Trổ tài ngay với cách làm hến xúc bánh đa béo giòn, chuẩn vị miền Trung, càng ăn càng ghiền

Hến xúc bánh đa được xem là món ăn vặt thơm ngon lại rất dễ làm. Chỉ cần bỏ ra chưa đến 30 phút học cách làm hến xúc bánh đa, bạn đã có ngay món ăn thơm ngon, hòa quyện giữa vị ngọt của hến và giòn của bánh đa. Hãy cùng VinID vào bếp thực hiện món ăn vặt hoặc nhậu này ngay nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g hến

• 1/2 củ hành tây

• 3 nhánh xả sả

• 1 nhánh gừng

• 2 trái ớt sừng

• 1 củ tỏi khô

• 1 củ hành tím

• 1 mớ rau răm, ngò rí

• 2 cái bánh đa nướng

• 50g đậu phộng

• Hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, bột ngọt, dầu ăn.

2. Các bước làm hến xúc bánh đa

2.1. Sơ chế hến

• Ngâm hến với nước muối từ 30 phút – 1 tiếng để nhả bùn bẩn và đất cát. 

• Vớt hến ra, rửa sạch nhiều lần với nước lọ, để ráo.

• Cho hến vào nồi, đổ nước ngập hến, thêm một thìa cà phê muối và đun sôi. 

• Khuấy nhẹ phần hến để tách hết lớp vỏ.

• Vớt phần thịt hến nổi trên bề mặt nước, cho ra bát, để nguội. 

• Rửa lại phần thịt hến, để ráo. 

2.2. Sơ chế các nguyên liệu khác

• Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

• Rau răm, ngò rí nhặt sạch gốc rễ, rửa lại với nước muối pha loãng và cắt nhỏ. 

• Ớt sừng thái lát mỏng.

• Hành tây bóc vỏ, cắt lát mỏng.

• Sả rửa sạch và băm nhuyễn. 

• Gừng rửa sạch, thái chỉ. 

• Đậu phộng rang chín, chà xát bỏ vỏ và giã nhỏ. 

2.3. Xào hến

• Bắc chảo lên bếp, cho thêm 2 thìa dầu ăn đợi khi dầu nóng cho hành tỏi băm nhỏ vào và phi thơm.

• Tiếp tục cho vào chảo sả, gừng và đảo đều đến khi thơm mùi.

• Cho hến vào xào, nên xào ở lửa lớn để món ăn thơm ngon. 

• Thêm vào hến các gia vị: 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng nước mắm, 1 ít tiêu xay, 1/4 muỗng đường và trộn đều. Bạn có thể điều chỉnh gia vị vừa ăn theo khẩu vị gia đình. 

• Sau khi xào hến khoảng 5 phút, hến ngấm gia vị thì tắt bếp và đổ hến ra đĩa. 

2.4. Trình bày món ăn

Cho lên đĩa hến xào đậu phộng rang giã nhỏ, rau răm, ngò rí, tiêu xay và ớt thái lát. Ngoài ra, bạn có thể trình bày theo sở thích để món ăn thêm thẩm mỹ và hấp dẫn. 

3. Thưởng thức món hến xúc bánh đa

Thưởng thức món hến xào xúc bánh đa ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon. Bẻ miếng bánh đa nhỏ với kích thước bằng cái thìa sau đó xúc đầy hến và thưởng thức. Ăn thêm ớt tươi hoặc chấm nước tương/ tương ớt tùy thích. Ngoài ra, bạn có thể ăn món ăn kèm xà lách, dưa leo tùy thích. 

Còn gì tuyệt vời hơn khi cắn miếng bánh đa giòn tan hòa quyện với vị ngọt của hến, vị thơm của rau răm và ngò rí. Tất cả tạo nên hương vị vừa vặn. Bây giờ bạn chỉ cần thêm vài cốc bia nữa là có ngay một bữa nhậu rồi. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn món ăn cùng với bánh mì hoặc cơm nón đều rất ngon. 

4. Lưu ý khi làm món hến xúc bánh đa

• Bạn có thể thêm ớt khi ngâm hến để hến nhả hết phần cặn bẩn nhanh. Tuy nhiên với cách này bạn cần nấu hến ngay để tránh hến chết, giảm độ ngon. 

• Khi vừa luộc hến xong, không nên xả ngay với nước lạnh sẽ làm phần thịt hến bị teo nhỏ. 

• Khi luộc hến, bạn nên chia hến thành các phần nhỏ và cho lần lượt vào nồi. Điều này sẽ giúp bạn lấy hết được phần thịt hến. Khi vớt hết phần thịt hến đợt trước bạn mới cho tiếp phần hến đợt sau vào. 

• Ngoài mua bánh đa nướng sẵn, bạn có thể mua bánh đa về và nướng trên than. Nếu mua bánh nướng sẵn bạn nên cho vào lò vi sóng và nướng lại khoảng 1 phút để bánh nóng giòn. 

• Nên thưởng thức món hến xúc bánh đa ngay khi hến còn nóng để cảm nhận vị thơm ngon nhất của món ăn. 

Cách làm hến xúc bánh đa đơn giản nhưng đòi hỏi bạn cần chú ý trong việc chế biến. Bạn hãy thực hiện theo hướng dẫn trên để món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Đừng quên mua nguyên liệu tươi sạch, chất lượng tại Winmart hoặc qua app VinID để được tích điểm nhé.