Nghiên cứu văn hóa ẩm Trung Quốc | Đặc trưng ẩm thực Trung Hoa

Ẩm thực không chỉ đơn giản là nhiều món ngon đậm đà hương vị dân tộc mà còn chan chứa bao nét văn hóa lịch sử lâu đời. Trung Quốc chính là điểm đến khó cưỡng với nền ẩm thực đa dạng và phong phú với nhiều món ăn ngon, hấp dẫn, đặc trưng đến từ nhiều vùng miền. Cùng nghiên cứu văn hóa ẩm thực Trung Quốc qua bài viết sau.

Nghiên cứu văn hóa ẩm thực Trung Quốc

Nghiên cứu văn hóa ẩm thực Trung Quốc

Ẩm thực chính là nét văn hóa đặc trưng của mỗi quốc gia. Những món ăn từ dân giã, đời thường đến sơn hào, hải vị chính đều phần nào phản ánh những nét đẹp của con người, vùng đất nơi đó. Trung Quốc vốn được coi là chiếc nôi rộng lớn của nền văn hóa ẩm thực. Càng nghiên cứu văn hóa ẩm thực Trung Quốc ta càng bất ngờ và không tránh khỏi ngỡ ngàng về sự phong phú nhưng vẫn chứa những nét rất riêng.

Trung Quốc có tới hơn 50 dân tộc bản địa. Phải chăng chính sự phong phú về văn hóa này đã hòa trộn nhiều nét ẩm thực rất riêng thành một. Cùng mày mò ẩm thực Trung Quốc theo dòng chảy thời hạn .

Lịch sử ẩm thực Trung Quốc

Nhìn chung, ẩm thực Trung Quốc trải qua những thời kỳ lịch sử dân tộc đều có những nét thăng trầm theo từng quy trình tiến độ. Song không hề phủ nhận rằng, văn hóa ẩm thực Trung Quốc vẫn có những dấu ấn điển hình nổi bật. Ngoài gìn giữ và thừa kế những nét riêng không liên quan gì đến nhau cũ, Trung Quốc còn biết cách phối hợp và tăng trưởng những sự mới lạ trong văn hóa ẩm thực. Chính vì lẽ đó, càng nghiên cứu văn hóa ẩm thực Trung Quốc, ta càng vô cùng ngưỡng mộ trước sự phát minh sáng tạo vô cùng của nhân dân Trung Quốc .

Gia vị ẩm thực Trung Quốc

Nếu bạn là một người có sự đam mê, chắc rằng không hề bỏ lỡ nền ẩm thực Trung Quốc. Không khó để nhận ra rằng sự đặc biệt quan trọng, hấp dẫn trong những món ăn Nước Trung Hoa chính là gia vị ẩm thực. Món ăn Trung Quốc đặc trưng bởi vị cay nhiều và vị đậm đà trong những món ăn. 9 loại gia vị không hề bỏ lỡ trong những món ăn Trung Quốc : ớt khô, tiêu, hồi, tỏi, xì dầu, giấm đen, dầu ớt đỏ tương đậu, gừng, hành lá .

Khám phá 8 trường phái ẩm thực Trung Hoa

Sở dĩ vì Trung Quốc là quốc gia phong phú truyền thống văn hóa, nên ẩm thực của vương quốc này cũng được chia thành 8 phe phái khác nhau. Sở dĩ văn hóa ẩm thực được chia phe phái này là do những đặc thù điển hình nổi bật, đặc trưng trong mỗi địa điểm mà không nơi nào có .
8 phe phái này gồm có : Sơn Đông, Tứ Xuyên, Giang Tô, Chiết Giang, Quảng Đông, Phúc Kiến, Hồ Nam, An Huy. Sơn Đông nổi tiếng với những món ăn vị nồng đậm, nhiều hành tỏi, nhất là món món ăn hải sản, có sở trường làm món canh và nội tạng động vật hoang dã. Ẩm thực Tứ Xuyên lắm mùi và đậm đà. Giang Tô đô điểm ẩm thực với những món ninh, hầm. Chiết Giang với món ăn thanh đạm .
Quảng Đông lại khiến ngây ngất lòng người với những món chiên, rán giòn thơm. Hải sản chỉnh là món khoái khẩu của Phúc Kiến. Hồ Nam với những món cay, tê tê đậm vị. Và ở đầu cuối là An Huy – thiên đường những món dùng lửa : ninh, hầm, …

