9 Loại gia vị không thể thiếu trong các món ăn Trung Hoa – Nhà hàng Đệ Nhất

1 – Ớt khô

Không chỉ mang đến cho món ăn mùi vị đặc trưng, ớt khô còn làm cho các món ăn của người dân Trung Quốc nhìn ngon mắt hơn. Đặc biệt, ớt khô là loại gia vị không hề thiếu trong các món cay của vùng đất Tứ Xuyên .

2 – Tiêu

Trong các món ăn nổi tiếng của Trung Quốc và đặc biệt quan trọng là của vùng Tứ Xuyên, hạt tiêu là gia vị được dùng nhiều và phổ cập. Hạt tiêu sẽ mang đến cảm xúc mạnh, làm tê khoang miệng và là thành phần không hề thiếu trong các món ăn cay của Trung Quốc. Bên cạnh tiêu nguyên hạt thì tiêu xay cũng rất được thương mến ở Trung Quốc. Nó làm cho món súp trứng, súp hoành thánh … nóng và thơm hơn. So với những loại gia vị cay như ớt khô hay tiêu hạt, tiêu xay có độ cay nhẹ hơn và không làm mất đi sự cân đối của món ăn .

3 – Hồi

Một loại gia vị nữa không hề thiếu trong những món ăn của dân Trung Quốc đó là “ Hồi ”. Đây là loại gia vị được dùng nhiều trong các món hầm của người Trung Quốc như món thịt bò hầm hay thịt lợn hầm .

4 – Tỏi

Tỏi là loại gia vị được dùng phổ cập ở nhiều vương quốc và trong đó cũng có Trung Quốc. Với người Trung Quốc, tỏi được băm nhỏ và xào thơm trước khi thêm các thực phẩm khác vào nấu. Vì họ nghĩ cách làm như vậy sẽ mang đến mùi thơm và mùi vị đặc biệt quan trọng cho món ăn .

5 – Xì dầu

Không chỉ được dùng cho các món ăn nấu chín, xì dầu còn được dùng để tạo mùi vị cho thực phẩm tươi sống. Nhiều nhà hàng quán ăn Trung Quốc ở quốc tế dùng xì dầu thay cho gia vị khi làm món cơm rang. Người Trung Quốc thường dùng xà dầu nhạt để tạo mùi vị và xì dầu đậm để tạo màu cho món ăn .

6 – Giấm đen

Nhìn hình thức bề ngoài thì giấm đen ở Trung Quốc có màu giống với xì dầu. Loại giấm này có màu đen và tốt hơn nhiều so với giấm trắng. Người Trung Quốc đều thích dùng giấm đen vì họ cho rằng nó hoàn toàn có thể làm giảm nguy cơ tim mạch .

7 – Dầu ớt đỏ tương đậu

Đây là loại gia vị được bán thoáng đãng ở các ẩm thực ăn uống tại Trung Quốc. Loại gia vị này không hề thiếu khi chế biến món cà tím hay cá hấp và được dùng trong các món cay Tứ Xuyên .

8 – Gừng

Người Trung Quốc thích dùng gừng vì những công dụng của nó so với sức khỏe thể chất con người. Gừng là gia vị không hề thiếu và đặc biệt quan trọng tốt cho món súp và cá hấp .

9 – Hành lá

Hành lá là loại rau gia vị cần phải có ở bất kỳ căn nhà bếp nào ở Trung Quốc. Các đầu bếp ở đây đều thích thêm hành lá được cắt nhỏ lên các món ăn đã được nấu chín, cho cả các món xào, súp hay cá hấp .

Source: https://laodongdongnai.vn
Category: Ẩm Thực