Những mẹo nhỏ bạn nên biết khi làm bánh cupcake
Món cupcake là món bánh không quá xa lại với những bạn trẻ bởi sự nhỏ gọn và xinh xắn của nó. Vì thế nên những năm gần đây, trào lưu làm bánh cupcake trở nên phổ biến hơn bao giờ hết. Tuy nhiên, làm bánh cupcake như thế nào là đúng hay bí kíp gì để bạn có những mẻ bánh cupcake ngon thì hãy đọc bài viết dưới đây nhé!
Làm nóng lò trước khi nướng
Bật lò nướng trước khi bạn bắt đầu trộn bột giúp lò nướng có thời gian để đạt đến nhiệt độ phù hợp với công thức bánh cupcake của bạn hơn. Hầu hết các lò đều mất 10 đến 15 phút để nóng đến nhiệt độ thích hợp. Lò nướng kiểu cũ có thể không có nút vặn với nhiều vạch nhiệt độ ghi trên đó mà chỉ có công tắc bật – tắt. Nếu là vậy, bạn chỉ cần bật lò và đợi 10 đến 15 phút trước khi đặt thức ăn vào lò nướng. Để có thể kiểm soát được nhiệt độ của lò, bạn có thể cân nhắc sử dụng nhiệt kế lò nướng.
Đập trứng lần lượt
Việc đập trứng vào một chiếc bát riêng trước khi cho từng quả một vào hỗn hợp bơ và đường sẽ đảm bảo giúp bạn không để lọt vỏ trứng nào vào bột. Ngoài ra, trứng đóng một vai trò rất quan trọng giúp bạn có thể dễ dàng tạo bông cho bánh cupcake, vậy nên hãy lưu ý bước này nhé.
Lót khuôn bánh cupcake sẵn
Việc chuẩn bị khuôn bánh cupcake để sẵn sẽ giúp bạn linh hoạt hơn khi bột bánh được hoàn thành. Sử dụng giấy lót để giúp bánh nướng nhỏ dễ dàng ra khỏi khuôn. Để có thêm lớp bảo vệ chống dính, bạn hãy phủ nhẹ một lớp keo xịt nấu ăn hoặc lau dầu ăn trên chảo. Điều này sẽ giúp phần trên của bánh nướng nhỏ không bị dính vào chảo nếu chúng nhô lên trên lớp lót.
Không múc hỗn hợp bột đầy đến miệng khuôn
Nếu bạn hay làm bánh sẽ thường thấy trong công thức cupcake có ghi “múc hỗn hợp đầy 2/3 khuôn giấy”. Sở dĩ ta không múc bột đầy vì bột trong quá trình nướng sẽ còn nở cao thêm đến miệng khuôn. Nếu bạn cho quá nhiều bột vào khuôn, bánh lúc nướng sẽ nở trào qua cả miệng khuôn, làm việc bắt kem lên bánh sẽ mất thẩm mỹ, độ cân bằng giữa bánh và kem cũng không tốt nữa.
Cách kiểm tra bánh chín
Nếu không phải là một người thành thạo trong việc làm bánh, không phải ai cũng biết cách để có thể kiểm tra bánh chính. Hãy thử sử dụng một chiếc tăm và đâm vào phần bánh, nếu rút tăm ra thấy hoàn toàn sạch khô không dính gì cả là bánh đã chín, nếu còn dính một ít bột thì tiếp tục nướng đến hết thời gian.
Một điều thú vị là màu sắc của khuôn nướng cũng có ảnh hưởng đến thời gian và nhiệt độ nướng. Vì những màu sậm sẽ dễ hút nhiệt hơn, nướng bằng khuôn màu này sẽ dễ khiến bánh mau chín và khô hơn. Nếu dùng khay/khuôn nướng sậm màu thì bạn nên chú ý điều chỉnh nhiệt độ cho thích hợp nhé!
Bảo quản bánh sai cách
Khi làm cupcake với số lượng nhiều, ta cần biết cách bảo quản để bánh được ngon nhất. Bạn cần đảm bảo phần cốt bánh được bảo quản kín gió để không bị khô. Nếu chưa dùng ngay, bạn giữ cốt bánh trong tủ lạnh, kể cả với bánh đã trang trí kem. Trước khi dùng, ta lấy ra để ở nhiệt độ phòng trước 1-2 tiếng. Với cách này, bạn có thể giữ bánh trong 2-3 ngày cơ đấy!
Bánh bị va đập trong quá trình di chuyển
Hãy chọn những loại hộp có đế lỗ thiết kế riêng cho bánh cupcake. Việc sử dụng hộp chuyên dụng sẽ giảm thiểu cho bạn rủi ro va đập làm hỏng kem, biến dạng bánh khi vận chuyển.
Trên đây là lưu ý giúp bạn có những mẻ bánh cupcake hoàn hảo hơn. Nếu bạn đang muốn tìm một địa chỉ bán những nguyên liệu dụng cụ làm bánh cupcake, hãy đến ngay Đồ Làm Bánh nhé.
BÁNH NGON
Website: dolambanh.com.vn
Facebook: https://www.facebook.com/banhngonshop
Địa chỉ: Số 66, Ngõ 16, Hoàng Cầu, Q.Đống Đa, Hà Nội, Phường Ô Chợ Dừa, Quận Đống Đa, Hà Nội, Vietnam
SĐT: 0943009628
Mail: [email protected]
