Hướng dẫn làm vải sấy khô cực dễ vải sấy thơm ngon nhiều dinh dưỡng
Mùa vải đến rồi Bếp Hyn sẽ hướng dẫn làm vải sấy khô ăn dần nhé.
Vải thiều là loại quả ngon với hương vị đậm đà, giá trị dinh dưỡng cao. Nhưng vải không có quanh năm mà chỉ tập trung thu hoạch vào 1-2 tháng. Vì đang vào vụ mùa nên vải rất rẻ, chúng ta có thể sấy khô để bảo quản lâu hơn. Sử dụng vải sấy nhưng cũng không mất đi giá trị dinh dưỡng. Nếu mua vải sấy khô bán sẵn ngoài thị trường cũng nên cân nhắc. Vì có thể một số cơ sở sản xuất sấy bằng than. Rất mất vệ sinh và có nhiều mối lo cho sức khoẻ.
Hướng dẫn làm vải sấy khô:
Chọn vải chín mọng, tròn đều quả chắc tay. Bỏ những quả bị dập thối hoặc sâu để sau khi sấy có chất lượng tốt nhất.
Hướng dẫn làm vải sấy khô – các bước thực hiện:
Sau khi chọn được vải chúng ta tiến hành bắt tay vào sơ chế làm sạch để sấy vải nhé.
– Sơ chế vải: Cắt bớt cuống vải, chú ý cẩn thận không cắt sát quá vì thịt vải sẽ lồi ra ngoài. Sau khi cắt bớt cuống thì rửa sạch vải rồi để ráo nước. Chú ý phải để thật ráo thì thời gian sấy sẽ nhanh hơn.
– Xếp vải vào các khay của máy sấy vải, sau đó bỏ vô lò đóng cửa cắm điện.
– Xếp vải đều ra khay, không xếp chồng đống lên nhau sẽ giúp vải mau khô hơn.
– Nên chọn máy sấy vải bằng inox sẽ tốt hơn máy sấy bằng chất liệu nhựa.
Một số dòng máy sấy vải như: máy sấy vải 6 khay, máy sấy vải 10 khay, máy sấy vải 16 khay.
– Cài đặt thời gian sấy vải: Thường sấy ở nhiệt độ 75-80*C thời gian khoảng 19 tiếng tuỳ thuộc vào các bạn muốn ăn khô hay ăn dẻo.
Yêu cầu của vải sau khi sấy:
Ruột dẻo, thơm đặc trưng của vải, vị ngọt đậm dễ ăn.
Bảo quản: Sau khi sấy vải xong cần để cho vải sấy nguội hẳn sau đó mới cho vào túi nilon, lọ thủy tinh đậy kín hoặc hút chân không để bảo quản. Độ ẩm bảo quản từ 32-25%.
Trên đây là cách làm vải sấy khô ngon, đảm bảo chất lượng. Nếu bạn đang có ý định sản xuất vải sấy khô kinh doanh là một hướng rất hay.
Bởi theo thông kê lượng vải tiêu thụ tươi khoảng 50-55%, chế biến đồ hộp từ 3-5%. Còn lại số vải thiều tồn đọng rất lớn. Do đo nếu chế biến vải sấy khô nguồn nguyên liệu rất dồi dào, sản phẩm sau sấy cũng rất dễ tiêu thụ.
