Tôm mũ ni

Trong các loại hải sản hiện nay có một loài tôm được giao bán với giá rất “chát” nhưng lại đắt xắt ra miếng vì hương vị cực ngon và rất được ưa chuộng đó chính là tôm mũ ni. Sở hữu vẻ bề ngoài khá đặc trưng với thịt ngon ngọt, chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng cao, có lợi cho sức khỏe. Để hiểu rõ hơn về loại tôm này, mời các bạn tham khảo chi tiết trong bài viết dưới đây của Cá Mú Đỏ!

Giới thiệu chung về tôm mũ ni

Tôm mũ ni còn có tên Slipper lobster trong tiếng anh, đây là một họ thuộc tôm biển, bộ giáp xác có mười chân. Loại tôm này phân bố chủ yếu ở khu vực từ Tây Ấn Độ đến Nhật Bản, Trung Quốc, Hàn Quốc, Việt Nam,… Môi trường sống chủ yếu của tôm là những cùng nước cạn – nơi có những rạn san hô phát triển mạnh mẽ. Thông thường chúng sẽ vùi mình vào đáy cát hoặc các rạn san hô. 

Tôm mũ ni thường sống ở độ sâu dao động trong khoảng từ 8 – 70m so với mực nước biển, thậm chí có những con còn sống được ở độ sâu 100m. Ở nước ta, tôm mũ ni được tìm thấy nhiều ở các vùng biển như Quảng Ninh, Cù Lao Thu, Cà Mau, Phú Quốc,…

Tôm mũ ni tươi sống tại cửa hàng của Cá Mú Đỏ

Về đặc điểm, loại tôm này có hình dáng khá đặc biệt giúp bạn có thể phân biệt được chúng ngay từ cái nhìn đầu tiên. Phần vỏ đầu ngực của chúng hơi dẹt và có hình thang ngược. Tôm có chiều dài dao động trong khoảng từ 18 – 25cm. Phần mai của chúng khá lớn, tối đa có thể lên tới 8cm. Hốc mắt của tôm mũ ni ở ngay gốc bên trước, bên cạnh không có răng và phía trước chỉ có một khía cổ rộng cùng với 2 răng trước và sau.

Sản phẩm liên quan:

> Tôm mũ ni đen: https://camudo.com/products/tom-mu-ni-den

> Tôm mũ ni đỏ: https://camudo.com/products/tom-mu-ni-do

Giá trị dinh dưỡng và công dụng 

Theo như nghiên cứu chỉ ra rằng, cứ trong 100g thịt tôm mũi ni đều sẽ chứa:

• 95% calorie 
• 185g sodium 
• 121mg cholesterol
• 39mg Omega-3
• 45mg Omega-6 
• 49mg EFA 
• 0,8g các chất béo

So sánh với những loại hải sản khác, tôm mũi ni là loại hải sản chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, các chất này rất có lợi cho sức khỏe của cơ thể đặc biệt là ở  trẻ em, người già và cả ở những người đang ốm hoặc mới ốm dậy.

Cách chọn và cách bảo quản tôm mũ ni

Cách chọn 

Để chọn được một con tôm mũ ni tươi sống, cần  để ý lúc tôm bơi lội vẫn khỏe mạnh, khi cầm tôm lên thì phần thân tôm sẽ cong lại, càng tôm chắc khỏe, quẫy đạp mạnh, màu sắc của vỏ tôm tươi sáng và cứng bóng loáng. 

Trọng lượng tôm từ khoảng 1-1.5kg là tôm sẽ vừa ngon nhất, đảm bảo giữ nguyên hương vị tự nhiên khi chế biến và cũng dễ dàng ước lượng được khẩu phần ăn trong gia đình. 

Nên chọn lựa những con tôm mũ ni tươi, ta có thể nhận biết qua phần khớp nối giữa đầu tôm và mình tôm, chúng phải khít với nhau, tránh nhầm lẫn với tôm bị ngộp vì chúng sẽ có phần thịt ở giữa lồi lên, khi đó thịt tôm đã oxy hóa và cũng không được đảm bảo về chất lượng.

Cách bảo quản

Sau khi bắt tôm mũ ni lên khỏi mặt nước cho đến khi đem đi bảo quản lạnh, không nên để tôm ở môi trường bên ngoài quá 30 phút.

Chú ý: luôn giữ tôm ở nhiệt độ ổn định là từ 0-2 độ C. Trước khi mang bảo quản lạnh phải loại bỏ hết các tạp chất như bùn đất, rong và rác sau đó rửa sạch.

