Đường nào tốt cho sức khỏe?

Vì ngọt của đường luôn khiến cho nhiều người không thể từ chối. Tuy nhiên khi sử dụng quá nhiều đường trong một khoảng thời gian dài có thể dẫn đến các nguy cơ tiềm ẩn cho sức khỏe. Và việc lựa chọn loại đường để sử dụng cũng ảnh hưởng không nhỏ tới điều này. Vậy loại đường nào tốt cho sức khỏe?

1. Tìm hiểu về đường

Đường được sử dụng để cung cấp năng lượng chủ yếu cho cơ thể hoạt động và bộ não tư duy. Trong khẩu phần hàng ngày, hàm lượng glucid chiếm 40 -55% thường chỉ được đề cập đến đường trong trái cây, rau xanh, ngũ cốc… Tuy nhiên trong chế độ ăn giảm cân thường được khuyến nghị hạn chế hàm lượng glucid, nhưng không phải loại bỏ hẳn thành phần này ra khỏi khẩu phần ăn. Bởi vì khi thiếu đường có thể sẽ phát sinh nhiều vấn đề ảnh hưởng đến tim và thận.

Đường kính trắng là gì? Đường kính trắng hay còn gọi đường tinh luyện được tinh chế và kết tinh bởi đường saccharose. Loại đường này hiện được sử dụng khá phổ biến và sản xuất theo dây chuyền công nghiệp với thành phần từ 100% mía, đồng thời áp dụng công nghệ loại bỏ màu vàng bằng than hoạt tính để có màu trắng ngà vị ngọt sâu và dễ được hoàn tan.

2. Các loại đường hiện nay

2.1. Đường hoá học

Đường hóa học có nhiều loại gồm có : cyclamte, saccharin, aspartame, acesulfame-k … Những loại đường này đều có vị ngọt đậm nhưng không phân phối nguồn năng lượng khi sử dụng. Do đó, đường hoá học được sử dụng khá thông dụng trong những loại thực phẩm nhằm mục đích phân phối ít chất dinh dưỡng hoặc có hàm lượng calori thấp như đường ăn kiêng hoặc đường dành cho người giảm cân .Thành phần chính của đường hóa học chứa hợp chất aspartame – chất tạo ngọt tự tạo. Với cùng một khối lượng đơn cử thì đường hóa học sẽ có độ ngọt đậm hơn so với đường thường thì từ 30 đến 70 lần, thậm chí còn có những loại đường hoàn toàn có thể cho độ ngọt lên đến 200 đến 600 lần .

Đường cyclamate an toàn với điều kiện sử dụng không quá nhiều, việc sử dụng thường xuyên có thể gây ra tình trạng béo phì, đột quỵ, táo bón hoặc mất trí nhớ…

2.2. Đường ăn kiêng

Đường ăn kiêng thường có độ ngọt thấp. Cho dù bạn có tăng hàm lượng đường sử dụng lên nhiều lần thì cũng không hề đạt được độ ngọt mong ước. Thành phần chính của đường ăn kiêng gồm có erythritol – được chiết xuất từ trái cây .

Đường ăn kiêng thường rất phù hợp với bệnh nhân đái tháo đường, vì loại đường này không làm tăng chỉ số đường huyết trong quá trình sử dụng.

2.3. Đường đỏ

Đường đỏ được làm từ mía và thành phần của đường đỏ có chứa khoảng 0.9 gam canxi trong một kg đường đỏ. Những thành phần khoáng chất vi lượng trong đường đỏ có tác dụng thúc đẩy quá trình hình thành tế bào máu. Hơn nữa, đường đỏ còn chứa nhiều vitamin như vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, vitamin C… đều có tác dụng giúp ngăn chặn sự hình thành các khối u cũng như quá trình lão hoá của cơ thể.

Nếu tiếp tục có cảm xúc căng thẳng mệt mỏi, thiếu sức sống, bạn hoàn toàn có thể sử dụng nước đường đỏ để cải tổ thực trạng này .

2.4. Đường vàng

Đường vàng hay còn gọi đường thô thường được sử dụng trong quy trình chế biến. Đường vàng có độ ngọt sắc đậm mùi mía và thuộc loại đường không tinh chế trọn vẹn. Thành phần dinh dưỡng của đường vàng với hàm lượng khoáng chất như canxi, kali, sắt, magie … khá ít nên loại đường này không mang lại nhiều quyền lợi cho sức khỏe của người sử dụng .

2.5. Đường tinh luyện

Đường tinh luyện hay đường trắng được sản xuất do việc sử dụng sodium hyposulfite tẩy trắng từ đường vàng. Các loại hoá chất này được sử dụng để xử lý đường trắng có thể gây ảnh hưởng đến sức khoẻ của người sử dụng.

2.6. Mật ong

Mật ong cũng được xem như đường tinh luyện, vì thành phần của nó có tới 96% bao gồm fructose, glucose, sucrose…. Do đó, sử dụng mật ong thường xuyên có thể khiến cân nặng tăng đồng thời xảy ra các nguy cơ đối với đường huyết.

Hơn nữa mật ong công nghiệp thường bị mất những chất dinh dưỡng hoặc những enzyem hoạt tính trong quy trình sản xuất khiến cho chất lượng dinh dưỡng của mẫu sản phẩm bị giảm

3. Một số khuyến cáo giúp lựa chọn đường

Tất cả các sản phẩm đường đều cho vị ngọt. Những loại đường này chỉ đúng với đường saccharose, đường thẻ, nhưng với các đường như fructose, maltose, lactose… thường có cấu tạo glucid đơn giản có trong tự nhiên và cũng có vị ngọt. Tuy nhiên với những trường hợp đường được cấu tạo từ glucid phức tạp thì ngược lại.

Như vậy đường nào hoàn toàn có thể gây hại tới sức khoẻ của người sử dụng, chắc như đinh phải kể đến đường phụ gia do công nghiệp chế biến thức ăn thêm vào thực phẩm chế biến sẵn như nước sô đa, bột ngũ cốc ăn sáng, món ăn tráng miệng …. những mẫu sản phẩm thực phẩm này thường có vị ngọt của siro, hầu hết được chiết xuất từ lúa mì hay bắp. Bởi vì, nguyên vật liệu rẻ giá tiền rẻ nên hoàn toàn có thể mang lại doanh thu cao .Dựa vào những thông tin nghiên cứu và phân tích giá trị của từng loại đường trên đây, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn và sử dụng đường sao cho tương thích với thực trạng sức khỏe bản thân .

Để được tư vấn trực tiếp, Quý Khách vui lòng bấm số (phím 0 để gọi Vinmec) hoặc đăng ký lịch trực tuyến TẠI ĐÂY. Tải ứng dụng độc quyền MyVinmec để đặt lịch nhanh hơn, theo dõi lịch tiện lợi hơn!

Source: https://laodongdongnai.vn
Category: Sức Khỏe