Loạn thị trường yến sào – Báo Công an Nhân dân điện tử

Yến sào hiện nay không còn là món ăn xa xỉ khi thị trường đang chào bán rầm rộ đủ loại yến với giá rẻ bất ngờ. Chỉ vài chục nghìn đồng, người tiêu dùng (NTD) cũng đã có thể mua được sản phẩm yến. Tuy nhiên, để tránh mua phải hàng rởm, NTD cần hết sức thận trọng…

Nhắm tới mọi phân khúc khách hàng, hiện nay phần lớn các cửa hàng kinh doanh yến sào đã chào bán đủ loại yến với nhiều mức giá khác nhau. Tại một số cửa hàng yến trên đường Ba Tháng Hai (quận 10), Cách Mạng Tháng Tám (quận 3), Nguyễn Văn Trỗi (Phú Nhuận)… (TP Hồ Chí Minh) bày bán đa dạng các loại từ yến tổ thô, yến tổ tinh chế, yến huyết, yến hồng đến yến vụn, yến chưng nhân sâm, yến chưng đông trùng hạ thảo, yến chưng nhụy hoa nghệ tây…

Giá yến tổ từ 4-8 triệu đồng / 100 gr ; yến vụn 1-3, 5 triệu đồng / 100 gr ; yến chưng sẵn 340.000 – 600.000 đồng / lốc ( 10 lọ ) ; Nếu ăn tại chỗ thì có : chè tổ yến, cháo yến giá từ 150.000 – 300.000 đồng / chén ( thố ), tùy loại .
Theo ra mắt của nhân viên cấp dưới bán hàng, thành phần trong chè tổ yến gồm có yến, táo đỏ, hạt sen, hạt chia, lá dứa, đảng sâm …, cháo yến thì ngoài yến còn có thịt băm, thịt cua, vi cá … Ngoài ra, còn có yến chưng vàng thực phẩm ( vàng nhập khẩu từ Đức ) dùng rắt trực tiếp lên món ăn có công dụng trấn tâm, an thần, giải độc …

Yến sào được rao bán trên mạng 50.000 đồng/bịch.

Không chỉ bán ở những shop, yến cũng được bán nhiều tại những chợ truyền thống cuội nguồn. Đặc biệt, với loại yến vụn thì NTD tìm mua nhiều nhất do được quảng cáo là chất lượng giống như tổ yến thô nhưng có giá rẻ hơn rất nhiều ( do đó là những mảnh gãy rơi ra từ tổ yến thô ) .

Tuy nhiên, với sản phẩm này có nơi bán 1-2 triệu đồng/100gr, nhưng có nơi bán 2,5-3,5 triệu đồng/100gr, trong khi nhìn không thấy có sự khác biệt nên người mua không biết đâu mà lần. Thậm chí, trên các trang mạng xã hội, còn chào bán yến vụn đóng bịch sẵn (kèm táo đỏ, hạt sen, hạt chia, đường phèn), nhưng giá chỉ 50.000 đồng/bịch, sử dụng cho 1 lần.

