[Hướng dẫn] Cách làm sữa chua ngon bằng nồi cơm điện cực đơn giản
Như chúng ta đã biết thì việc chúng ta sử dụng sữa chua thường xuyên sẽ đem lại nhiều tác dụng tuyệt vời như: giúp bạn ăn ngon miệng hơn, giúp tiêu hóa rất tốt, giúp chị em phụ nữ làm đẹp hoặc kéo dài tuổi thọ…
Với cách làm sữa chua ngon bằng nồi cơm điện mà Nồi nấu phở điện hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn không chỉ tiết kiệm được chi phí, thời gian mà còn mang lại những hộp sữa chua tự làm thơm ngon, bổ dưỡng. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Bạn cũng có thể làm sữa bằng lò vi sóng, hoặc nồi hấp. Chắc chắn mùi vị cũng không khác gì mấy so với nồi cơm điện đâu nhé.
Bài viết liên quan bạn có thể sẽ thích >>
Hướng dẫn cách làm sữa chua ngon bằng nồi cơm điện ngay tại nhà
Nội Dung Chính
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Sữa đặc: 1 lon loại thường mà bạn hay dùng, chúng ta dùng sữa ông thọ thì sữa chua sẽ ngon hơn nhé(bạn có thể sử dụng các loại sữa khác, tuy nhiên trong bài viết này mình sẽ hướng dẫn làm sữa chua bằng sữa ông thọ)
Sữa tươi: 1 lít
Sữa chua không đường: 2 hộp
Thời gian thực hiện: 8 tiếng
Vật dụng cần thiết
1 chiếc nồi cơm điện
Nồi đựng sữa
Tô đựng
Hũ, bịch linon hoặc hộp đựng bằng thủy tinh
Muỗng…
Các bước ủ sữa chua đơn giản bằng nồi cơm điện
Bước 1: Khấy đều sữa đặc và sữa tươi tạo hỗn hợp
Đầu tiên, bạn đổ cả sữa đặc từ 3 đến 5 muỗng tùy khẩu vị và sữa tươi vào 1 cái tô lớn đã chuẩn bị. Sau đó dùng muỗng khấy đều cho đến khi hỗn hợp tan đều hết. Lý do mà mình lại khuyên các bạn sử dụng sữa ông thọ. Vì sữa ông thọ có độ ngọt ở mức vừa phải và cũng không có vị quá béo cho lắm, thích hợp với nhiều người hơn.
Bước 2: Đun nóng hỗn hợp sữa
Cho hỗn hợp sữa sau khi chúng ta khấy đều vào trong một cái nồi lớn, bắc lên bếp rồi đun nóng cho đến khi sữa bắt đầu sôi lên và có bong bóng nổi trên bề mặt thì tắt bếp.
Lưu ý nhỏ: Khi chúng ta đun nóng, Chúng ta cần phải tránh đun quá nóng sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng trong sữa.
Để tránh hiện tượng hỗn hợp sữa bị hỏng sau 2 tiếng. Chúng ta cần bảo quản sữa bằng cách để nồi sữa nóng vào một chậu nước lạnh.
Bước 3: Cho thêm đường vào hỗn hợp và khấy
Sau một thời gian khi sữa đã nguội bạn lấy nồi ra khỏi chậu nước lạnh. Sau đó cho lượng đường vừa đủ, hợp khẩu vị với bạn vào nồi và khấy thật đều tay để đường được tan hết vào hỗn hợp sữa. Với những bạn thích ăn ngọt hoàn toàn có thể cho thêm đường nhé. Chú ý là nhiệt độ 35 độ C là mức nhiệt độ lý tưởng nhất cho quá trình lên men của sữa chua nhé.
Cho thêm 2 hộp sữa chua không đường vào hỗn hợp sữa và đường rồi dùng muỗng khấy đều để sữa chua được tan hết vào hỗn hợp, tạo mầm lên men cho sữa chua.
