Theo thông tin từ Sở VH&TT Hà Nội, 10 món ăn rực rỡ của Hà Nội sẽ được trình làng tới hành khách tham gia lễ hội gồm : Bánh cuốn Thanh Trì, cốm Mễ Trì, xôi chè Phú Thượng, bánh tẻ Phú Nhi, tương Đường Lâm, giò chả Ước Lễ, bánh chưng Tranh Khúc, bánh dày Quán Gánh, phở Hà Nội, bún Phú Đô. Điểm độc lạ giữa Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2018 với những lễ hội ẩm thực khác là những món ăn cũng là những mẫu sản phẩm làng nghề truyền thống lịch sử của Hà Nội. Do vậy, hành khách tới với lễ hội không riêng gì chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn ngon trứ danh Hà thành, tạo ra sự nét văn hóa độc lạ trong ẩm thực của người Hà Nội, mà còn biết đến tiến trình làm ra một đĩa bánh cuốn, một cân giò, một bát phở cầu kỳ và tỉ mỉ thế nào. Đặc biệt, hành khách sẽ cùng tìm hiểu và khám phá về những tuyệt kỹ nhà nghề để giữ cho xôi chè Phú Thượng hai ngày không thiu, không nát hay giò Ước Lễ có độ xốp, mềm và ngon .Trưởng phòng Quản lý Di sản Văn hóa, Sở VH&TT Hà Nội Phạm Lan Anh, cho biết : “ Năm nay, lễ hội trình làng 10 làng nghề nắm giữ 10 nghề thủ công bằng tay, đa phần là món tương quan đến gạo, những món ăn ngày Tết truyền thống của người Việt như giò chả, bánh chưng ; những món ăn nổi tiếng của người Hà Nội như phở, cốm … Ban Tổ chức muốn hướng hành khách đến với lịch sử vẻ vang của nghề, quá trình thực hành thực tế như chú trọng nguyên vật liệu, công cụ lao động sản xuất và tuyệt kỹ truyền nghề, giữ nghề của nghệ nhân ” .Do vậy, bên cạnh 26 gian hàng bày bán các món ăn làng nghề được chia thành 3 khu vực: Khu vực ẩm thực khô, khu ẩm thực ướt và khu ăn uống chung, lễ hội còn có hoạt động trình diễn ẩm thực do các nghệ nhân thực hiện; triển lãm ảnh các tác phẩm chủ đề Hà Nội xưa và nay, những ký ức Hà Nội về lịch sử văn hóa nói chung và văn hóa ẩm thực nói riêng, giới thiệu phong cách văn minh, thanh lịch của người Hà Nội trong thưởng thức ẩm thực và ứng xử nơi công cộng. Lễ hội có sự góp mặt của hộ gia đình nghệ nhân xôi chè Phú Thượng Nguyễn Thị Tuyến, bánh cuốn bà Hoành, cơ sở chả cá Thăng Long, phở Thìn hồ Hoàn Kiếm, miến lươn Chân Cầm, làng nghề truyền thống bún Phú Đô…
Do vậy, bên cạnh 26 gian hàng bày bán các món ăn làng nghề được chia thành 3 khu vực: Khu vực ẩm thực khô, khu ẩm thực ướt và khu ăn uống chung, lễ hội còn có hoạt động trình diễn ẩm thực do các nghệ nhân thực hiện; triển lãm ảnh các tác phẩm chủ đề Hà Nội xưa và nay, những ký ức Hà Nội về lịch sử văn hóa nói chung và văn hóa ẩm thực nói riêng, giới thiệu phong cách văn minh, thanh lịch của người Hà Nội trong thưởng thức ẩm thực và ứng xử nơi công cộng. Lễ hội có sự góp mặt của hộ gia đình nghệ nhân xôi chè Phú Thượng Nguyễn Thị Tuyến, bánh cuốn bà Hoành, cơ sở chả cá Thăng Long, phở Thìn hồ Hoàn Kiếm, miến lươn Chân Cầm, làng nghề truyền thống bún Phú Đô…
Lễ hội văn hóa Ẩm thực Hà Nội 2018 do Sở VH&TT Hà Nội phối hợp cùng Trung tâm Xúc tiến Đầu tư, Thương mại, Du lịch Hà Nội tổ chức nhằm giới thiệu, quảng bá những nét đặc sắc của văn hóa ẩm thực Hà Nội tới du khách trong và ngoài nước. Lễ hội diễn ra từ ngày 11 – 14/10.Lễ hội văn hóa Ẩm thực Hà Nội 2018 do Sở VH&TT Hà Nội phối hợp cùng Trung tâm Xúc tiến Đầu tư, Thương mại, Du lịch Hà Nội tổ chức triển khai nhằm mục đích trình làng, tiếp thị những nét rực rỡ của văn hóa ẩm thực Hà Nội tới hành khách trong và ngoài nước. Lễ hội diễn ra từ ngày 11 – 14/10 .