So sánh ẩm thực Trung Quốc và Việt Nam

Ẩm thực Trung Quốc và Nước Ta có gì độc lạ ?
Trung Quốc là quốc gia láng giềng với Nước Ta. Chính cho nên vì thế, không riêng gì phong tục, nếp sống mà cả văn hóa ẩm thực cũng có nhiều nét tương đương. Qua nghiên cứu, tìm tòi và so sánh về văn hóa ẩm thực của Trung Quốc và Nước Ta ta thấy cả hai dân tộc bản địa đều dùng đôi đũa là phương tiện đi lại dùng cơm, nhà hàng siêu thị. Về khẩu vị, tuy mỗi nơi, mỗi vùng có sự độc lạ, tuy nhiên đều là những món ăn đậm đà, thấm đượm gia vị, thường được tẩm ướp kỹ lưỡng trước khi đun nấu .

Tuy nhiên, dù có nhiều sự tương đồng, song đặc trưng ẩm thực Trung Quốc kỹ và Việt Nam đều có sự kết tinh riêng biệt. Sự khác biệt lớn nhất của văn hóa ẩm thực giữa hai quốc gia chính là cách chế biến và thành phần món ăn. Nếu người Việt ngày càng có xu hướng chú trọng các món thanh đạm, dễ tiêu thì người Trung vẫn ưa sử dụng dầu mỡ và các món chiên xào. Khi nghiên cứu văn hóa ẩm thực Trung Quốc về phương diện gia vị ẩm thực, món ăn của người Việt ưu tiên sự tổng hòa trọn vẹn kết hợp các hương vị và gia vị có thể hài hòa lẫn nhau tạo thành những món ăn đậm đà gia vị. Còn người Trung Hoa thì vẫn đại diện bởi món cay nồng và đậm vị là chính. Điều này cũng chính là đặc trưng bởi nét văn hóa ẩm thực Trung Hoa tạo ra.

Ảnh hưởng của ẩm thực Trung Quốc đến Việt Nam

Ẩm thực Trung Quốc tác động ảnh hưởng đến Nước Ta khá nhiều
Ảnh hưởng lớn nhất của ẩm thực Trung Quốc đến Nước Ta là dựa trên lý luận học thuyết âm khí và dương khí. Trước hết, chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn một cách tổng lực không chỉ ăn bằng miệng mà còn qua khứu giác – mùi thơm, thị giác – món ăn bày biện mê hoặc, và thính giác – nghe tiếng lèo xèo của thức ăn trong khi chế biến. Nghiên cứu văn hóa ẩm thực Trung Quốc, ta thấy rõ rằng học thuyết âm khí và dương khí có tương quan ngặt nghèo đến cách phối hợp gia vị, và học thuyết này ảnh hưởng tác động rất lớn đến Nước Ta. Nói một cách tổng quát thì những món nào mặn thuộc về dương, còn chua và ngọt thuộc về âm. Người Việt ta thường trộn mặn với ngọt làm nước mắm, để kho thịt, kho cá, rang tép, ướp thịt nướng, cùng với đó, pha một chút ít đường. Trong trường hợp mà ăn ngọt quá như chè, ăn dưa hấu hay uống nước dừa xiêm thì cho một chút ít muối cho âm khí và dương khí tương ứng .
Bên cạnh đó, do ảnh hưởng tác động từ thời kỳ cuộc chiến tranh Trung thuộc, ẩm thực của Nước Ta có nhiều phần giống với cách chế biến món ăn của Trung Quốc. Về phần này, nửa quốc gia ta phía Nam chịu ảnh hưởng tác động nhiều hơn phía Bắc. Cụ thể chính là cách nêm nếm gia vị những món ăn thêm phần ngọt và cay nồng hơn. Dần dà, dù cách nêm nêm này đã kiểm soát và điều chỉnh cho tương thích với khẩu vị người Việt, tuy nhiên không hề phủ nhận rằng món ăn Nước Trung Hoa đã phần nào giúp làm giàu thêm văn hóa ẩm thực Nước Ta .

