Hướng dẫn cách làm bánh dứa Đài Loan thơm ngon đãi khách

Hướng dẫn cách làm bánh dứa Đài Loan chi tiết nhất, công thức từ Thích Làm Bánh, đảm bảo bánh xốp có nhân kéo sợi và hình thức đẹp mắt. Các nguyên liệu làm bánh dứa, túi đựng bánh dứa handmade đang có sẵn tại Thích Làm Bánh.

Bánh dứa Đài Loan là một trong những loại bánh xinh xắn cực hot trong thời gian qua và vẫn chưa có dấu hiệu hạ nhiệt. Đặc biệt là gần mùa Tết, nhu cầu làm bánh dứa để đãi khách và làm quà tặng đang tăng mạnh.

Bánh dứa được yêu thích vì lớp vỏ bánh xốp thơm mùi bơ sữa, phần nhân dứa lại chua chua ngọt ngọt nên ăn ít ngấy hơn các loại bánh ngọt khác. Hướng dẫn cách làm bánh dứa Đài Loan chi tiết nhất, công thức từ Thích Làm Bánh, đảm bảo bánh xốp có nhân kéo sợi và hình thức đẹp mắt.

Nhân dứa:

700gr dứa, bào nhỏ

100ml nước cam vắt

Đường nâu

Đường cát

Mạch nha và một chút xíu muối

Sên hỗn hợp ở lửa nhỏ trong khoảng 20 phút, đến khi hỗn hợp khô mịn lại, phần nhân dứa kéo được sợi, nhắc xuống để nguội.

Phần vỏ bánh:
210 bơ lạt đã được để mềm

40gr đường bột

30gr creamcheese

Khoảng 1.5-2 lòng đỏ trứng gà (tùy trứng loại to hay nhỏ)

70gr sữa đặc

270gr bột mì đa dụng số 11

30gr bột sữa nguyên kem

15gr bột sư tử

40gr bột hạnh nhân

2gr muối, khoảng 1 muỗng café tinh chất vani

Trộn tất cả nguyên liệu trên thành một hỗn hợp đồng nhất, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Tạo hình bánh

Chia phần nhân dứa sợi lúc này thành từng viên khoảng 20gr một viên

Chia phần bột thành các viên 30gr. Đây là tỉ lệ nhân và bột vừa đủ để bánh không bị nứt vỡ mặt khi nướng và phần vỏ bánh cũng không bị quá dày.

Đặt nhân vào giữa viên bột, khéo léo vo tròn lại để bọc kín phần nhân. Dùng khuôn nhấn để tạo hình theo ý thích.

Thích Làm Bánh có sử dụng thêm ít hoa khô để tăng tính thẩm mỹ cho bánh.

Nướng bánh:

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 3 phút,

Đặt khay bánh vào nướng ở 170 độ trong khoảng 10-15 phút, nướng lần 2 ở nhiệt độ 165 độ trong 5 phút.

Bảo quản:

Sau khi bánh dứa nguội có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tuần và trong ngăn đá khoảng 1 tháng.

Nếu để làm quà tặng, bánh nên được để trong túi bánh dứa hàn kín, có gói hút ẩm, bảo quản ở nơi khô ráo thoáng mát.

Một vài lưu ý khi làm bánh dứa Đài Loan để bánh đẹp hoàn chỉnh:

Nên làm nhân dứa bằng cách bào thay vì xay nhuyễn vì làm như vậy sẽ có nhân dứa sợi đẹp mắt hơn nhân xay nhuyễn.
Nhân cần được sên đạt đủ độ khô vì nếu nhân ướt, khi nướng nhân bánh sẽ nở ra và nứt mặt bánh.
Khi nướng bánh không nên nướng quá lâu, bánh sẽ bị khô hoặc bị nứt mặt.
Anh chị có thể rút ngắn công đoạn sên nhân dứa bằng cách mua NHÂN DỨA SỢI SÊN SẴN hiện có tại Thích Làm Bánh.
Phần đường trong công thức anh chị có thể tùy chỉnh theo khẩu vị hoặc theo độ ngọt của quả dứa được chọn.

Hướng dẫn làm bánh Dứa đẹp mắt với hoa | Thích Làm Bánh

Toàn bộ nguyên liệu làm bánh dứa, khuôn nhấn bánh dứa các mẫu, túi đựng bánh dứa đều có sẵn tại Thích Làm Bánh.

Facebook: https://www.facebook.com/thichlambanhchamcom

Hệ thống cửa hàng:

CN Trường Chinh : 293 Trường Chinh, Phường 14, Quận Tân Bình, Tp HCM

Hotline / Zalo : 0906 352 795

CN Ngô Quyền : 92A Ngô Quyền, Phường 5, Quận 10, Tp HCM

Hotline / Zalo : 0932 151 911

Chia sẻ công thức làm bánh, review bộ dụng cụ làm bánh:

Youtube: https://www.youtube.com/@thichlambanh

Tiktok: https://www.tiktok.com/@thichlambanh.com

Group hướng dẫn làm bánh miễn phí: https://www.facebook.com/groups/thichlambanh