Ốc móng tay xào rau muống chuẩn vị ”nhâm nhi”
Ốc móng tay xào rau muống chuẩn vị ”nhâm nhi”
Ốc móng tay xào rau muống là một món ăn ngon, dễ làm. Nếu bạn đã từng ”nhâm nhi” các quán ốc vỉa hè thì chắc chắn không còn lạ gì với món ăn bình dân nhưng rất hấp dẫn với vị ngon của ốc. Hãy cùng Chợ Tại Gia ”rinh” em nó về nhà và thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm ốc móng tay xào rau muống:
1 kg ốc móng tay
1 bó rau muống
2 củ hành tím
4 tép tỏi
1 chén đậu phộng rang nhỏ
Ảnh minh họa
Cách làm:
Làm sạch ốc móng
Ốc móng tay cũng tương tự như nhiều loại ốc khác, cần phải được sơ chế rất kỹ lưỡng trước khi chế biến và thưởng thức. Khi mua ốc về, bạn xối qua nhiều lần với nước sạch.
Sau khi cảm thấy đã loại được nhiều đất cát, bùn bẩn, bạn ngâm ốc móng tay với nước trắng có pha giấm và ớt trái xắt miếng. Cách làm này giúp ốc nhả được các chất bẩn sâu trong mình ra, đồng thời cũng làm hạn chế được mùi tanh của các loại hải sản.
Trong thời gian chờ ngâm ốc, bạn cũng tranh thủ nhặt rau muống. Rau muống để xào thì bạn nên tước bước phần lá và giữ lại phần cọng.
Trụng sơ rau muống
Rau muống bạn trụng sơ qua với nước sôi (lưu ý không luộc cho mềm). Sau đó, bạn trụng ngay rau vào nước đá lạnh để giữ cho rau muống được xanh và giòn.
Bạn ngâm trong trong nước đá lạnh khoảng 5 phút thì vớt ra rổ sạch, để cho ráo nước.
Luộc sơ ốc móng tay
Ốc sau khi ngâm rửa xong, bạn cho vào nồi nước sôi và cũng luộc sơ cho ốc chín. Sau đó, bạn vớt ốc ra và khều thịt ra khỏi vỏ.
Ảnh minh họa
Cách xào ốc móng tay xào rau muống
Hành tím và tỏi bạn phi thơm với dầu ăn. Tiếp đến, bạn cho ốc móng tay vào đảo thật nhanh (để ngon lửa hơi lớn) và nêm chút muối, chút hạt nêm, nước mắm, thêm chút ớt sao cho vừa khẩu vị ăn.
Khi ốc đã chín, bạn thả rau muống vào, hạ lửa nhỏ bớt lại và xào thêm cho rau khá mềm thì tắt bếp.
Ảnh minh họa
Ốc xào rau muống hơi mằn mặn, khi ăn chấm ốc với chút muối tiêu chanh thêm rau muốn giòn giòn không gì cưỡng nổi đúng không nào?
Chuẩn bị ngay nguyên liệu và xuống bếp ngay thôi nhé! Chợ Tại Gia chúc bạn thành công.
