TOP 2 cách làm mứt xoài dẻo khô chua ngọt cực đơn giản tại nhà

Vào những dịp lễ Tết, những loại mứt từ thiên nhiên sẽ giúp cho bạn cùng gia đình có cho mình món ăn thơm ngon và bồi bổ sức khỏe. Loại mứt làm từ xoài có vị chua ngọt sẽ giúp ta giảm ngấy khi ăn quá nhiều chất béo. Hãy để VinID giúp bạn hướng dẫn TOP 2 cách làm mứt xoài dẻo khô chua ngọt cực đơn giản tại nhà.

1. Cách làm mứt xoài khô chua ngọt

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

(Dành cho 4 người ăn)

• Xoài chín: 4 trái (không dùng xoài quá chín)

• Vôi tôi: 1 muỗng cà phê

• Đường: 400g

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Xoài gọt vỏ, cắt đôi, bỏ hạt rồi ngâm vào nước lạnh pha muối trong 30 phút. Vớt ra, rửa sạch với nước, cắt thành những miếng vừa ăn.

• Hòa tan vôi tôi vào tô nước lạnh, chờ 30 phút cho cặn lắng xuống, lấy phần nước bên trên và đổ bỏ phần cặn.

• Ngâm xoài vào nước vôi trong 2 – 3 tiếng. Chắt bỏ nước, vớt xoài rửa sạch lại nhiều lần rồi để ráo nước.

Bước 2: Chế biến mứt xoài

• Đổ 400g đường và xoài vào nồi, xóc đều để đường phủ đều khắp miếng xoài. Ướp 3 tiếng cho đường tan hết.

• Bắc nồi lên bếp ở lửa nhỏ, đổ xoài vào nấu đến khi đường tan hết và vớt bọt ra. 

• Sên trong 40 – 50 phút đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián và xoài mềm dẻo thì tắt bếp.

Bước 3: Làm khô mứt

• Vớt xoài ra khay, đem hong khô tầm 4 tiếng. Rải đường ra đĩa, gắp xoài lăn qua 1 lớp đường.

• Cho xoài vào hộp kín và bảo quản ở nơi thoáng mát để dùng dần.

1.3. Thành phẩm

Món mứt xoài truyền thống với cách làm đơn giản nhưng thành phẩm sẽ khiến bạn cảm thấy thỏa mãn với hương vị chua ngọt, thanh mát và đầy chất dinh dưỡng.

2. Cách làm mứt xoài dẻo thơm

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Xoài: 6 trái

• Vôi ăn trầu: 2 muỗng canh

• Muối: 1 muỗng cà phê

• Đường: 150g

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Cắt và ngâm xoài

• Cho 2 muỗng vôi ăn trầu hòa cùng 1 lít nước, khuấy đều. Đợi 5 phút để cặn lắng xuống, giữ phần nước trong và bỏ đi cặn.

• Rửa xoài thật sạch, gọt vỏ và cắt xéo thành các miếng nhỏ vừa ăn. 

• Cho xoài vào nước vôi trong, ngâm 2 – 4 tiếng, rồi xả sạch lại với nước nhiều lần.

Bước 2: Chần sơ xoài

• Đặt nồi lên bếp, cho vào 900ml nước lọc và 1 muỗng muối đun sôi rồi bỏ xoài vào chần sơ trong 1 phút rồi vớt ra, để vào tô nước lạnh.

Bước 3: Sên mứt xoài

• Để xoài vừa chần vào thau, trộn đều với 150g đường, ướp trong 30 phút để đường tan hết.

• Bắc chảo lên bếp, cho xoài vào sên ở lửa nhỏ trong 3 phút rồi để sên liu riu đến khi nước đường cạn thì tắt bếp.

2.3. Thành phẩm

Xoài sên xong, bạn cho vào lò nướng để sấy khô trong 30 phút ở nhiệt độ 100 độ C. Bạn đem xoài sấy khô bỏ vào hộp kín hoặc lọ thủy tinh để bảo quản và dùng dần.

Hy vọng với hướng dẫn cách làm mứt xoài trên sẽ giúp bạn tạo ra món mứt thơm ngon cho gia đình của mình. Đến ngay chuỗi cửa hàng WinMart hoặc đặt hàng qua ứng dụng VinID để mua nguyên liệu tươi ngon lại được tích điểm nữa nhé!