Từ lâu, mật ong được xem là nguyên liệu quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày. Chúng không chỉ được sử dụng trong nấu ăn, làm bánh mà còn được dùng để làm đẹp, chữa bệnh. Về bản chất, đây thực sự là một loại nguyên liệu rất tốt. Nhưng khi kết hợp sai cách với các loại thực phẩm khác, chúng khiến cơ thể bị ngộ độc. Do đó, Lorca Việt Nam gửi tới bạn những lưu ý khi sử dụng mật ong làm thực phẩm. Ghi chép lại để biết cách phòn ngừa, tránh những trường hợp đáng tiếc xảy ra.

Xem thêm:

Mật ong là gì?

• Trước khi đi tìm hiểu về những lưu ý khi sử dụng mật ong làm thực phẩm, Lorca muốn bạn hiểu rõ hơn về loại thực phẩm này. 
• Chúng là một chất lỏng có vị ngọt, được tạo ra bởi những con ong sử dụng mật hoa. Ước tính trên thế giới có khoảng 320 loại mật ong khác nhau, cả về màu sắc đến hương vị.
• Trong mật ong, thành phần chủ yếu là đường và các hỗn hợp axit amin. Chúng rất giàu vitamin, khoáng chất và các chất oxy hóa. Do đó, chúng được sử dụng để tạo độ ngọt cho thực phẩm. Ngoài ra, còn được sử dụng để làm thuốc, chữa bệnh.
• Mật ong có đặc tính kháng khuẩn cực kì tốt. Chúng không có hạn sử dụng và không sợ bị vi trùng xâm nhập, tấn công. Tuy nhiên, ở một số vi khuẩn sinh sản bằng bào tử, chúng vẫn có thể sinh sôi và phát triển ở mật ong. Do đó, khi sử dụng mật ong, bạn cần bảo quản thật tốt để đảm bảo an toàn tuyệt đối.
• Mật ong được sử dụng để trị ho, tiểu đường, hen suyễn và có tác dụng hạ sốt. Ngoài ra, chúng còn được dùng để chữa tiêu chảy, hỗ trợ điều trị ung thư, loét dạ dày,… Bên cạnh đó, chúng là nguồn cung cấp năng lượng tuyệt vời. Không chứa chất béo, có tác dụng giảm đau và làm vết thương mau lành.

Những lưu ý khi sử dụng mật ong làm thực phẩm

Măc dù được cho là một loại thực phẩm lành tính, nhưng trong một vài trường hợp chúng sẽ gây hại tới cơ thể. Những lưu ý khi sử dụng mật ong làm thực phẩm này rất quan trọng. Bạn nên tránh kết hợp mật ong với các loại thực phẩm sau đây:

1. Cơm

• Khi tách biệt cơm và mật ong, chúng là 2 loại thực phẩm cực kì phổ biến. Chúng được sử dụng nhiều và cực kì lành tính. Nhưng khi kết hợp cùng với nhau, chúng có thể làm bạn bị đau dạ dày.
• Bạn có thể sử dụng mật ong 30 phút trước hoặc sau bữa ăn để kích thích tiêu hóa. Nếu ăn các món có mật ong, thì không nên ăn kèm cùng với cơm.

2. Rau thì là

• Rau thì là thường được sử dụng trong các món cá hay các món canh, súp để tăng hương vị. Tuy nhiên, nếu kết hợp với mật ong, chúng sẽ trở nên độc hại đối với cơ thể. Ở liều lượng cao, chúng gây tổn thương gan, gây sưng đỏ và đau mắt.