Giữ cho cả con tôm nguyên vẹn, tránh bị giập nát vì khi ấy sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho các loại vi khuẩn xâm nhập vào thịt tôm làm hỏng sản phẩm.

Đảm bảo luôn vùi kín tôm bên trong lớp đá lạnh bởi vì tôm sẽ bị õy hóa và có màu thâm đen khi tiếp xúc trực tiếp với không khí.

Nên hút chân không để bảo quản tôm trước khi gửi vận chuyển tới các tỉnh và nước ngoài.

Tôm mũ ni làm gì ngon? 

Tôm mũ ni với chất thịt ngọt mềm, hương vị thơm ngon đã chinh phục được rất nhiều người kể cả những thực khách khó tính nhất ngay lần đầu tiên thưởng thức.

Món ngon hấp dẫn làm từ tôm mũ ni

Hãy cùng Cá Mú Đỏ điểm qua và tham khảo một số món ăn ngon được chế biến tôm ngũ ni dưới đây.

Tôm mũ ni cháy tỏi

Tôm mũ ni sau mua về đem đi ngâm trong nước muối đã pha loãng sau đó rửa sạch lại các vết bùn bẩn còn bám ở bên ngoài lớp vỏ tôm. 

Sau đó, ta hấp cách thủy cả con tôm để đảm bảo lớp thịt chín đều các phía và không bị vỡ nát rồi tách đôi tôm thành hai nửa. 

Phi thơm hành, tỏi đã băm nhuyễn rồi thêm một chút bơ vào xào để hương vị béo ngậy hơn. Cho tôm sơ chế đã hấp qua vào vàtrộn đều cho đến khi thịt tôm săn lại và lớp hành tỏi băm bám lên, phủ đều bên ngoài thịt tôm. 

Sau cùng, ta nêm nếm gia vị vừa ăn rồi trộn đều và rắc hành lá đã xắt nhỏ lên trên rồi tắt bếp là món ăn đã hoàn thành.

Tôm mũ ni nướng phomai

Tôm mũ ni đem đi rửa sạch, sơ chế và loại bỏ bùn đất còn bám bên ngoài. Tiếp theo, xẻ đôi tôm theo chiều dọc với mục đích để dễ ướp và thịt tôm thấm đẫm gia vị hơn. 

Trộn đều và nhẹ nhàng tôm cùng với một chút muối, tiêu, chanh và các loại sốt như sốt  mayonnaise chẳng hạn.Cho đến khi hỗn hợp gia vị phủ đều lên trên bề mặt thịt tôm mũ ni thì ta rắc lên lớp phô mai đã bào sợi bên trên rồi bỏ vào lò nướng hoặc cũng có thể nướng ở bếp than trong khoảng từ 15 phút

Khi thịt tôm mũ ni đã chín chúng sẽ chuyển sang một màu đỏ cánh gián bởi vì lớp sốt bên ngoài và lớp phô mai cũng đã nóng chảy ngả sang màu vàng đậm và có chút cháy xém bên trên vô cùng hấp dẫn.

Tôm mũ ni nướng phomai

Tôm mũ ni hấp

Sau khi sơ chế sạch tôm mũ ni, để tôm vào vỉ hấp rồi lót lớp gừng, xả ở bên dưới. Sau đó, cho vỉ vào nồi và hấp cách thủy.

Thông thường, tôm cần được hấp trong khoảng từ 10-15 phút (tùy thuộc vào kích thước tôm). 

Sau khi hấp chín thịt tôm sẽ có mùi thơm ngọt tự nhiên, thịt tôm ngọt, dai vừa phải nhưng vẫn mềm.

Tôm mũ ni hấp

Địa chỉ bán tôm mũ ni ở Hà Nội

Hiện tại, tôm mũ ni được bán tại rất nhiều nơi trong cả nước. Tại Hà Nội bạn có thể mua chúng tại cửa hàng hải sản Cá Mú Đỏ ở địa chỉ: số 88 Thành Công, Ba Đình, Hà Nội. Nếu khách hàng muốn giao hàng tận nhà thì chỉ cần liên hệ với cửa hàng qua số điện thoại hotline để được tư vấn và sở hữu tôm nũ ni tươi sống cũng như các loại hải khác khách một cách nhanh chóng nhất. 

Chúng tôi luôn tự tin đem lại trải nghiệm mua hàng tốt nhất cho khách hàng cũng như đảm bảo về chất lượng sản phẩm một cách tốt nhất!