Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Dê Ngon Hương Vị Đậm Đà Ngay Tại Nhà

Bạn đang tự hỏi làm thế nào để nấu nước lẩu dê ngon? Bạn không biết cách nấu lẩu dê ngon tại nhà. Ngay lúc này, a1riverside.vn xin chia sẻ với các bạn bí quyết nấu lẩu thịt dê thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng cho sức khỏe. Cùng theo dõi nhé

Chuẩn bị nguyên liệu cho món lẩu dê

• Thịt dê: 1,5 kg
• Nấm: 400 gram
• Khoai môn: 1 củ
• Củ sen: 1 củ
• Nước cốt dừa: 200 ml
• Đậu phụ trắng: 3 miếng
• Váng đậu
• Rượu vang: 1 ly
• Gừng tươi, hành khô, tỏi
• Các gia vị gồm: muối, hạt nêm, mì chính, đường, nước mắm, ngũ vị hương, hạt tiêu cay, bột ớt
• Bún tươi hoặc mì (tùy theo sở thích)
• Rau ăn lẩu: rau cải, cần nước, tía tô,… (tùy theo sở thích)

Hướng dẫn cách nấu lẩu dê ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt dê: Sau khi mua thịt dê, hãy rửa sạch thịt trước, sau đó khử mùi thịt dê. Ướp thịt với rượu + gừng băm khoảng 1 phút để khử mùi hôi. Tiếp theo, rửa sạch thịt dê và cắt thành từng miếng nhỏ.

Sau khi thái thịt xong, bạn đem thịt đi tẩm ướp gia vị. Bạn cho vào 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê đường + 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương + tiêu và tỏi đập dập vào ướp thịt dê. Sau đó đảo đều và để khoảng 2 tiếng cho thịt dê ngấm đều gia vị.

• Lưu ý: 2 cách sơ chế thịt dê sạch, không hôi:

– Cách 1: Gừng cạo sạch vỏ, thái lát mỏng, cho vào cối giã nát. Trộn đều với 70 ml rượu trắng rồi thoa đều hỗn hợp lên toàn bộ thịt dê và xương dê. Rửa sạch bằng nước và lau khô.

– Cách 2: Hòa 1,5 lít nước với 15 ml giấm gạo và gừng băm nhỏ, bắc lên bếp đun sôi. Cho thịt cừu, tiết và xương cừu vào nước chần khoảng 3 phút. Loại bỏ và rửa sạch bằng nước.

Khoai môn gọt vỏ rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút để khoai không bị ngứa và chuyển sang màu đen.

Vớt khoai tây ra để ráo. Dùng dao cắt khoai tây thành từng miếng vuông vừa ăn.

Lưu ý: Khoai môn khi mới chế biến rất dễ bị ngứa nên khi chế biến nên đeo găng tay thực phẩm nhé!

Bóc vỏ hành tím và hành tây rồi dùng dao cắt múi cau. Rửa sạch sả rồi cắt khúc dài khoảng 5cm. Gừng tươi gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng.

Củ sen: Cũng rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn.

Đậu trắng: Cắt khối vừa ăn.

Rau nhúng lẩu: Nhặt hết lá úa vàng, rửa sạch, để ráo.

>>> Xem thêm: cách nấu lẩu đuôi bò

Bước 2: Tiến hành nấu nước lẩu dê

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi cho hành tỏi đã bóc vỏ, băm nhuyễn vào phi cho thơm. Sau đó cho thịt dê vào xào cho đến khi thịt hơi săn lại và có mùi thơm thì đổ nước cốt dừa vào và đun sôi (bạn nên chuẩn bị trước nước dừa tươi để món ăn ngon và hấp dẫn hơn). Sau khi nấu khoảng 10 phút, cho lần lượt khoai môn + củ sen vào, đun trên lửa nhỏ khoảng 15 phút.

Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp là bạn đã có một nồi lẩu dê hầm thơm ngon rồi.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức lẩu dê

Bạn bắt nồi lẩu dê lên bếp rồi đổ nước lẩu dê đã chuẩn bị ở bước 2 vào (có thể dùng bếp điện hoặc bếp ga mini để ăn lẩu).

Chuẩn bị các nguyên liệu ăn lẩu như: đậu phụ trắng, rau nhúng lẩu, nấm đông cô, váng đậu, bạn cho nước lẩu xung quanh nồi lẩu và thưởng thức.

