món ngon mỗi ngày: Cách làm dấm chuối, nuôi dấm chuối tự nhiên tại nhà

Cách làm dấm chuối, nuôi dấm chuối tự nhiên tại nhà:

Cách làm dấm chuối, nuôi dấm chuối tự nhiên tại nhà:

Cách làm dấm chuối từ những trái chuối chín tự nhiên, không hoá chất tại nhà sẽ giúp bạn có được những hũ giấm thơm, ngon mà không hại sức khoẻ. Để làm dấm chuối, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và tiến hành theo các bước của kênh cẩm nang Ameovat.com như sau […]cách nấu ăn ngon

The post Cách làm dấm chuối, nuôi dấm chuối tự nhiên tại nhà appeared first on Mẹo vặt gia đình, mẹo vặt cuộc sống, sức khỏe gia đình.

Cách làm dấm chuối từ những trái chuối chíntự nhiên không hoá chất tại nhà sẽ giúp đỡ bạn có được những hũ giấm thơm, ngon mà không hại sức khoẻ. Để làm dấm chuối, bạn cần chuẩn bị các nguyên vật liệu và tiến hành theo các bước của kênh cẩm nang Ameovat.com như sau

Nguyên liệu làm dấm chuối

• Chuối chín: 5–7 trái
• Dừa xiêm tươi: 1 trái
• Đường cát trắng: 100 gram
• Rượu gạo: 100 ml
• Nước lọc đun cho sôi để nguội: 5 lít
• Hũ đựng dấm: 1 hũ có thể tích từ 6–7 lít

Nguyên liệu làm dấm chuối — làm dấm chuối

Cách làm dấm chuối như sau:

Bước 1: Làm nước dấm gạo cái

Chuối chín: Bóc vỏ chuối sau đó bổ đôi chuối theo chiều dọc. Trong trường hợp quả chuối không quá lớn, bạn có thể để nguyên cả quả.

Dừa xiêm tươi: Chặt vỏ và chiết lấy nước dão dừa.

Chuẩn bị hoàn thành các nguyên vật liệu trên, bạn ban đầu xếp chuối vào hũ thuỷ tinh theo chiều dọc của quả. Cách làm này sẽ giúp chuối không bị nổi khi đổ nước ngâm.

Tiếp theo, bạn đổ lần lượt vào hũ ngâm nước cốt dừa tươi + rượu gạo + nước sôi để nguội làm sao cho nước bằng 8/10 chiều cao của bình. Đổ nước ngâmngừng bạn đậy chặt nắp hũ và để hũ vào nơi khô, thoáng, tránh côn trùng và ánh sáng mặt trời trực tiếp.

Ngâm nước dấm cái — cach lam dam chuoi

Bước 2: Canh nước dấm

Ngâm hũ dấm đã tạo trong time từ 50–60 ngày. Lúc này, bạn sẽ nhìn thấy ở phía trên mặt của bình sẽ có lớp váng bọt màu trắng đục. Dân gian gọi lớp váng này là con dấm. Càng để lâu, con dấm này càng lớn và dày thêm lên.

Khi nước dấm cái ban đầu có con dấm cũng là lúc giấm gạo bắt đầu có được vị chua. Con dấm càng lớn, nước dấm gạo càng chua. Do vậy càng gần đến ngày kiểm tra dấm, bạn phải để ý để bảo đảm an toàn nước dấm đạt được độ chua vừa phải.

Con dấm — cách chế biến dấm chuối

Bước 3: Chiết dấm và nuôi dấm mới

Sau khi giấm gạo đã đạt được độ chua theo ý, bạn thực hiện chiết nước dấm gạo ra một hũ riêng. Khi chiết, cần đảm bảo con dấm vẫn được giữ nguyên trong hũ nuôi cũ, không bị vỡ hay chảy ra ngoài.

Giữ lại xác chuối trong hũ dấm ban đầu. Pha nước lọc đun sôi để nguội với 100 gram đường cát theo tỉ lệ 1 đường: 6 nước. Khuấy tan nước đường rồi lại đổ vào hũ ngâm với lượng nước cũng bằng 8/10 thể tích bình.

Thời gian nuôi dấm mới này sẽ nhanh hơn hũ đầu tiên. Lúc này, nước ngâm mới sẽ khởi tạo ra con dấm mới, kết hợp cùng con dấm cũ nên con dấm sẽ thật lớn. Khi dấm đã đạt được độ chua mong muốn, bạn lại chiết nước dấm riêng ra.

Chiết lấy giấm gạo — cách thực hiện dấm chuối

Bước 4: Nuôi dấm lần 3 và bảo quản dấm

Chiết dấm: Chiết lấy nước dấm lần 2chấm dứt bạn dùng một chiếc thìa nhỏ tuổi hớt bớt con dấm ra ngoài để con dấm không chiếm hết diện tích. Tiến hành pha nước đường và đổ vào hũ ngâm giống như như bước 3.

Trong lần nuôi thứ ba này, dấm sẽ mau hơn không ít hai lần trước. Dấm nuôikết thúc bạn chắt lấy nước dấm và bỏ đi phần xác chuối, con dấm đã có.

Bảo quản dấm: Dấm sau khi được tách bóc chiết thành công, bạn cần lọc qua lớp vải mịn sạch để vứt bỏ những con dấm còn sót lại. Lọcxong xuôi bạn có thể dùng dấm để sử dụng ngay, trực tiếp mà không phải thông qua thêm một khâu nào nữa.

Trường hợp dấm nhiều và bạn có nhu cầu bảo quản, cho dấm đã nuôi vào một chiếc nồi nhỏ dại rồi cho lên đun sôi. Dấm nguội, bạn cho dấm vào chai bảo quản rồi dậy bí mật nắp lại.

Dấm chuối — cach lam dam chuoi

Một số mẹo nhỏ dại khi làm dấm chuối

Chọn chuối: Nên chọn những quả chuối sứ để gia công dấm bởi chuối sứ có đượcvị ngọt thơm thoải mái và tự nhiên hơn các giống chuối khác. Chuối để làm dấm cần chín vừa tới, không được xanh nhưng cũng không được nẫu.

Nuôi dấm: Để dấm lên men nhanh thì khi nuôi dấm, nên dùng nắp đậy lại hũ bằng vải thoáng nhưng vẫn kín để cho không khí lọt vào. Như vậy, con dấm sẽ mau lên hơn và dấm của bạn sẽ sớm được “thu hoạch”.

Làm dấmchấm dứt bạn cần bảo quản dấm tại nơi khô, thoáng. Nên để những hũ dấm đã làm được vào bóng râm, tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời.

Cách làm dấm chuối tại nhà tuy hơi lâu song về chất lượng, bạn có thể yên tâm. Vì vậy, bạn đừng tiếc khoảng thời gian ban đầu thực hiện để có được thành phẩm dấm chuối thơm ngon ship hàng cho bữa ăn gia đình nhé.

Chuyên mục nội trợ nấu ăn ngon trên kênh cẩm nang đời sống gia đình Ameovat.com chúc các bạn thực hiện thành công.

The post Cách làm dấm chuối, nuôi dấm chuối thoải mái và tự nhiên tại nhà appeared first on Mẹo vặt gia đình, mẹo vặt cuộc sống, sức lực gia đình.