Pate gan gà nhà làm thơm ngon, béo ngậy ai cũng thích – BepXua

Pate gan gà là món tuy cũ mà mới Bếp xin giới thiệu đến các chị em nội trợ. Nếu gia đình bạn đều là tín đồ của pate với ổ bánh mì nóng giòn cho buổi sáng đầy năng lượng. Hay lâu lâu thay đổi ăn kèm xôi và cơm trắng vậy nên học ngay công thức làm từ nguyên liệu chính là gan gà. Với những bí quyết nho nhỏ sau đây chắc chắn sẽ tạo nên những miếng pate ăn một lần nhớ mãi.

Gan gà được biết đến là một trong những thực phẩm giàu hàm lượng vitamin A bậc nhất. Đây là dưỡng chất rất quan trọng giúp cho đôi mắt tinh anh, phòng ngừa nhiều bệnh liên quan như cận thị…Ngoài ra, chất sắt, kẽm, selen…còn ngăn ngừa nhiều căn bệnh cho các lứa tuổi đặc biệt với những ai thiếu máu. Với món pate lại càng giàu giá trị dinh dưỡng bởi kết hợp cùng thịt heo, bơ thực vật…

Pate gan gà nhà làm thơm ngon, béo ngậy ai cũng thích

Cả nhà bạn đều là fan ruột của món pate gan heo thơm béo nhưng lại lo ngại bổ sung quá nhiều bộ phận nội tạng này sẽ không tốt. Vậy thì chị em có thể thay đổi khẩu vị lại tăng cường dung hòa chất dinh dưỡng cho cơ thể. Với món pate gan gà theo công thức siêu đơn giản tương tự cách làm với gan heo.

5

từ 1 đánh giá

In

Pin

Chuẩn bị

30

phút

Thực hiện

1

hr

Tổng Thời Gian

1

hr

30

phút

Loại Món

Hấp

Ẩm thực

Việt Nam

Dinh dưỡng

2850

kcal

TRANG THIẾT BỊ

• nồi hấp

• Chảo
• Máy Xay Sinh Tố
• Máy Xay Tỏi Ớt

• Tô

• Khuôn hấp

• Giấy bạc

Nguyên liệu

• 400

  gram

  gan gà

• 300

  gram

  thịt nạc

• 100

  gram

  thịt ba rọi

• 30

  gram

  hành tím

• 50

  gram

  bánh mì

• 20

  gram

  tỏi

• 150

  gram

  bơ thực vật

• 1

  bọc

  sữa tươi không đường

Gia vị

• dầu ăn

• muối

• hạt nêm

• đường

• tiêu xay

Các bước thực hiện

• Sơ chế nguyên liệu

  Gan gà mua về cắt bỏ phần mật và gân, rửa sạch rồi cho vào thau. Đổ 1/2 bọc sữa tươi không đường vào ngâm để loại bỏ độc tố. Sau đó vớt gan ra rửa sạch 2-3 lần nước sạch rồi xắt làm 3 và cho vào rổ cho ráo nước.

  Thịt heo rửa sạch, xắt nhỏ rồi cho muối vào chà và rửa 2-3 lần nước sạch rồi để ráo. Sau đó cho vào máy xay nhuyễn và ướp 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm và tiêu xay, trộn đều để thịt thấm gia vị.

  Phần thịt ba rọi cũng chà với muối để khử mùi, rửa sạch lại rồi xắt lát thật mỏng.

  Củ hành tím và tỏi bóc vỏ cho vào máy xay nhuyễn.

  Bánh mì xẻ nhỏ, cho vào ngâm cùng 1/2 bọc sữa tươi còn lại ngâm khoảng 2-3 phút rồi vớt ra ngoài.

  

• Xào nguyên liệu

  Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng, tiếp tục cho 100gram bơ vào nấu đến khi bơ chảy hoàn toàn. Cho tiếp 1/2 hành tỏi xay nhuyễn vào phi thơm rồi cho gan vào xào đến khi săn lại. Lưu ý không xào gan gà chín quá sẽ làm thành phẩm bị khô. Nêm nếm gia vị gồm 1/3 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe đường và 1 muỗng cafe hạt nêm. Đảo đều rồi đổ gan gà ra tô.