Lưu ý thêm: Để hỗn hợp sữa chua có thể lên men một cách tự nhiên, khi bạn dùng sữa chua không đường để làm mầm lên dùng dạng nước để làm mầm. Không nên sử dụng loại sữa chua cứng. Nếu sữa chua trên ngăn đá bạn bỏ ra ngoài một thời gian rồi cho vào.
Bước 4: Đỗ hỗn hợp sữa chua vào các hũ hoặc hộp đựng
Sau khi hỗn hợp sữa chua đã được hòa đều hết thì bạn tiến hành đổ sữa chua vào từng hũ hoặc từng hộp đựng. Nên đổ sữa chua trong nồi sang một chiếc cốc lớn rồi mới đổ vào các hũ đựng.
Bước 5: Nấu hỗn hợp sữa chua bằng nồi cơm điện
Cho nước nóng vào nồi cơm điện coi như tráng nồi. Sau đó sắp xếp các hũ đựng sữa chua vào trong lòng nồi cơm điện. Lượng nước để ủ sữa chua chỉ nên ngập khoảng 2/3 nồi thôi nhé và đậy nắp lại và để trong chế độ ủ trong khoảng thời gian 6 tiếng.
Khi đun chúng ta hạn chế xê dịch nồi để tránh sữa chua bị đổ.
Bước 6: Thưởng thức sữa chua sau khi làm
Sau thời gian 6 đến 8 tiếng thì việc ủ sữa chua đã hoàn thành. Bạn lấy các hũ đựng ra và cho vào tủ lạnh nhà mình để bảo quản được lâu hơn nhé.
Bạn cũng có thể tham khảo các loại nồi nấu nước lèo bằng điện hoặc bộ nồi nấu phở bằng điện của Bếp Top để căn bếp của mình được tiện lợi hơn nhé.
Những vấn đề cần lưu ý khi làm sữa chua
- Phải tiệt trùng các loại dụng cụ làm sữa chua như: lọ đựng, thìa dùng để khuấy sữa…
- Nên đun nóng hỗn hợp sữa đến khoảng 80 đến 85 độ C ( khoảng 175 đến 185 độ F) rồi để sữa nguội về 38 đến 43 độ C (100 đến 110 độ F) rồi mới dùng sẽ tốt hơn.
- Trước khi làm chúng ta để men ở nhiệt độ phòng cho men bớt lạnh và cứng rồi mới dùng
- Dùng ít men thì tốt hơn dùng nhiều men nhé. Tỉ lệ thông thường giữa lượng sữa so với lượng men (tính theo ml) là khoảng 20/1 đến 15/1 (tối đa 60ml men sữa chua cho 1 lít sữa ông thọ)
- Khi trộn hỗn hợp nên trộn nhẹ nhàng, không nên quấy đảo mạnh tay. Trộn men với sữa thật đều để tránh hiện tượng men vón cục không hòa tan hết trong sữa.
- Nên ủ ở nơi ấm áp, nhiệt độ thích hợp để ủ sữa chua dao động trong khoảng 32 đến 48 độ C.
- Không ủ sữa với nhiệt độ quá cao, men sẽ chết nếu gặp nhiệt độ cao hơn 54 độ C.
Lời kết
Ngoài cách này ra còn rất nhiều cách khác bạn có thể tìm hiểu thêm, chẳng hạn như: cách ủ sữa chua bằng cách phơi ngoài nắng…rất nhiều cách nhé!
Sau khi đọc xong bài hướng dẫn cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện đơn giản này hy vọng bạn có thể bắt tay vào thực hiện ngay nhé. Hãy làm những hũ sữa chua để tăng thêm phần hấp dẫn cho khẩu phần ăn của bản thân và gia đình bạn thưởng thức. Cảm ơn bạn đọc đã quan tâm. Và hãy ghé thăm noinauphodien.vn để tham khảo các bài viết khác nhé!
Chúc bạn thành công và có những hũ sữa chua ngon!