Khám phá ẩm thực Trung Hoa tại Việt Nam

Khám phá ẩm thực Trung Quốc ngay tại Nước Ta
Trung Hoa quả là quốc gia có nền ẩm thực phong phú và đa dạng phải không nào ? Để Giao hàng những thực khách thương mến mùi vị ẩm thực Trung Quốc, nhiều nhà hàng quán ăn món ăn Trung Quốc từ từ xuất hiện tại Nước Ta. Hãy cùng tò mò ẩm thực Trung Quốc trải qua 1 số ít món ăn được yêu dấu tại Nước Ta .

Ẩm thực Trung Quốc tại Hà Nội

Đối với người sành ăn thì ẩm thực Trung Hoa luôn có những nét hấp dẫn rất đặc biệt. Dù có nhiều điểm tương đồng với ẩm thực Việt Nam, song ẩm thực Trung Quốc vẫn có những nét đặc trưng rất riêng biệt. Chính vì thế, nhiều nhà hàng với món ngon Trung đã mọc lên ở thủ đô Hà Nội để phục vụ sự yêu mến của thực khách nơi đây. Thực khách có thể thưởng thức món Trung ngay giữa lòng Hà Nội: há cảo, mì vằn thắn, vịt quay kiểu Trung,….

Phố ẩm thực Trung Hoa tại Sài Gòn

TP HCM đông đúc và sinh động chính là nơi lôi cuốn nhiều vốn góp vốn đầu tư quốc tế nhất trên cả nước. Và nơi đây cũng là thành phố được nhiều dân cư ngoại bang từ Trung Quốc lựa chọn là nơi sinh sống và thao tác. TP HCM chính là một trong số ít nơi có người Hoa sống di cư tập trung chuyên sâu thành khu riêng. Nếu đến Hồ Chí Minh, bạn chắc như đinh nên một lần dạo qua phố ẩm thực Nước Trung Hoa tại TP HCM để chiêm ngưỡng và thưởng thức nhiều món ăn ngon khó cưỡng lại như : súp hoàn thánh, hủ tiếu xào, há cảo, há cảo chiên, bánh bột, mì cá viên cà ri, … .

Càng nghiên cứu văn hóa ẩm thực Trung Quốc sâu ta càng thấy thế giới quan được mở rộng bởi chân trời kiến thức vô cùng mới mẻ và rộng lớn phải không nào? Có dịp, bạn đừng quên tận hưởng hết những món ngon truyền thống của quốc gia này, mở rộng trải nghiệm – tận hưởng cuộc sống nhé.

Nếu bạn có thông tin nào cần khám phá về Trung Quốc hoặc cần hỗ trợ thủ tục làm xin visa Trung Quốc hoàn toàn có thể liên hệ với Công ty ANB Nước Ta. Với hơn nhiều năm trong nghành nghề dịch vụ cung ứng những loại sách vở quốc tế, dịch vụ quốc tế, dịch vụ làm visa nhanh của chúng tôi sẽ tháo gỡ mọi khó khăn vất vả của bạn một cách nhanh nhất .
Xem thêm :

1/5 – ( 1 bầu chọn )

Please follow and like us :

20

502
1902

Source: https://laodongdongnai.vn
Category: Nghiên Cứu