Hột vịt lộn xào me món ăn vặt dễ làm ngay tại nhà, ngon bá cháy
Bạn là dân nghiện đồ ăn vặt nhưng bạn lại sợ không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm? Hiểu được điều đó Medplus xin giới thiệu bạn món hột vịt lộn xào me chua chua beo béo ngon cực đỉnh. Vậy hãy cùng vào bếp trổ tài cho cả nhà thưởng thức nào
Nội Dung Chính
Bật mí cách làm món hột vịt lộn xào me
Chuẩn bị nguyên liệu cho món hột vịt lộn xào me
Hột vịt lộn
Khi chọn mua trứng vịt lộn, bạn hãy đưa trứng lên vùng ánh sáng mạnh và quan sát khoảng trống bên trong quả trứng.
Nếu như quả trứng đó có khoảng trống rộng thì chứng tỏ đó là trứng đã già, để đã lâu, không nên mua. Còn khoảng trống nhỏ thì đó là trứng vịt lộn mới, tươi ngon và bạn nên mua.
[elementor-template id=”263870″]
Bạn có thể thả số trứng bạn chọn vào thau nước muối loãng. Quả trứng vịt lộn còn tươi sẽ chìm xuống còn quả trứng hỏng sẽ nổi lờ đờ trên mặt nước đấy.
Khi bạn chọn mua trứng trong siêu thị thì nên chọn những hộp trứng đóng dấu xếp hạng là AA. Dùng theo hạn sử dụng khuyến cáo của nhà sản xuất hoặc đóng hộp. Hạn sử dụng là ngày bao nhiêu thì bạn sử dụng đến đúng ngày đó.
Me
Chọn me ngon không khó, những trái nhỏ, mắt thắt lại ở giữa thì hạt sẽ nhỏ và ngọt.
Nếu được bạn có thể bóc lớp vỏ ngoài, nhìn vào phần thịt bên trong nếu hơi ướt thì là me ngon.
Me hiện tại đã có bán thành từng hộp nhỏ trong các siêu thị giúp bạn tiết kiệm được thời gian hơn.
Nhưng các bạn nhớ kiểm tra hạn sử dụng trước khi mua nhé.
Hơn thế nữa, với món hột vịt lộn xào me chúng ta không thể bỏ qua loại rau răm ăn kèm với món này. Rau răm nên chọn loại không sâu, còn tươi xanh.
Mẹo nấu cho món hột vịt lộn xào me thêm thơm ngon hấp dẫn
Thêm chút muối vào mục đích để trứng chín mà không bị vỡ vỏ
Đun khoảng 5 phút nước sẽ sôi, vặn nhỏ lửa, để lửa nhỏ đều đều thêm 15 phút nữa trứng chín ngon.
Không nên ăn trứng luộc dối, chưa chín hẳn sẽ dễ bị đau bụng. Đối với trứng đã già nên luộc kĩ thêm vài phút sẽ làm trứng có vị ngậy hơn.
Cách bảo quản nguyên liệu cho món hột vịt lộn xào me
Món ăn đã chế biến
Vì đây là món dùng ngay khi chế biến, nên bạn cần cân nhắc khẩu phần ăn trong gia đình bạn để tránh tình trạng dư thừa.
Cho món ăn vào hộp nhựa hoặc túi zip và bảo quản trong ngăn mát tối đa 1 ngày.
Trứng đã luộc
Khi luộc xong, bạn nên để trứng nguội hẳn rồi đưa vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể để trứng được khoảng 1 ngày. Nếu bạn có nhu cầu sử dụng chỉ cần mang ra luộc lại.
Nếu không có tủ lạnh bạn có thể để trứng bên ngoài ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời. Nhưng với điều kiện này trứng chỉ để được khoảng 12 tiếng.
Lời khuyên tốt nhất vẫn là bạn nên luộc vừa ăn như vậy sẽ ngon hơn
Tránh trường hợp trứng đã luộc rồi mang đi bảo quản, như thế sẽ làm cho trứng không còn ngon như lúc ban đầu
Trứng chưa luộc
Giữ nhiệt độ ổn định ở 37 độ, bởi nhiệt độ này phôi trứng vẫn đang phát triển.
Bảo quản được từ 1-5 ngày
Lưu ý không bảo quản quá lâu vì con sẽ già và nhiều lông
Công dụng hột vịt lộn xào me
Trứng vịt lộn
Trong trứng vịt lộn có chứa 13,6g protein , 12,4g lipit, 82mg canxi , 212mg phốtpho, 600mg cholesterol, 182kcal năng lượng…
Ngoài ra, trong mỗi quả trứng còn chứa rất nhiều vitamin A, tiền vitamin A, chất sắt, gluxit, vitamin B1 và C.
