất đạm nên ăn: thịt trắng như cá, gia cầm bỏ da,
hải sản, trứng; Đạm thực vật như đậu, đậu lăng, sản phẩm làm từ đậu nành.

3. Các sản phẩm làm từ sữa          

Sản phẩm từ sữa cung cấp calci, chất đạm và
vitamin. Chúng cũng chứa một loại đường gọi là đường sữa. Những người mắc bệnh
đái tháo đường (tiểu đường)/tiền đái tháo đường có thể tiêu thụ các sản phẩm từ
sữa như sữa, sữa chua và phô mai mỗi ngày. Tốt nhất nên chọn thực phẩm từ sữa
ít béo.

– Sản phẩm từ sữa nên tránh hoặc hạn
chế: Sữa nguyên chất; Sữa chua, phô mai
nhiều chất béo; Sữa chua ngọt; Đồ uống từ sữa có thêm đường.

– Sản phẩm từ sữa nên ăn: Sữa tách kem; Sữa chua nguyên
chất, phô mai ít béo.

4. Hoa quả và rau

Hoa quả và rau cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất. Một số loại trái cây có thể khiến lượng đường trong máu tăng lên, nhưng mức tăng ít nghiêm trọng hơn so với sau khi ăn một bữa ăn nhẹ có đường, bánh hoặc kem.

Vì nguyên do này, hàng loạt trái cây, trong chừng mực, là một món tráng miệng tốt. Chúng cung ứng carbohydrate chất lượng cao và chứa chất xơ hoàn toàn có thể giúp làm chậm quy trình hấp thụ glucose của khung hình .

– Người mắc bệnh đái tháo đường (tiểu
đường)/tiền đái tháo đường nên cẩn thận khi tiêu thụ các loại hoa quả và rau: Nước ép trái cây, trái cây khô sấy khô có thêm đường, trái cây đóng hộp với
xi-rô đường, mứt, thạch và các chất bảo quản khác có thêm đường, táo ngọt, rau
đóng hộp có thêm muối, dưa chua có chứa đường hoặc muối.

– Hoa quả và rau nên
ăn: Dâu tây, dâu đen, việt quất, mâm xôi, nho đen, bưởi, cam, quýt, bơ, ô liu, ổi, lê, đào, táo ít ngọt.

5. Chất béo

Chất béo có thể cung cấp các acid béo thiết
yếu như omega-3 và nó là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống cân
bằng, lành mạnh. Chất béo cũng giúp cơ thể hấp thu vitamin A, D, E và K. Với
người mắc bệnh đái tháo đường/tiền đái tháo đường chất béo không bão hòa tốt
hơn chất béo bão hòa.

– Chất béo tốt là chất béo không bão hòa có nguồn
gốc từ cá béo, thực vật như dầu ô liu, hướng dương và hạt cải

– Chất béo xấu là chất béo bão hòa và chất béo trans. Chất béo bão hòa có
trong các loại sản phẩm động vật như thịt đỏ hay thịt động vật, các sản phẩm
sữa, trứng.  Còn chất béo Trans, loại
chất béo này còn được gọi là dầu hydro hóa một phần, được tạo ra bằng cách thêm
hydro cho các loại thực phẩm lỏng để làm vững chắc hơn và ít có khả năng làm
hỏng, có lợi cho các nhà sản xuất thực phẩm và rất xấu cho sức khỏe của bạn.

Cách để giảm chất béo xấu : Sử dụng dầu ô liu, vô hiệu hết chất béo hoàn toàn có thể nhìn thấy ở thịt trước khi nấu, vô hiệu da, mỡ gà, hãy thử ăn những loại hạt, thay vì khoai tây chiên hoặc bánh quy giòn, hạn chế ăn đồ chiên xào, nướng mà nên chế biến đồ ăn theo những luộc, hấp, Một tuần ăn cá thay ăn thịt đỏ 2 đến 3 lần .

Kết

Chìa khóa để ăn uống lành mạnh cho người mắc bệnh đái tháo đường ( tiểu đường ) / tiền đái tháo đường là ăn nhiều loại thực phẩm tốt cho sức khỏe thể chất từ mỗi nhóm thực phẩm và tránh những thực phẩm chế biến có nhiều đường, muối và chất béo .
Bất kể những loại thực phẩm trong chính sách ăn uống hiện tại của một người, có rất nhiều lựa chọn thay thế sửa chữa có lợi cho sức khỏe thể chất. Để chắc như đinh thêm, những bạn hoàn toàn có thể tìm tới những chuyên viên dinh dưỡng để giúp bạn tăng trưởng một kế hoạch ăn uống lành mạnh .

Source: https://laodongdongnai.vn
Category: Chia Sẻ Kiến Thức