Tiết lộ bí quyết cách làm ruốc thịt lợn cực mịn, siêu ngon – Tatthanh Seafood

Ruốc thịt lợn (còn gọi là chà bông) là món ăn thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng. Với tính tiện lợi, dễ chế biến, dễ kết hợp với rất nhiều món ăn khác nên ruốc thịt lợn luôn được các bà nội trợ yêu thích chế biến cho cả gia đình ăn dần, đặc biệt là các gia đình có con nhỏ ở độ tuổi ăn dặm.

Cách làm ruốc thịt heo không cần đòi hỏi sự cầu kỳ, các bạn đều có thể tự tay làm ruốc thịt heo ngay tại nhà, chẳng cần phải mua ngoài tiệm hoặc chợ để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Ruốc thịt heo tự tay làm với mùi thơm đặc trưng từ nguyên liệu thịt do chính tay tự chọn quyện với gia vị nêm nếp theo khẩu vị của từng gia đình để cho ra món chà bông ngon không cưỡng lại được khi ăn kèm với xôi nóng, bánh mì hay cháo. Cùng Seafood học cách làm ruốc thịt lợn cho gia đình mình nhé!

Nguyên liệu luôn là thành phần quan trọng trong hầu hết các món ăn. Sự đơn giản trong cách làm ruốc thịt lợn được thể hiện rõ nét nhất qua bảng thành phần nguyên liệu sau:

• 500gr thịt đùi heo

• 3 thìa cafe nước mắm

• 2 thìa cafe đường

• 1 thìa cafe hành khô băm nhỏ

• 1 ít muối, tiêu và dầu ăn

Ngoài ra, để ruốc được bông và mịn đều. Bạn cần chuẩn bị thêm dụng cụ giã nhỏ phần thịt khi chín đều như cối giã hoặc máy xay. Các dụng cụ này giúp các bạn không chỉ tiết kiệm được thời gian và công sức mà còn giúp ruốc bông hơn, mịn đều.

2. Các bước làm ruốc thịt heo đơn giản không ngờ

Bước 1: Đối với các bạn có thói quen mua thịt ở chợ, sau khi mua thịt về cần phải cắt bỏ các phần gân, sau đó đem rửa sạch và cắt dọc theo thớ thịt từng khúc nhỏ; cho vào phần thịt này vào nồi nước sôi luộc từ 3 – 5 phút.

Những ưu điểm trên của sản phẩm thịt nạc đùi Seafood nhờ sử dụng Công nghệ Oxy-Fresh 9 từ Châu Âu trong việc đóng gói. Việc đảm bảo nhiệt độ của thịt từ 0 đến 4 độ C trong suốt toàn bộ quá trình chế biến, đóng gói, vận chuyển và phân phối, giúp thịt heo tiếp tục được “thở” trong môi trường mát lành, tươi ngon suốt 9 ngày. Quan trọng hơn hết là nhờ sự chặt chẽ trong khâu kiểm soát chất lượng thịt heo nhờ áp dụng 3 tuyến kiểm dịch theo hướng dẫn của bộ NN-PTNT và Cục An Toàn Thực Phẩm – bộ Y Tế từ nguồn heo được nuôi theo tiêu chuẩn Global Gap

Vì vậy, sản phẩm thịt sạch Seafood khi đến tay khách hàng là những phần thịt tươi ngon, giữ nguyên được chất lượng và màu đỏ hồng của thịt tươi trong suốt thời hạn sử dụng.

Bước 2: Đối với thịt heo thông thường khi luộc, các bạn sẽ phải đứng canh bếp để khi nước luộc thịt sôi, chúng ta phải hớt phần bọt nổi và rửa kỹ lại bằng nước lạnh để khử mùi hôi của thịt.

Tuy nhiên, đối với thịt heo sạch Seafood. Đặc điểm dễ nhận biết nhất mà các bạn có thể tự kiểm chứng chính là nồi nước luộc thịt trong veo, không nổi bọt và có mùi thơm của thịt.

Bước 3: Cho phần thịt ráo nước và nêm nếm gia vị: nước mắm, đường, tiêu,… cho thấm

Bước 4: Cho phần thịt đã nêm gia vị cùng 2 bát nước vào nồi đặt lên bếp để ninh nhừ. Đun liên tục trong khoảng 30 – 45 phút cho đến khi thịt săn lại, lượng nước trong nồi chỉ còn khoảng ⅓ bát cơm thì tắt bếp.

Vớt thịt ra cho ráo nước và xé thành từng sợi nhỏ. Phần nước dùng còn lại trong nồi đổ ra 1 bát con. Sau đó, cho thịt đã xé nhỏ vào chảo đảo đều cho vàng. Trong quá trình đảo thịt, cần châm thêm nước luộc thịt để phần ruốc không bị khô, cháy. Một điều các bạn cần lưu ý khi đảo ruốc là nên để mức lửa nhỏ liu riu, ruốc heo sẽ vàng đều.

Bước 5: Công đoạn làm ruốc bông và mịn: với phương pháp truyền thống là dùng cối giã nhuyễn phần ruốc đã đảo đều ở bước 4. Tuy nhiên, ngày nay trên thị trường có bán các loại máy xay ruốc giúp các bạn rút ngắn thời gian hơn. Lưu ý khi dùng máy xay ruốc hoặc máy xay sinh tố là không xay quá lâu sẽ làm ruốc bị vụn, không còn được dài sợi.

Bước 6: Sau khi giã nhuyễn ở bước 5, cho phần ruốc lên chảo đảo đều lần thứ 2. Cho thêm 1 ít dầu để ruốc được bóng đẹp mà không bị khô, sau khi ruốc ngã sang màu vàng ưng ý thì tắt, để nguội, cho vào lọ và dùng dần. Chúng ta có thể dùng ruốc ăn với cơm nóng, bánh mì hoặc với xôi cũng không kém phần ngon miệng.

Qua 6 bước hướng dẫn ở trên, Seafood hy vọng sẽ giúp các bạn có thể kiến thức và kinh nghiệm để làm món ruốc thịt heo siêu ngon và chất lượng cho gia đình mình.