Khô Bò Xé Sợi
Khô bò từ lâu được xem là món ăn khoái khẩu của nhiều người Việt Nam.Hương vị cay cay,đậm đà,thơm ngon từng thớ thịt bò khô xé,luon khiến nó trở thành món nhấm “lai rai” ngon khó cưỡng,làm cho những ai thưởng thức chỉ muốn ăn nữa,ăn tiếp mà không biết chán.
Nội Dung Chính
Cách Chế Biến Khô Bò Ngon
Khô bò được chế biến bằng thịt bò tươi,ngon nhất là phần bắp bò.Các gia vị tẩm ướp gồm quế,đinh hương,tiểu hồi,đại hồi,thảo quả,vỏ quýt,ớt,gừng,hạt tiêu,hành,tỏi,vv..
Thịt khô bò ngày nay được sấy khô bằng lò lửa để tạo hơi nóng và quạt để hút khí ẩm.Hai yếu tố gió và nhiệt độ nóng làm thịt khô trước khi vi khuẩn có cơ hội len lỏi vào có thể làm hư thịt.Trước khi sấy,thường thịt phải được loại bỏ lớp mỡ khỏi phần nạc,vì mỡ khó khô và làm cho sản phẩm mau hư hỏng.Khô bò có màu đỏ nâu sẫm,hương thơm đậm đà,độ ngọt mặn vừa phải,dai nhưng không cứng.
Hướng Dẫn Cách Làm Khô Bò Ngon
Nguyên Liệu
Thịt bò thăn
Sả,tỏi,ớt
Ngũ vị hương
Gia vị : đường,muối,nước mắm,dầu hào
Cách thực hiện
Bước 1
Rửa thịt bò bằng nước muối cho thật sạch,thái miếng bò to bản,dọc thớ thịt,mỗi miếng to bằng 3 ngón tay.Băm nhuyễn tỏi,ớt,sả.
Bước 2
Uớp thịt bò với hỗn hợp vừa băm cùng với gia vị gồm:đường,muối,nước mắm,dầu hào,ngũ vị hương.Trộn đều lên,sau đó cho tô thịt đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 8 tiếng để thịt bò ngấm đều gia vị và đạm đà hơn.
Bước 3
Cho thịt bò đã ướp vào nồi nấu lên,lưu ý để lửa nhỏ,trở qua lại cho thịt chín đều.Nêm thử thit và nêm nếm lại gia vị lần nữa cho vừa miệng.
Bước 4
Cho thịt bò đã nấu ra để nguội,dùng chày đâọ cho miếng thịt được mềm sao cho có thể dùng tay xé thành sợi nhỏ.
Bước 5
Cho thịt bò vào khay nướng và sấy ở nhiệt dộ 110 độ C.Khoảng 10 phút sau lấy khay ra đảo sợi thịt bò rồi lại tiếp tục sấy,sấy đến khi nào sợi thịt bò có độ khô theo sở thích của bạn là được.Nếu không có lò nướng thì cho chảo lên bếp,rang thịt bò đến khi nào sợi thịt bò đạt được độ khô mong muốn thì tắt bếp.
Cách Bảo Quản Khô Bò Đúng Cách
Bảo quản khô bò nơi khô ráo,tránh ánh nắng trực tiếp nên bảo quản lạnh.
Khô bò khi sử dụng tiếp xúc vớ môi trường có thời hạn sử dụng từ 1-5 tháng tùy theo cách bảo quản.Nếu sử dụng không hết thì hút chân không,nếu không có máy hút chân không thì bỏ vào hộp đậy nắp thật chặt là được.
Khô bò để càng lâu thì dộ ngon càng giảm,tốt nhất nên sử dụng trong 1-2 tháng.Nếu thấy mốc trên khô bò thì nên không sử dụng nữa.
Nên Mua Khô Bò Ở Đâu Ngon?
Bò khô mang đến hương vị thơm ngon đậm đà.Bạn có thể mua để thưởng thức hoặc làm quà tặng cho bạn bè,đồng nghiệp,người thân.
Tuy Hòa foods
chuyên cung cấp sỉ và lẻ mặt hàng này.Sản phẩm luôn cam kết chất lượng và uy tín.Hãy liên hệ với chúng tôi để đặt hàng và giao tận nơi.
