angioNhat – [15 phút] Cách làm trứng lòng đào ngâm nước tương kiểu Nhật đơn giản và cực ngon!

Mặc dù trong tiếng Việt chỉ gọi là “trứng lòng đào” nhưng ở Nhật lại chia làm 2 loại nữa.
Đó là trứng lòng đào Onsen (温泉卵 – trứng luộc sơ, gần như sống) và trứng lòng đào Hanjuku (半熟卵 – lòng trắng chín hẳn, lòng đỏ còn hơi sống).

Bài viết này mình sẽ chia sẻ cách làm trứng lòng đào Hanjuku ngâm nước tương kiểu Nhật nhe.

Món này bạn cho vào mì ramen ăn cũng ngon, mà ăn không cũng ngon nữa.
Cách làm lại rất đơn giản nên nếu có chút thời gian bạn cũng làm thử ha.

Trứng lòng đào ngâm nước tương kiểu Nhật

Nếu bạn muốn luộc trứng lòng đào Onsen thì có thể đọc thêm tại đây.
Mình có chia sẻ cách chỉ cần cho vào lò vi sóng trong chưa đầy 1 phút là xong, đơn giản lắm.

Cách luộc
trứng lòng đào Onsen

Nguyên liệu cho món trứng lòng đào ngâm nước tương kiểu Nhật

• Trứng・・・2 quả
• Nước tương Nhật (醤油)・・・50ml
• Rượu Mirin (みりん)・・・30ml
• Rượu nấu ăn (料理酒)・・・15ml
• Nước・・・40ml
• Đường・・・15g
• Tỏi・・・1 tép
• Túi Zip hoặc túi nilon・・・1 túi

Cách làm trứng lòng đào ngâm nước tương kiểu Nhật

Chang

Tính luôn thời gian luộc trứng thì món này cần khoảng 15 phút là xong.
Chỉ là để ăn ngon hơn thì nên ngâm khoảng vài tiếng cho trứng ngấm vị nhe.

Bước 1: Chuẩn bị trứng lòng đào

Bạn cho trứng vào nồi nước đã nấu sôi, đóng nắp lại luộc trong 7 phút.

Sau 7 phút, bạn vớt trứng ra rồi cho vào thau nước lạnh.
Bạn dùng muỗng làm bể đều mặt trứng rồi nhẹ nhàng bóc vỏ.

Đọc thêm:

Cách luộc trứng lòng đào Hanjuku, cách bóc vỏ không bể trứng, cách cắt trứng đẹp mắt

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp nước tương

Bạn chỉnh lửa nhỏ rồi cho vào nồi 50ml nước tương, 30ml rượu Mirin, 15ml rượu nấu ăn, 40ml nước và 15g đường.
Trộn đều đến khi đường tan hết thì tắt bếp.

Bước 3: Ngâm trứng vào nước tương

Bạn cho trứng đã luộc vào túi Zip.
Chờ hỗn hợp nước tương ở bước 3 nguội hẳn thì đổ vào túi, bỏ thêm 1 tép tỏi vào nữa rồi đóng túi lại.
Tỏi chỉ cần bóc vỏ thôi, không cắt không băm nhe.

Bạn cho túi Zip vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 4 tiếng để trứng ngấm vị nghen.
Nếu có thời gian, bạn để 1 ngày luôn càng tốt.

Chang

Nếu ăn không hết bạn nhớ bảo quản trứng trong tủ lạnh nhen.

Một số mẹo/ lưu ý khi làm trứng lòng đào ngâm nước tương kiểu Nhật

• Tùy độ đậm nhạt của nước tương mà bạn điều chỉnh lượng cho vào nhé.
• Nếu bạn không quen ăn trứng còn hơi sống thì dùng trứng luộc chín hẳn cũng được.
• Ở Nhật, ngoài để ăn kèm mì Ramen, trứng ngâm tương cũng là món nhắm cực kì được yêu thích.
  Nếu bạn đang tìm một loại mồi nhắm vừa rẻ vừa ngon để thưởng cùng rượu Sake thì mình đề xuất ngay trứng lòng đào ngâm tương nghen.

Nhâm nhi cùng rượu DASSAI

Chang

Làm trứng lòng đào ngâm tương dễ quá đúng không?
Mình hay làm sẵn để đó, lúc ăn mì gói cho vào ăn cũng ngon hơn

Nếu có thời gian bạn cũng làm thử nhe!