Satay – Ấn tượng ẩm thực Đông Nam Á

Satay là một món gồm thịt gà, dê, cừu, bò, heo thái lát mỏng mảnh, tẩm ướp một số ít gia vị, xiên vào que tre đã vót nhọn đầu rồi nướng .
Món satay Open tiên phong ở vùng Java, Indonesia, sau đó phổ cập ở những nước Khu vực Đông Nam Á như : Malaysia, Nước Singapore, xứ sở của những nụ cười thân thiện. Nhiều người nói, nếu bạn từng đặt chân đến Khu vực Đông Nam Á, mà chưa biết mùi vị món satay, thì coi như chưa đi qua vùng đất này .

Satay tại Indonesia và Malaysia được chế biến cầu kỳ và tinh xảo. Tại Indonesia, những nhà hàng quán ăn, quán ăn thường “ biến hóa ” satay, để tạo nên sự đa dạng chủng loại và phong phú. Đến quốc gia này, hành khách hoàn toàn có thể thuận tiện thấy món ăn này ở những quán ăn ven đường, nhà hàng quán ăn hạng sang và trong những bữa tiệc truyền thống lịch sử .

Nghệ là loại gia vị đặc trưng để làm nên món satay. Nhờ gia vị này, món ăn trông “bắt mắt” hơn bởi màu vàng tươi. Thịt dùng cho món ăn này có thể là thịt bò, thịt heo, cá, tôm, thịt gà…; một số vùng còn dùng cả thịt rùa, cá sấu và rắn.

Gia vị để làm nên món satay cũng đơn giản: sả, hành tím, tỏi, quế, nghệ, mật ong, bột đậu phộng. Để cho thịt thấm các loại gia vị này, bạn nên ướp trong khoảng 30 phút. Sau khi ướp xong, xiên những miếng thịt này vào que tre và bắt đầu nướng. Khi nướng bạn phải canh nhiệt độ vừa phải để các miếng thịt vàng đều mà không bị cháy. Muốn món ăn dậy mùi thơm, người ta còn quết một lớp dầu ớt lên xiên thịt khi nướng.

Món satay càng đặc biệt quan trọng hơn khi được dùng chung với nước xốt đậu phộng. Để chế biến món nước xốt này, người ta dùng những gia vị như sả, riềng, tỏi, ớt, chút nước me, đậu phộng giã. Mùi vị thơm nồng của đậu phộng, chút chua của nước me và vị cay của ớt đã tạo cho nước xốt một hương thơm điệu đàng lạ kỳ. Món satay nếu thiếu mùi vị này sẽ trở nên nhạt nhẽo và kém phần mê hoặc. Ăn kèm với satay là một chút ít dưa leo, hành .
 

Món satay được chế biến không cầu kỳ, nhưng vẫn tạo được cho hành khách một cảm xúc thật đặc biệt quan trọng, khó quên với mùi vị lạ, làm ra nét đặc trưng cho nhà hàng siêu thị Khu vực Đông Nam Á. Nếu bạn đi du lịch tới Nước Singapore, Malaysia, … đừng quên chiêm ngưỡng và thưởng thức satay .( Nguồn : PNO )

Source: https://laodongdongnai.vn
Category: Hỏi Đáp