Làm bò nướng lá lốt cực ngon và đơn giản
Bạn đã bao giờ cưỡng lại được mùi thơm của món bò nướng lá lốt? Đó có lẽ là một trong những hương thơm khó chối từ nhất hành tinh. Hãy cùng vào bếp thực hiện món ngon hấp dẫn này cho cả nhà nhé. Sau đây chúng ta cùng hiểu về nguồn gốc cũng như cách làm bò nướng lá lốt nhé!
Nội Dung Chính
Nguồn gốc và tên gọi bò nướng lá lốt
Bò nướng lá lốt hay còn gọi là bò lá lốt hoặc là bò cuộn lá lốt. Là một món ăn trong ẩm thực Việt Nam, thịnh hành ở vùng Nam bộ. Nguyên liệu chính là thịt bò và lá lốt được chế biến theo phương pháp nướng, có thể kèm theo mỡ chài. Cùng các loại rau sống ăn kèm rất phong phú như: xà lách, húng quế, diếp cá, chuối chát, dưa leo, khế và chấm mắm nêm. Món này đặc trưng bởi vị hấp dẫn với vị ngon của thịt bò nướng lá lốt, béo của đậu phộng hòa chung vị chát của chuối, chua của khế, vị thanh thanh của nhiều loại rau giòn mát, cùng hương mắm nêm cay cay. Món chả lá lốt thịnh hành ở miền Bắc dùng thịt lợn thay thịt bò và thường được rán.
Nguyên liệu làm bò nướng lá lốt
- Thịt bò: 200 gr, thịt ba rọi: 100 gr
- Lá lốt vừa đủ dùng
- Ngũ vị hương: ¼ muỗng cà phê; hành, tỏi và sả bằm: mỗi loại 1 muỗng cà phê.
- Muối, tiêu, đường, xì dầu, dầu ăn, lá lốt
- Rau thơm, diếp cá, khế, dưa leo chuối chát.
Cách làm bò nướng lá lốt
- Bằm nhỏ thịt bò, thịt heo, trộn với các loại gia vị và một ít dầu ăn. Ướp 30 phút.
- Trải lá lốt ra mâm, để mặt xanh đậm nằm ngoài, cho một ít thịt vào giữa. Cuộn lại, lấy cây tăm xiên qua. Tiếp tục cho đến khi hết thịt.
- Xếp thịt lên vỉ nướng, nướng trên bếp than lửa nhỏ cho tới khi thấy lá lốt héo, thịt bò tỏa mùi thơm ngào ngạt là vừa chín tới.
Cách làm nướng chấm bò lá lốt
Cách làm nước chấm cho món bò nướng lá lốt rất đơn giản. Bạn cho mấm nêm nước lọc và thơm băm nhuyễn vào nồi rồi đun sôi. Khuấy đều tay đến khi mắm hơi sền sệt. Sau đó, nêm nếm cùng với 4 muỗng đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt. Cuối cùng, cho tỏi và ớt bằm vào, khuấy đều và nếm thử cho nước chấm vừa có chua chua, cay cay vừa món vị ngọt mặn hấp dẫn là được.