  Cho vào chảo dầu ăn và lượng bơ còn lại, khi bơ tan cho thịt heo xay nhuyễn vào xào. Thịt săn cho hỗn hợp hành tỏi xay nhuyễn vào đảo đều. Cuối cùng cho bánh mì vào và đảo lần cuối cho thịt chín hoàn toàn rồi tắt bếp.

  

• Xay nguyên liệu

  Cho gan gà đã xào vào máy xay nhuyễn, đổ ra ngoài rồi cho thịt và bánh mì vào xay. Sau đó, đổ phần gan vào xay lần nữa cùng 1 muỗng canh tiêu xay. Không cho gan và thịt vào xay cùng lúc bởi thịt lâu nhuyễn hơn.

  

• Hấp pate

  Đổ nước vào nồi hấp và nấu nước sôi

  Chuẩn bị khuôn thủy tinh đã được tráng qua nước sôi và để ráo hoàn toàn. Phết lớp dầu ăn lên khuôn để không dính, xếp lớp thịt ba roi dưới khuôn. Đổ hỗn hợp đã xay lên rồi xếp thêm lớp thịt ba rọi nữa để phủ kín pate rồi dùng giấy bạc bọc kín lại. Lưu ý không đổ quá nhiều nguyên liệu vởi pate chín sẽ nở lên.

  Khi nước trong nồi hấp sôi, cho các khuôn pate vào đậy nắp lại và hấp trong vòng 1 tiếng. Đủ thời gian tắt bếp và đợi nồi nguội hoàn toàn mở nắp lấy pate ra ngoài sẽ không bị đen.

  

• Thành phẩm

  Những khuôn pate gan gà hấp dẫn đang đợi bạn và gia đình thưởng thức.

  

Lưu ý

Mách bạn mẹo chọn nguyên liệu tươi, ngon:

• Với gan gà chọn miếng có màu đỏ sẫm, ấn tay vào có độ đàn hồi và không có mùi khó chịu.
• Chọn thịt nạc và ba rọi có màu đỏ hồng, phần mỡ có màu trắng đục. Không mua miếng thịt có màu xanh nhạt, thâm đen…ngửi có mùi hôi. Đừng quên kiểm tra độ đàn hồi của miếng thịt để chắc chắn thịt mới.

Dinh Dưỡng

Sodium:

1686

mg

Calcium:

202

mg

Vitamin C:

80

mg

Vitamin A:

50046

IU

Sugar:

5

g

Fiber:

3

g

Potassium:

2201

mg

Cholesterol:

1661

mg

Calories:

2850

kcal

Trans Fat:

1

g

Saturated Fat:

76

g

Fat:

233

g

Protein:

141

g

Carbohydrates:

37

g

Iron:

44

mg

Từ khoá

cách làm pate gan gà

Bạn đã thực hiện món này chưa?

Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!

Món ngon

Gan gà với nhiều lợi ích có thể chế biến rất nhiều món ăn khác nhau vô cùng hao cơm. Ngoài ra nếu là tín đồ của pate, bạn có thể tham khảo công thức từ nguyên liệu gan heo của Bếp. Thay vì mua những hộp pate làm sẵn dù tiện lợi nhưng lại không an toàn khiến bạn cứ lo ngại. Hãy trổ tài đảm đang nhé các nàng nội trợ!

Cách làm pate gan heo

Món pate gan heo vô cùng hấp dẫn.

Xem cách làm

Lời kết

Pate gan gà với màu đỏ thu hút cùng vị béo ngậy và mềm chuẩn theo khẩu vị của người Việt. Đừng quên chuẩn bị những món đồ “bồi” như dưa chua ăn chống ngán và chén tương ớt. Đừng quên ngoài bánh mì, có thể kết hợp cùng dĩa xôi hay cơm trắng nóng hổi. Chúc các bạn thành công với công thức này!