Sản phẩm đóng sơ sài trong bịch nilon, không có tên thương hiệu, không nhãn mác, thông tin tương quan đến loại sản phẩm ? Tuy nhiên, do giá quá rẻ nên rất nhiều người đặt mua hàng, trong khi không rõ chất lượng yến ra làm sao ?
Bà Đỗ Tú Quân – Phó quản trị Thương Hội Trang trại và Doanh nghiệp Nông nghiệp Nước Ta, Chi hội trưởng Chi hội Nhà Yến Nước Ta, quản trị Trung tâm sơ chế Yến Sào Nước Ta, lý giải : Yến gồm có yến thô nguyên tổ chưa làm sạch lông và yến tinh chế đã được làm sạch lông, tạo hình. Còn yến vụn là những sợi gãy vụn của sợi yến dài rơi ra trong quy trình thu hoạch, sơ chế. Nếu đúng là yến của Nước Ta, có nguồn gốc, nguồn gốc rõ ràng, không có trộn lẫn tạp chất gì thì đều là hàng tốt. trái lại, nếu yến trôi nổi thì dù là yến nguyên tổ hay yến vụn đều hoàn toàn có thể bị trộn lẫn, làm giả, không bảo vệ chất lượng .
“ Không có yến sào giá rẻ. Thực tế, mẫu sản phẩm yến thường bị làm giả nguồn gốc và trong quy trình sơ chế, người bán hàng không có tâm hoàn toàn có thể cho thêm đường, nước, rau câu … vào yến. Trên thị trường hiện bán rất nhiều yến chưng sẵn, nhưng thành phần yến rất ít, chỉ vài %. Tùy công nghệ tiên tiến, ở những nước họ chế biến mẫu sản phẩm yến trong đó có 100 % là tổ yến, còn ở Nước Ta công nghệ tiên tiến chế biến yến chưa tới, thường có chất dữ gìn và bảo vệ và phần đông hàm lượng yến có trong mẫu sản phẩm rất ít. Khi mua yến, NTD nên tìm hiểu và khám phá kỹ chủ sở hữu thương hiệu phải có uy tín, nếu không, tốn tiền mua phải yến kém chất lượng ”, bà Quân nói .

Một số chủ nhà yến ở huyện Cần Giờ (TP Hồ Chí Minh) cho biết, yến được thu hoạch ngay tại nhà yến có giá gần 30 triệu đồng/kg (3 triệu đồng/100 gr),sau khi sơ chế, hao hụt khoảng 40-50%. Tính ra, giá yến bán lẻ ít nhất phải 5 – 6 triệu đồng/100gr. Như vậy, giá yến ngoài thị trường mà dưới mức này thì khả năng là hàng không đúng chất lượng, hàng trôi nổi.

Còn người bán viện ra những nguyên do để bán giá rẻ thì càng không có, bởi yến sau khi thu hoạch nếu điều kiện kèm theo khí hậu không ẩm, hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ trong kho được 15 năm nên người sản xuất không có nguyên do gì để hạ giá bán. Bà Đỗ Tú Quân cho rằng, yến giá rẻ hầu hết là yến được nhập về theo đường tiểu ngạch, là phế phẩm hay yến đã bị trộn lẫn .
Tại Nước Ta, yến được khai thác hầu hết ở hòn đảo Hội An, Khánh Hòa và Cần Giờ nhưng sản lượng rất hạn chế. “ Yến có tên thương hiệu là yến phải có nguồn gốc nguồn gốc rõ ràng, phải qua khâu kiểm tra, nhìn nhận nhà yến, mẫu tổ yến và tổ yến sau khi thu hoạch phải qua khâu tiệt trùng để tránh vi sinh có trong tổ yến. Đặc biệt, không có yến huyết trên thị trường, nhiều người dùng yến trắng tẩm màu, hóa chất và làm tiểu xảo cho tổ yến đẹp, nhưng sau khi xét nghiệm, chúng tôi phát hiện trong yến huyết có hàm lượng nitrat cao, ăn yến huyết một thời hạn dài có rủi ro tiềm ẩn bị ngộ độc mãn tính ”, bà Quân cảnh báo .
Thương Hội Trang trại và Doanh nghiệp Nông nghiệp Nước Ta đang phối hợp với Bộ NN và PTNT tiến hành chuỗi sản xuất yến sào Nước Ta. Theo đó, chỉ những đơn vị sản xuất gật đầu qua khâu kiểm tra, trấn áp chất lượng nhà yến, tổ yến thì mới được tham gia chuỗi và yến được truy xuất nguồn gốc, dán tem truy xuất nguồn gốc. Kể cả yến vụn nếu bảo vệ 100 % thì cũng được dán tem truy xuất nguồn gốc, NTD hoàn toàn có thể địa thế căn cứ tem để chọn mua loại sản phẩm yến được trấn áp từ trang trại đến bàn ăn .

Source: https://laodongdongnai.vn
Category: Thị Trường