10 đặc sản nhất định phải thưởng thức khi đến Hải Dương

Chủ Nhật, ngày 04/10/2015 07 : 00 AM ( GMT + 7 )

Chia sẻ

Nhắc đến Hải Dương, người ta không thể không nhắc đến những món ngon của vùng đất này như vải thiều Thanh Hà, bánh đậu xanh, gà Mạnh Hoạch hay bánh đa gấc…

Gà Mạnh Hoạch

Gà tươi Mạnh Hoạch nổi tiếng khắp cả nước 20 năm nay không phải là một loại gà như ông cha ta vẫn gọi như : gà ri, gà Tam Hoàng, gà chọi … mà là tên một tên thương hiệu xuất phát từ ông “ vua gà ” đến từ Hải Dương – Phạm Hồng Hoạch .
Từ một quán nhỏ do ông Phạm Hồng Hoạch làm chủ đến nay đã trở thành một tên thương hiệu có mạng lưới hệ thống nhà hàng quán ăn trên khắp cả nước lôi cuốn nhiều thực khách gần xa và là một món ngon mà dân sành ăn nhắc đến như một món ăn không hề bỏ lỡ của ẩm thực miền Bắc Nước Ta nói chung và ẩm thực Hải Dương nói riêng .

Bánh dày Gia Lộc

Khách qua đường lỡ bữa dừng chân tại thị xã Gia Lộc ( Hải Dương ) ăn chiếc bánh dày, uống chén trà hoặc mua vài gói bánh về làm quà tặng cho người thân trong gia đình, chỉ một lần rồi nhớ mãi mùi vị để lần sau có dịp đi qua nhất định lại ghé nơi này .
Chiếc bánh dày trắng mịn, dẻo thơm đã trở thành một trong những đặc sản nổi tiếng ẩm thực của thị xã Gia Lộc. Bánh dày Gia Lộc có vị dẻo thơm của xôi nếp, màu xanh non của lá chuối hòa quyện vào nhau tạo nên một dư vị rất độc lạ. Làm bánh dày có ít quy trình nhưng yên cầu kinh nghiệm tay nghề người thợ làm bánh phải vào bậc nghệ nhân .
Thưởng thức thứ bánh này, thực khách sẽ thấy khoan khoái, cảm nhận dư vị đậm đà của hương nếp trong từng miếng bánh quyện vơi hương thơm lá chuối. Bánh dày ăn kèm với giò lụa, xôi nén ăn chung với chả là thứ quà sáng đặc trưng của người dân địa phương. Giữa vô vàn những thứ quà ăn sáng như phở, bún, cháo … chiếc bánh dày truyền thống lịch sử vẫn được nhiều hành khách lựa chọn như một món ăn đượm tình quê nhà .

Bánh lòng Kinh Môn

Bánh lòng từ lâu đã trở thành thứ bánh đặc sản nổi tiếng truyền thống cuội nguồn ở đây. Thế nhưng ở ngay trên mảnh đất Kinh Môn, người ta không hề thấy thứ bánh này ở quán nước hay bất kỳ phiên chợ nào mà chỉ thấy trên bàn thờ cúng gia tiên trong dịp Tết đón xuân về .
Để làm ra những khuôn bánh lòng thơm ngon, người làm bánh phải mất rất nhiều thời hạn, công sức của con người và khó mà thành công xuất sắc được nếu chỉ có một hai người tham gia. Chính bởi sự cầu kỳ, công phu mà ngày càng ít hộ mái ấm gia đình trong hai xã An Phụ và An Sinh ( thuộc huyện Kinh Môn, Hải Dương ) còn liên tục làm .
Bánh lòng độc lạ với những loại bánh làm từ gạo khác như bánh cáy, chè lam, … bởi vị ngọt dẻo bùi thơm, cay nhẹ của gừng, bỏng gạo nếp cái hoa vàng, lạc rang và đường quyện lại. Sản vật của vùng đất núi dù chưa được nhiều người biết đến nhưng chỉ cần thử một lần cũng khó hoàn toàn có thể quên được .

Bánh cuốn Hải Dương

Về thành phố Hải Dương, tìm tới con phố Bắc Sơn, con phố với món bánh cuốn nổi tiếng đã được đưa vào từ điển Wikipedia. Ở đó có quán bánh cuốn bà Thấu gắn liền với tên thương hiệu bánh cuốn Hải Dương .
Chẳng như bánh cuốn Thanh Trì, bánh cuốn Hà Nam hay bánh cuốn Hàng Kênh, Tỉnh Nam Định nổi tiếng nhờ những phương tiện đi lại tiếp thị quảng cáo hoặc phương tiện đi lại … giao thông vận tải do ở gần quốc lộ, không nhiều người còn nhớ đến bánh cuốn Hải Dương. Nhưng nếu ai đã thử, sẽ không thể nào quên những tấm bánh mỏng mảnh mướt như giấy pơ-luya, thanh mát, trong suốt mà vẫn béo ngậy. Chẳng thế mà cách đây ít năm, khi quốc lộ 5 còn đi qua TT thành phố Hải Dương, những chiếc xe gắn biển TP. Hải Phòng, TP.HN khi nào cũng ghé vào Bắc Sơn ăn “ Bánh cuốn bà Thấu ” .
Từ một tên thương hiệu bánh cuốn bà Thấu, hàng loạt hàng bánh cuốn cũng mọc lên ở thành phố Hải Dương .
Bây giờ, những hàng bánh cuốn ở Bắc Sơn đã vãn. Nhưng miếng ngon nhớ lâu, nhiều vị khách ở nơi xa, dù chỉ một lần nếm thử bánh cuốn Hải Dương, mỗi lần đến đây vẫn phải cố công tìm ăn bằng được .