Một số lưu ý khi nấu lẩu dê

• Thịt dê dễ nấu mà không phải nồi nào cũng nấu được. Theo lương y Thọ Xuân Đường, thịt dê nếu nấu với nồi đồng sẽ sinh ra chất có thể gây suy thận khi ăn.
• Tuy ngon nhưng những người bị nóng trong người, thân nhiệt thấp không nên ăn thịt dê. Đặc biệt bà bầu ăn nhiều thịt cừu dễ gây sảy thai, sảy thai.
• Để nước lẩu thêm phần hấp dẫn và đậm đà, bạn nên chuẩn bị thêm một vài chén nước chấm. Về phần nước chấm bạn có thể chuẩn bị bát nước mắm pha tỏi ớt hoặc muối ớt chanh. Món lẩu dê này có thể ăn kèm với các loại rau, bún, bún tùy theo sở thích của mọi người đều rất ngon.
• Thịt dê thường nạc, ít mỡ, có tính nóng, ngọt và có hàm lượng cholesterol tốt rất cao. Vì vậy, thịt dê là một trong những loại thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng. Mỗi chúng ta nên bổ sung loại thực phẩm này vào thực đơn hàng ngày.

Mẹo khử mùi hôi của thịt cừu

Khử mùi thịt dê bằng bã rượu

Thịt dê sau khi mua về rửa sạch, thái miếng vừa ăn, cho vào nồi nước nóng, cứ 500 gam thịt cừu thì cho 25gr rượu vào để điều chỉnh tỷ lệ. Nấu một lúc thì bạn vớt thịt dê ra nấu như bình thường. Mùi hôi khó chịu của thịt dê sẽ không còn là trở ngại cho bữa ăn ngon của bạn.

Khử mùi thịt dê bằng chanh

Với cách làm này, bạn chỉ cần rửa sạch thịt dê, thái miếng vừa ăn rồi cho vào bát. Sau đó vắt 2 quả chanh với một chút dầu ăn, khuấy đều rồi cho thịt dê vào tủ lạnh vài giờ trước khi chế biến. Mùi hôi của thịt dê sẽ giảm đi rất nhiều.

Khử mùi thịt dê bằng giấm

Giấm được sử dụng với số lượng lớn để làm sạch và khử mùi cho một số loại thịt, và thịt dê cũng không ngoại lệ. Với mẹo khử mùi hôi này, bạn chỉ cần đun sôi 25ml giấm hòa tan với nửa lít nước cho 500g thịt dê. Bạn nấu cho đến khi nổi váng thì bạn lấy thịt dê đi chế biến. Mùi hôi của thịt dê sẽ biến mất.

 Khử mùi thịt dê bằng nước chè đặc

“Chè” được biết đến là loại nước có tác dụng khử mùi hôi tuyệt vời, nhưng dùng chè đặc để khử mùi hôi dê mới là điều lạ. Đó là một thủ thuật kỳ lạ nhưng hay này mang lại cho bạn một kết quả khá bất ngờ. Thịt dê sau khi mua về làm sạch, chặt miếng vừa ăn, cho thịt vào luộc đến khi cạn nước rồi cho một chút nước chè đặc vào đảo đều, tiếp tục lặp lại thao tác cho đến khi cạn nước. khô. Tương tự (luộc với chè cô đặc) 2,3 lần. Cách này không chỉ khử mùi hôi của thịt dê một cách hiệu quả mà còn có vị thơm giòn. ^ – ^

Khử mùi thịt dê bằng củ cải

Bạn chỉ cần rửa sạch củ cải, chọc nhiều lỗ trên đó, luộc chín với thịt rồi chế biến với thịt dê. Cách khử mùi tanh của thịt dê nhẹ nhàng mà hiệu quả.

Khử mùi thịt dê bằng gừng và rượu

Với mẹo nhỏ này, tất cả những gì bạn cần là 1 miếng nước gừng và một chút quế hoặc rượu. Đặt một nồi nước ngập mặt thịt, cho thịt cừu vào đun sôi với nước gừng và rượu. Nấu thịt khoảng vài phút rồi để thịt ngấm gia vị khoảng 30 – 40 phút rồi rửa sạch, mùi hôi của thịt dê sẽ nhanh chóng biến mất.

Khử mùi thịt dê bằng bột cà ri

Một cách tuyệt vời khác là sử dụng bột cà ri để khử mùi hôi. Khi chiên 500 gam thịt cừu, chỉ cần 1/2 thìa cà phê bột cà ri.

Vậy là chỉ với vài bước vô cùng đơn giản trong bài viết trên mà Riverside đã chia sẻ trên đây là bạn đã có ngay món lẩu dê vô cùng hấp dẫn rồi. Còn gì tuyệt hơn khi cuối tuần tự tay làm món lẩu dê tại nhà và những người thân yêu cùng thưởng thức phải không nào?
Hi vọng với công thức làm món lẩu dê thơm ngon này bạn và gia đình sẽ có một bữa tiệc ngon miệng và vui vẻ cùng nhau.