3. Đậu phụ, sữa đậu nành

• Đây là lưu ý khi sử dụng mật ong làm thực phẩm bạn cần phải hết sức lưu ý. Sự kết hợp giữa đậu phụ, sữa đậu này với mật ong có thể gây nguy hiểm tới tính mạng.
• Mặc dù các sản phẩm từ đậu này hay mật ong đều rất tốt cho sức khỏe. Chúng được dùng để thanh lọc cơ thể, còn có thể dùng để giải khát. Tuy nhiên khi kết hợp với nhau, protein và axit hữu cơ trong đậu phụ phản ứng với enzym trong mật ong. Phản ứng sinh hóa này tạo ra các chất độc với cơ thể.
• Thành phần thạch cao trong đậu phụ cũng kết hợp với đường của mật ong. Phản ứng này tạo thành cặn trong dạ dày. Ở liều lượng cao, gây khó thở, hôn mê. Đối với những người có tiền sử bệnh tim mạch, dạ dày, chúng có thể dẫn đến tử vong.

4. Cá chép

• Một loại thực phẩm nữa bạn cần lưu ý khi sử dụng cùng với mật ong làm thực phẩm là cá chép.
• Thông thường thì trong món cá chép sẽ không có mật ong. Nhưng bạn nên cẩn trọng nếu ăn cá chép rồi lại lỡ ăn một món ăn có mật ong mà bạn không hay biết. Bạn có thể có phản ứng như buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy.
• Nếu lỡ ăn hai loại thực phẩm này cùng lúc. Hãy dùng nước cam thảo hoặc đậu đen để giải hết độc tố.

5. Lá hẹ

• Người ta thường truyền tai nhau cách chữa ho bằng lá hẹ và mật ong. Hấp hai loại nguyên liệu này lên rồi lấy nước đó uống. Đây là một mẹo chữa ho lợi ít mà hại thì nhiều.
• Lượng vitamin C ở lá hẹ phong phú. Chúng có thể kết hợp với mật ong và gây ra tiêu chảy. Nếu hệ tiêu hóa khỏe mạnh thì chúng chỉ gây khó chịu, đầy bụng.
• Bạn nên lưu ý, đặc biệt không nên áp dụng cách chữa ho này cho trẻ nhỏ. Bởi hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ thường khá yếu.

6. Nước sôi

• Nhiều người có thói quen pha mật ong với nước ấm để uống vào mỗi sáng. Đây là một thói quen tốt, chúng kích thích dạ dày hoạt động, có lợi cho hệ tiêu hóa. Nhưng sẽ là phản tác dụng nếu bạn sử dụng nước sôi thay vì nước ấm để pha.
• Mật ong khi tiếp xúc với nước nóng sẽ bị biến chất. Các loại vitamin, khoáng chất hay enzyme đều bị phân hủy. Uống mật ong như vậy làm mất đi chất dinh dưỡng vốn có của mật ong. 
• Nhiệt độ nước thích hợp nhất để pha mật ong là khoảng 35-40 độ C.

7. Hành tây

• Mật ong khi kết hợp với hành tây sẽ tạo thành các chất có hại. Nguyên nhân là do mật ong có tính axit yếu và enzym, chúng dễ dàng phản ứng với loại axit amin chứa lưu huỳnh có trong hành tây. 
• Loại phản ứng hóa học này sẽ gây kích thích dạ dày, khiến bạn có cảm giác buồn nôn, nôn và tiêu chảy.

8. Không đựng mật ong vào các vật dụng kim loại

• Ngoài những lưu ý khi sử dụng mật ong làm thực phẩm, bạn cần lưu ý thêm về việc dụng cụ đựng. Bạn nên đựng mật ong trong các chai, lọ bằng nhựa hoặc thủy tinh. Nguyên nhân là do trong mật ong có axit yếu, cùng có thể tác dụng với kim loại. Làm biến chất mật ong, ăn mòn kim loại.
• Nếu sử dụng mật ong nhiễm kim loại, bạn dễ bị nôn mửa hay chướng bụng, tiêu chảy.

Lorca hi vọng với những lưu ý khi sử dụng mật ong làm thực phẩm đã giới thiệu ở trên, có thể giúp bạn sử dụng mật ong một cách an toàn, hiệu quả. Vừa tận dụng được những công dụng tuyệt vời của loại nguyên liệu này, vừa không lo gặp phải những phản ứng không tốt cho cơ thể.