Bánh đậu xanh

Bánh đậu xanh hoàn toàn có thể nói là đặc sản nổi tiếng nổi tiếng nhất của Hải Dương. Đến Hải Dương ai cũng một lần chiêm ngưỡng và thưởng thức đặc sản nổi tiếng bánh đậu xanh và mang về làm quà tặng cho người thân trong gia đình. Bánh được làm từ những nguyên vật liệu thân mật với người nông dân : đậu xanh, đường tinh, mỡ lợn, tinh dầu hoa bưởi. Cái độc lạ, mê hoặc của bánh nằm ở những quy trình vô cùng tỉ mỉ, yên cầu sự khôn khéo và tinh xảo của người chế biến .

Tùy theo khẩu vị, thực khách có thể chọn lựa bánh có độ ngọt khác nhau. Có loại bánh cho thêm bột đậu đỏ, hạt sen hay lạc nhân vào bánh. Bánh đậu xanh Hải Dương có vị thơm, bùi của đậu, chút ngầy ngậy mà không ngán của mỡ lợn, chút ngọt của đường kết tinh và mùi tinh dầu man mát của hoa bưởi.

Bánh gai Ninh Giang

Có lẽ, không ai còn lạ lẫm với món bánh gai làm từ bột nếp, đậu xanh, deo dẻo, thơm ngậy. Thế nhưng bánh gai Ninh Giang lại mang một mùi vị rất riêng, đặc trưng của miền quê Hải Dương .
Vỏ bánh được làm từ bột nếp hòa với lá gai đã được giã nhuyễn, ánh lên một sắc đen tuyền vô cùng mê hoặc. Nhân bánh có mùi thơm đặc trưng của đậu xanh bỏ vỏ, vừa xốp, vừa mịn. Thưởng thức bánh gai cũng phải có “ nghệ thuật và thẩm mỹ ”, cắn từng miếng nhỏ để vị ngọt tan vào đầu lưỡi. Mùi thơm của lá gai thoang thoảng, tiếng sần sật của mứt bí và mỡ lợn khiến người ta phải chầm chậm nhâm nhi từng chút một .

Vải thiều Thanh Hà

Vải thiều Thanh Hà được ca tụng là “ bà hoàng ” của những loại vải. Vải thiều hạt nhỏ, màu nâu đen, cây vải tuổi càng cao thì hạt càng nhỏ, có nhiều trái gần như không có hạt và lớp cùi dày mọng nước .
Trái vải lớn cỡ ngón chân cái, tạo thành chùm, vỏ màu đậm hơi sần sùi. Vị ngọt dịu mát hòa lẫn với mùi thơm của nước vải ngấm vào tận răng người chiêm ngưỡng và thưởng thức. Hương vị của vải thiều Thanh Hà khi ăn xong còn vương vấn mãi .

Bún cá rô đồng

Bún cá rô đồng thì hoàn toàn có thể tìm thấy khắp mọi nơi nhưng để chiêm ngưỡng và thưởng thức món bún cá rô vừa thơm, vừa mê hoặc vừa đậm đà mùi vị thì bạn phải về đất Hải Dương .
Chế biến bún cá tưởng như đơn thuần nhưng lại yên cầu sự khôn khéo và tinh xảo của người làm. Những con cá được luộc chín, bóc thịt ra riêng rồi phi cùng hành mỡ có mùi thơm nức. Nước dùng của bún cá rô cũng được chế biến rất tỉ mỉ, nước trong leo lẻo và đậm đà vị ngọt của cá, người ta hoàn toàn có thể bỏ ít gừng tươi để mùi hương thêm phần điệu đàng .
Thưởng thức bát bún cá rô đồng trong ngày đông lạnh buốt mới là cái thú. Đó là cảm xúc ngồi xì xụp bát bún cá nóng nực, thìa nước dùng ngọt đậm, thịt cá mềm, ngon trộn lẫn cùng những sợi bún trắng đều tăm tắp khiến thực khách nhớ mãi .

Rươi Tứ Kỳ

Về Tứ Kỳ – Hải Dương mà không chiêm ngưỡng và thưởng thức những món rươi ở đây thì quả thực là điều hụt hẫng. Mùa rươi khởi đầu từ tháng 8 âm lịch, món chả rươi là món dễ chế biến và thơm ngon nhất vùng quê này .
Chả rươi được làm theo phương pháp gia truyền, thơm lừng mê hoặc. Món rươi hoàn toàn có thể “ đánh gục ” cả những người có khẩu vị khó chiều chuộng nhất. Vị ngậy ngậy ngọt đậm của thịt rươi trộn với trứng gà, và mùi thơm thanh thanh của vỏ quýt cộng với húng thơm hấp dẫn lưu lại mùi vị khó quên. Ngoài chả rươi còn có món nem rươi, lẩu rươi, rươi rang muối … cũng được ưa thích .

Bánh đa gấc Kẻ Sặt

Bánh đa gấc Kẻ Sặt là một đặc sản nổi tiếng không hề bỏ lỡ khi đến Hải Dương. Nguyên liệu làm bánh gồm những nguyên vật liệu giản dị và đơn giản như gạo, đường, vừng, lạc, dừa thái mỏng dính và mùi vị gừng tươi .
Bánh đa gia truyền có màu vàng óng nhưng lúc bấy giờ người ta còn cho thêm cả gấc để tạo màu đỏ mê hoặc, vì thế mới có tên là bánh đa gấc Kẻ Sặt .
Những chiếc bánh đa có màu đẹp mắt, vị bùi của lạc, vị ngọt của dừa, vị thơm nồng của gừng tươi hòa lẫn với mùi hương gạo mới .

Source: https://laodongdongnai.vn
Category: Ẩm Thực