Kẹo nougat có ngon không? 3 công thức kẹo nougat cực dễ ai cũng có thể tự làm – UNIVIETNAM

Nghía qua hộp bánh mứt kẹo tết 1-2 năm đổ lại đây, hẳn là nhiều người sẽ thấy được sự xuất hiện của loại kẹo trắng trắng với phần nhân là những loại hạt như hạnh nhân, hạt bí, hạt óc chó, nho khô,… Đó chính là kẹo nougat – hay còn có tên gọi là kẹo hạnh phúc, kẹo sữa hạt – loại kẹo handmade rất được yêu thích mỗi dịp tết đến xuân về.

Chỉ còn hơn 100 ngày nữa là Xuân Quý Mão sẽ đến. Xuân năm nay hãy cùng Uni Việt Nam vào bếp và tự làm mẻ kẹo nougat của riêng mình. Đây sẽ là món quà Tết tuyệt vời để gửi đến bạn bè, người thân và họ hàng của bạn đấy!

Kẹo nougat có ngon không? 3 công thức tự làm kẹo nougat cực dễ ai cũng có thể tự làm

I. Kẹo nougat là gì?

Trước khi bắt đầu làm, chúng ta nên hiểu chút về kẹo nougat là loại kẹo như thế nào, và vì sao chúng ta lại lựa chọn kẹo nougat.

“Nougat” trong kẹo nougat là một từ tiếng Pháp và có nguồn gốc từ từ “nogat” của người Provencal cổ, có nghĩa là “bánh hạt”. Tại nhiều nơi, người ta còn gọi kẹo Nougat với nhiều những tên khác như kẹo hạnh phúc, kẹo sữa hạt, kẹo tình yêu,…  Kẹo nougat có màu trắng hoặc màu vàng kem và được làm từ đường hoặt mật ong, lòng trắng trứng đánh bông và các loại hạt (hạt điều, hạt bí, hạnh nhân,…), trái cây cắt nhỏ (nho khô, việt quất khô, …).

Mang trong mình ý nghĩa về sự hạnh phúc và may mắn, dễ hiểu khi kẹo nougat lại là món quà tặng được nhiều người chuẩn bị gửi đến người quan trọng của họ.

II. Kẹo nougat có ngon không? Có mấy loại nougat?

Kẹo nougat có ngon không? Dựa trên cảm nhận của số đông người từng thưởng thức thì kẹo nougat thật sự rất ngon. Kẹo nougat có vị ngọt ngậy mà không gắt từ sữa, vị bùi bùi thơm thơm từ các loại hạt nên cực kỳ dễ ăn và phù hợp với khẩu vị của hầu hết mọi người.

Hiện nay có 3 loại nougat chính là Nougat trắng, Nougat nâu và Viennese Nougat. Trong đó Nougat trắng còn chia ra thành Nougat hiện đại, Gaz và Turrón.

Kẹo Nougat hiện đại là loại phổ biến nhất trên thế giới và đây cũng là loại kẹo nougat được yêu thích nhất tại Việt Nam. Gaz có xuất xứ từ Ba Tư và Turrón thì phổ biến nhất tại Tây Ban Nha và Ý.

Nougat nâu và Viennese Nougat là 2 biến thể khác của kẹo nougat với thành phần chính có thêm cả bột cacao, tuy nhiên thì kẹo Nougat nâu sẽ giòn tan còn Viennese Nougat có độ mềm dẻo nhất định.

Viennese Nougat

III. 3 công thức kẹo nougat cực ngon và dễ làm

1. Công thức kẹo nougat làm từ marshmallow

Công thức kẹo Nougat làm từ kẹo Marshmallow

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 80gr Bơ nhạt
• 240gr Marshmallow
• 160gr Sữa bột nguyên kem
• 80gr Hạnh nhân
• 80gr Hạt óc chó
• 50gr Hạt điều
• 50gr Nho khô
• 50gr Mứt nam việt quất
• 50gr Hạt bí

Cách làm

Bước 1: Làm nóng chảo. Cho 80gr bơ lạt vào chảo và đun cho bơ tan chảy. Cho thêm 240gr marshmallow, đảo theo vòng tròn với lửa nhỏ. Đợi đến khi hỗn hợp được trộn đều thì cho thêm 160gr sữa bột nguyên kem và tiếp tục đảo đều hỗn hợp.

Bước 2: Cho 80gr hạnh nhân, 80gr hạt óc chó, 50gr hạt điều, 50gr nho khô, 50gr mứt nam việt quất, 50gr hạt bí vào. Đảo đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 3: Đổ hỗn hợp ra khuôn kẹo, đặt Tấm phủ trong khuôn lên bề mặt kẹo, dùng con lăn và thanh gỗ để làm phẳng bề mặt kẹo. Cho khuôn kẹo vào ngăn mát tủ lạnh tầm 1 tiếng. Khi kẹo đã cứng lại, dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 4: Đối với những viên kẹo nougat chưa ăn đến, bạn gói lại với giấy nến hay giấy gói kẹo, bảo quản trong lọ kín đặt ở nơi thoáng mát hoặc tốt nhất là để lọ kẹo trong tủ lạnh.

