Mì- ‘thực phẩm thiết yếu’- đã được sáng chế ra sao?
Theo truyền thuyết thần thoại, vào thời nhà Thanh đầu bếp đã làm Y Miến bằng bột mì, tạo ra những sợi mì màu vàng nâu, hơi dai và hơi xốp, chiên rồi sấy khô thành những tảng giống như miếng bánh mì. Người ta hoàn toàn có thể ăn Y Miến trực tiếp hoặc dùng trong những món khác nhau như chiên khô, ăn kèm với hẹ và nấm đông cô ; dùng với thịt cua hoặc tôm hùm ( nhiều lúc có phó mát ) ; ăn với nấm đen và cà tím hoặc chiên khô dùng với nước sốt cùng gà hoặc tôm. Theo truyền thống lịch sử, người ta thường dùng loại mì này trong tiệc sinh nhật và gọi là mì Trường thọ ( 壽麵 : Thọ Miến ) .
 Món súp thuốc bắc Y Miến với thịt bò và bò viên
Bạn đang đọc: Mì- ‘thực phẩm thiết yếu’- đã được sáng chế ra sao? Ảnh : Wikipedia |
Để biết ai là người sáng tạo ra mì ăn liền tân tiến ngày này, có lẽ rằng cần phải xác lập thế nào là mì ăn liền. Nếu định nghĩa mì ăn liền là mì được sản xuất theo giải pháp sấy nhiệt dầu ăn liền hoặc giải pháp sấy khô bằng không khí nóng ( mì không chiên ) và hoàn toàn có thể nấu súp cùng lúc, thì loại “ mì gà ” được phát hành vào tháng 8 năm 1958 là “ mì ăn liền tiên phong trên quốc tế ”, một loại mì mà theo Nissin Foods Holdings là do Momofuku Ando phát minh, ĐK văn bằng bản quyền trí tuệ vào năm 1958. Momofuku Ando là người Nhật gốc Đài Loan, người sáng lập Nissin Foods đã ĐK tên loại mì này là Chicken ramen ( Mì gà ) .
Tuy nhiên, có 1 số ít quan điểm sự không tương đồng về việc liệu Ando có phải là người tiên phong “ phát minh ” mì ăn liền, chính bới trước khi Chicken ramen đã có những loại mì ăn liền khác .
Năm 1953, Yoshio Murata của xí nghiệp sản xuất Mì Murata ( lúc bấy giờ là Công ty TNHH Miyakoichi ) đã phát minh và cấp bằng bản quyền sáng tạo cho chiêu thức sản xuất mì uốn cong. Đến năm 1955, Matsuda Sangyo ( hiNgày 25.8.1958 Momofuku Ando, người sáng lập Nissin Foods, ĐK bằng bản quyền sáng tạo “ giải pháp sản xuất mì ăn liền ” và đặt tên thương phẩm là Chicken Ramen. ện là Công ty Oyatsu ) đã tăng trưởng “ mì Trung Quốc dày ” như một loại sản phẩm mì ăn liền. Mặc dù thất bại về mặt thương mại, nhưng sau đó loại mì này đã được kinh doanh thương mại hóa với tên gọi Baby Ramen ( nay là Baby Star Ramen ) ” vào năm 1959 .
Kế tiếp là công ty Yamato Tsusho đã sản xuất mì gà sợi ( Chicken Thread Noodles ), hoàn toàn có thể nấu súp trong vài phút bằng cách đổ nước nóng. Đến năm 1956, mì ăn liền từ công ty Tomei Shoko được đưa đến chuyến thám hiểm nghiên cứu và điều tra Nam Cực tiên phong. Mùa xuân 1958, công ty này xuất bán mì Trường thọ ( Long Life Noodles ) với giải pháp chiên mì trong dầu và ngâm chúng trong súp để nêm gia vị .
Ngày 25.8.1958 Momofuku Ando, người sáng lập Nissin Foods, ĐK văn bằng bản quyền trí tuệ “ giải pháp sản xuất mì ăn liền ” và đặt tên thương phẩm là Chicken ramen .
Đến ngày 18.12.1958, người Nhật gốc Đài Loan Trương Quốc Văn, người sáng lập Tomei Shoko, đã nộp đơn ĐK bằng bản quyền sáng tạo cho “ chiêu thức sản xuất mì khô tẩm gia vị ” ( Đơn ĐK sáng tạo Nhật Bản số 33-3666 1 ). Phát minh này được Nissin Foods mua lại với giá 23 triệu yên, sau đó Nissin ĐK bản quyền cả hai giải pháp sản xuất mì này .
 Mỳ ly của Nissin Foods được bán sớm nhất vào ngày 18.9.1971 Ảnh : T.L |
Những năm sau đó, hàng loạt công ty khác tại Nhật cũng đã sản xuất mì ăn liền. Đó là mì ăn liền của Suma Ando ( 1959 ) ; Myojo Roasted Noodles – loại mì cốc / ly tiên phong của Myojo Foods ( 1961 ) ; Sanyo Foods tung ra Sapporo Ichiban có hành lá khô với sự phong phú những loại súp khô chứa vị mặn, vị miso và vị cà ri ( 1966 ) : còn Meisei Foods thì trình làng mì làm khô bằng không khí ấm ở khoảng chừng 80 °C, không cần chiên …
Tóm lại, Momofuku Ando, người sáng lập Nissin Foods, đã ĐK bản quyền loại mì tên là Chicken ramen ( mì gà ), thường được gọi là “ mì ăn liền tiên phong trên quốc tế ”. Tuy nhiên, cần chú ý quan tâm rằng, đã có những đơn vị chức năng xin cấp văn bằng bản quyền trí tuệ mì ăn liền tại Nhật Bản, đó là những công ty sản xuất mì ăn liền đã có trước Matsuda Sangyo và Nissin Foods .
Source: https://laodongdongnai.vn
Category: Phát Minh
