TOP 3 cách làm thạch xoài chua ngọt, càng ăn càng mê

Thạch xoài hay còn gọi là rau câu xoài là món ăn vặt giải nhiệt trong những ngày nắng nóng siêu tuyệt vời. Món ăn phù hợp để nhâm nhi với bạn bè, chiêu đãi khách đến chơi nhà hoặc làm món ăn vặt bổ dưỡng cho trẻ em rất tốt. VinID sẽ bật mí cho bạn TOP 3 cách làm thạch xoài mềm dẻo, chua chua ngọt ngọt, càng ăn càng mê mà lại siêu dễ thực hiện tại nhà nhé!

1. Cách làm thạch xoài bằng bột rau câu

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột rau câu giòn: 5 gram

• Xoài chín: 1 trái

• Đường cát trắng: 100 gram

• Nước lọc: 600ml

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch xoài, để ráo, gọt bỏ vỏ. Cắt xoài thành miếng nhỏ, bỏ hạt.

• Cho thịt xoài cùng 100ml nước lọc vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn thành nước cốt xoài.

Bước 2: Nấu thạch xoài

• Cho vào nồi lớn 100 gram đường cát, 5 gram bột rau câu giòn, 500ml nước lọc. Dùng vá khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa tan.

• Cho tiếp phần nước cốt xoài vào, tiếp tục khuấy cho hỗn hợp hòa tan. Để yên hỗn hợp khoảng 15 phút cho bột rau câu nở.

• Bắc nồi lên bếp lửa vừa, vừa nấu hỗn hợp vừa khuấy đều tay để hỗn hợp không bị đặc sệt, cháy khét.

• Nấu trong 7 – 10 phút cho đến khi hỗn hợp sôi, vớt bỏ bọt nổi lên trên mặt để rau câu được trong veo và không bị lỗ rỗ. Hỗn hợp tan đều hết là hoàn thành.

Bước 3: Đổ khuôn thạch xoài

• Chuẩn bị các khuôn rau câu với nhiều hình dạng khác nhau hoặc tô đựng.

• Dùng vá múc rau câu thạch xoài ra khuôn, để hỗn hợp nguội bớt.

• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín các khuôn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng cho thạch đông cứng lại.

• Đổ thạch xoài ra dĩa, dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn là có thể thưởng thức.

Bước 4: Thành phẩm

Thạch xoài được nấu bằng bột rau câu sẽ giữ được hương vị đặc trưng của xoài. Món thạch này khi cắn vào sẽ có cảm giác dai dai mềm mềm, vị ngọt thanh xen lẫn vị chua tự nhiên của xoài rất hấp dẫn. Vào những ngày hè nóng nực, bạn nên thực hiện ngay món ăn vặt dinh dưỡng này để bồi bổ cho gia đình nhé!

2. Cách làm thạch xoài bằng gelatin

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Xoài chín tươi: 2 trái

• Bột gelatine hoặc bột jerry: 2 muỗng canh

• Đường cát trắng: 100 gram

• Nước lọc: 600ml

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch xoài, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn, bỏ hạt.

• Cho thịt xoài cùng 100ml nước lọc vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn thành nước cốt xoài.

Bước 2: Nấu thạch xoài

• Cho vào nồi 100 gram đường cát trắng, 500ml nước lọc, 2 muỗng canh bột gelatin hoặc bột jerry, khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan.

• Bắc nồi lên bếp lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy đều tay để tránh hỗn hợp bị đặc sệt, cháy khét.

• Nấu đến khi sôi thì cho nước cốt xoài vào. Mở lửa nhỏ liu riu, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp hơi đặc sệt, keo lại.

• Tắt bếp, để hỗn hợp thạch nguội bớt.

Bước 3: Đổ khuôn thạch xoài

• Chuẩn bị các khuôn rau câu với nhiều hình dạng đẹp mắt khác nhau hoặc chén tô đựng.

• Múc rau câu thạch xoài ra khuôn, để hỗn hợp nguội bớt.

• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín các khuôn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng cho thạch đông cứng lại.

• Đổ thạch ra dĩa, dùng dao cắt thành miếng vừa ăn là có thể thưởng thức.

Bước 4: Thành phẩm

Thạch xoài được nấu bằng gelatin sẽ có độ đàn hồi tốt hơn nấu bằng bột rau câu nhưng vẫn sẽ giữ được những hương vị đặc trưng của xoài. Khi ăn vào bạn sẽ cảm nhận được sự tươi mát của thạch với độ dai mềm vừa phải cùng với vị chua ngọt thanh mát tự nhiên của xoài.

3. Cách làm thạch xoài sữa tươi

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Xoài chín tươi: 500 gram

• Sữa tươi: 800ml

• Đường cát trắng: 9 muỗng canh

• Bột rau câu giòn: 30 gram

• Nước lọc: 800ml

3.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Xoài gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn, bỏ hạt.

• Cho thịt xoài cùng 100 ml nước lọc vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn thành nước cốt xoài.

Bước 2: Nấu thạch xoài

• Cho vào nồi lớn 100 gram đường cát, 5 gram bột rau câu giòn, 500ml nước lọc. Khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa tan.

• Cho phần nước cốt xoài vào, tiếp tục khuấy cho hỗn hợp hòa tan. Để yên khoảng 15 phút cho bột rau câu nở.

• Bắc nồi lên bếp, mở lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy đều tay để tránh hỗn hợp bị đặc sệt, cháy khét.

• Nấu trong 7 – 10 phút đến khi sôi, vớt bỏ bọt nổi lên trên mặt để rau câu trong veo và không bị  lỗ rỗ, khi hỗn hợp tan đều hết là hoàn thành.

Bước 3: Đổ khuôn thạch xoài

• Chuẩn bị các khuôn rau câu với nhiều hình dạng đẹp mắt khác nhau hoặc chén tô đựng.

• Dùng vá múc rau câu thạch xoài ra khuôn, để hỗn hợp nguội bớt.

Bước 4: Làm lớp rau câu sữa tươi

• Bắc nồi khác lên bếp, đổ vào 10 gram bột rau câu giòn và 800ml sữa tươi. Bật lửa vừa, dùng phới lồng khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan.

• Cho tiếp vào nồi 4 muỗng canh đường cát, khuấy đều liên tục đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

• Đổ từ từ nước rau câu sữa tươi lên trên lớp thạch xoài. Đổ lên trên thành của khuôn để tránh bị tách lớp.

• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khuôn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng cho thạch đông lại là có thể thưởng thức.

Bước 5: Thành phẩm

Thạch xoài sữa tươi sẽ mang hương vị độc đáo hơn với hương thơm kết hợp giữa xoài và sữa tươi. Với món ăn bắt mắt này, bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt từ xoài hòa quyện với vị thơm béo từ sữa tươi rất kích thích vị giác. Thạch xoài sữa tươi chứa đựng nhiều chất dinh dưỡng sẽ rất phù hợp làm món tráng miệng trong các bữa tiệc gia đình.

Thạch xoài là món ăn vặt giải nhiệt mát lạnh trong những ngày hè nóng nực với vị chua ngọt thanh mát đầy bổ dưỡng. Hy vọng với TOP 3 cách làm thạch xoài mềm dẻo, chua chua ngọt ngọt, càng ăn càng mê trên sẽ giúp bạn có thêm món bổ dưỡng cho gia đình. Đừng quên mua nguyên liệu làm thạch xoài đúng chuẩn tại WinMart hoặc app VinID để tích điểm trên mỗi chi tiêu nhé!