2. Công thức kẹo nougat trà xanh macca

Công thức kẹo nougat trà xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 150gr Bơ nhạt
• 300gr Marshmallow
• 230gr Sữa bột
• 10gr Bột trà xanh
• 80gr Hạt óc chó
• 50gr Hạnh nhân
• 60gr Việt quất khô (ngâm mềm với nước ấm)

Cách làm

Bước 1: Đun chảy bơ và marshmallow với lửa nhỏ. Sau khi đun chảy, thêm 10gr bột trà xanh vào hỗn hợp và đảo đều để hỗn hợp được đều màu. Cho từ từ 230gr bột sữa vào hỗn hợp, vừa cho bột sữa vừa đảo đều.

Bước 2: Cho các loại hạt và việt quất khô vào hỗn hợp. Đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 3:  Đổ hỗn hợp ra khuôn kẹo, đặt Tấm phủ trong khuôn lên bề mặt kẹo, dùng con lăn và thanh gỗ để làm phẳng bề mặt kẹo. Cho khuôn kẹo vào ngăn mát tủ lạnh tầm 5 – 6 tiếng. Khi kẹo đã cứng lại, dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 4: Đối với những viên kẹo nougat chưa ăn đến, bạn gói lại với giấy nến hay giấy gói kẹo, bảo quản trong lọ kín đặt ở nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh.

3. Công thức kẹo nougat trà sữa

Công thức làm kẹo nougat trà sữa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 150gr Bơ nhạt
• 300gr Marshmallow
• 230gr Sữa bột
• 6gr Trà bá tước
• 50gr Hạt óc chó
• 50gr Hạnh nhân
• 50gr Hạt dẻ cười
• 40gr Nho khô (ngâm mềm với nước ấm)

Cách làm

Bước 1: Đun chảy bơ và marshmallow với lửa nhỏ. Sau khi đun chảy, thêm 6gr trà bá tước đã xay nhỏ vào hỗn hợp và đảo đều. Cho từ từ 230gr bột sữa vào hỗn hợp, vừa cho bột sữa vừa đảo đều.

Bước 2: Cho các loại hạt và nho khô vào hỗn hợp. Đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 3:  Đổ hỗn hợp ra khuôn kẹo, đặt Tấm phủ trong khuôn lên bề mặt kẹo, dùng con lăn và thanh gỗ để làm phẳng bề mặt kẹo. Cho khuôn kẹo vào ngăn mát tủ lạnh tầm 5 – 6 tiếng. Khi kẹo đã cứng lại, dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 4: Đối với những viên kẹo nougat chưa ăn đến, bạn gói lại với giấy nến hay giấy gói kẹo, bảo quản trong lọ kín đặt ở nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh.

IV. Nguyên liệu, dụng cụ làm kẹo nougat mua ở đâu?

Đối với nguyên liệu làm kẹo nougat, các bạn có thể tìm thấy dễ dàng ở siêu thị hoặc các cửa hàng chuyên bán các nguyên liệu làm bánh. Các bạn có thể mua trực tiếp hoặc đặt mua online thông qua các trang thương mại điện tử. Tuy nhiên hãy lựa chọn những cửa hàng uy tín để gửi niềm tin nhé.

Bộ Dụng Cụ Làm Kẹo Nougat Nhựa UNIBAKER MB309

Đối với dụng cụ làm kẹo nougat, các bạn có thể lựa chọn bộ dụng cụ của Unibaker. Unibaker hiện nay có 2 bộ dụng cụ làm kẹo nougat là Bộ Dụng Cụ Làm Kẹo Nougat Nhựa UNIBAKER MB309 và Bộ Khuôn Làm Kẹo Nougat Thép Carbon Không Gỉ UNIBAKER MB312. Nếu chưa có vét kem, bạn cũng có thể sắm Vét Kem Silicon Unibaker MB198 để tiện đảo, trộn các nguyên liệu.

Để mua các sản phẩm của Unibaker, các bạn liên hệ trực tiếp thông qua hotline, inbox fanpage hoặc mua trực tiếp tại mall của Uni Việt Nam tại các sàn Shopee, Tiki, Lazada.

Cám ơn các bạn đã theo dõi bài viết. Hẹn gặp lại các bạn trong những bài viết thú vị tiếp theo xoay quanh chủ đề F&B!

—————–

UNI VIỆT NAM

Địa chỉ: Tầng 2, Tòa B, Chung cư Đồng Phát Parkview Tower, KCN Vĩnh Tuy, Hoàng Mai, Hà Nội

1. Hotline: 19009207

2. Email: [email protected]

3. Website: univietnam.vn