Trứng vịt lộn là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, giúp bồi bổ sức khỏe. Đây cũng là món ăn vặt phổ biến được rất nhiều người ưa chuộng.
Trong Đông y, trứng vịt lộn có tác dụng tu âm, dưỡng huyết, ích trí, giúp cơ thể tăng trưởng.
Đây là một món ăn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Rau răm
Theo y học cổ truyền thì rau răm cay, thơm nhưng hắc và có tính ấm. Do đó nó có thể kích thích tiêu hóa hay ngăn cản vi khuẩn tấn công tốt.
Rau răm hay được sử dụng để giải quyết tình trạng lạnh bụng, ăn không tiêu. Dùng rau răm thường xuyên còn giúp bổ gân cốt, sáng mắt nữa đấy!
Giảm tình trạng đầy hơi, chướng bụng, đau bụng, nôn mửa, hay say nắng nữa.
Lưu ý khi ăn hột vịt lộn xào me
Bác sĩ y học cổ truyền cho rằng lạm dụng rau răm sẽ khiến cơ thể vừa nóng lại vừa rét. Sinh lực suy giảm rõ rệt, ảnh hưởng đến ham muốn tình dụng, ảnh hưởng tủy.
Cụ thể nếu phụ nữ ăn nhiều rau răm không những giảm ham muốn mà có thể còn mất chu kỳ kinh nguyệt. Còn nam giới có thể bị cương dương, suy giảm tinh khí.
Ai không nên ăn rau răm
Vào ngày trong chu kỳ phụ nữ tuyệt đối không ăn rau răm. Vì có thể bị rong huyết.
Mẹ bầu cũng không dùng rau răm vì có thể gây ra sảy thai.
Người nào máu nóng, cơ thể ốm yếu cũng không dùng. Vì bản thân rau răm có tính nóng ấm.
Hột vịt lộn xào me là món ăn vừa ngon vừa đầy đủ dinh dưỡng. Trứng vịt beo béo, nước sốt me chua ngọt ăn kèm rau răm và một ít đậu phộng rang thì ngon bá cháy. Còn chần chờ gì nữa mà cùng nhau bắt tay vào bếp để trổ tài cho cả nhà thưởng thức. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để được cập nhật những thông tin bổ ích cho sức khỏe nhé.
Bạn có thể tham khảo một số món ăn khác tại đây:
Nguồn: Tổng hợp
Hột vịt lộn xào me
Ingredients
- Trứng vịt lộn 4 quả
- Me 50 gr
- Đường trắng 50 gr
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Ớt 1/2 muỗng cà phê (băm)
- Bột bắp 1 muỗng canh
- Gừng 1/2 củ
- Rau răm 5 gr
- Đậu phộng 2 gr
- Muối 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm 1/2 muỗng canh
- Bột ngọt 1/4 muỗng canh
Instructions
CHUẨN BỊ:
Bước 1:
Rửa sạch rau răm, gừng cắt mỏng sau đó băm nhỏ.
Bước 2:
Cho một lượng nước vừa đủ vào trong chén, đổ bột bắp vào rồi chất lấy nước.
Bước 3:
Hột vịt lộn rửa sạch, me chín bóc vỏ lấy hạt me rồi đem ngâm với một ít nước ấm.
THỰC HIỆN
Bước 1:
Cho trứng vào luộc với lượng nước vừa đủ, lấy ra bóc vỏ. Rang qua đậu phộng cho đến khi giòn.
Bước 2:
Cho dầu ăn vào chảo rồi đun to lửa sau đó cho hột vịt lộn đã luộc chín vào chiên. Lật bề mặt trứng đến khi vàng đều rồi đem vớt ra cho ráo dầu.
Bước 3:
Phi vàng tỏi với dầu ăn. Cho me chín, đường, muối, bột ngọt vào đảo đều sau đó cho một ít nước sôi rồi đun nhỏ lửa. Khi đã chín thì nhắc xuống nhặt bỏ hết hạt me.
Bước 4:
Cho dầu vào chảo, cho trứng vào chiên lại. Đổ nước cốt me vào trộn đều trên lửa để cho nước cốt me ngấm vào trứng, rưới nước bột bắp. Cho ít rau răm, gừng rồi nhắc xuống.
Cho ra đĩa, rắc đậu phộng lên bề mặt để món ăn thêm hấp dẫn.
