HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM SỮA CHUA TÚI DẺO MỀM MỊN KHÔNG BỊ DĂM ĐÁ

Sữa chua túi là món ăn ngon và rất tiện dụng để bạn có thể thưởng thức ở bất cứ đâu. Cách làm sữa chua cực kỳ đơn giản lại tốt cho sức khỏe, giúp giảm bớt cơn khát ngày hè, vào bếp thực hiện theo công thức siêu dễ này xem sao.

Nguyên liệu:

• Sữa đặc 1 hộp 380gr

• Sữa chua không đường 1 hộp

•  Sữa tươi không đường: 4 bịch ( 220gr)

•  Nước nóng: 1 lon 380ml

•  Túi nylon

•  Thun cột túi

Cách làm:

• + Cho sữa đặc ra tô, đong nước nóng (380ml nước) vào tô, khuấy đều cho sữa đặc tan ra.

• + Cho sữa tươi không đường (4 bịch đã chuẩn bị) vào chung và khuấy đều.

• + Sữa chua không đường để ở nhiệt độ phòng ( nếu để trong tủ lạnh thì đem ra ngoài trong vòng 1h cho rã đông) , cho vào hỗn hợp trên.

• + Cho hỗn hợp trên vào ca đong rót vào 2/3 túi, dùng thun buộc chặt lại.

• + Tùy theo size túi nilon mà số lượng thành phẩm khác nhau.

Có 3 cách ủ sữa chua:

* Ủ Sữa chua bằng thùng xốp

* Ủ sữa chua bằng nồi cơm điện

* Ủ bằng nồi thường

=>>Trong các cách: mình thấy cách ủ bằng thùng xốp là tốt nhất, vì nó giữ nhiệt tốt

Ủ trong nhiệt độ 70 độ C ( dùng nhiệt kế)

Mẹo: Nếu không có nhiệt kế, có thể dùng 2 phần nước nóng + 1 phần nước lạnh hoặc nước đun sôi để nguội trong vòng 5p.

• Cho tất cả vào thùng xốp , sắp xếp cho túi thẳng đứng.

• Cho nước nóng vào ngập ½ hoặc 2/3 túi sữa chua, đậy nắp thùng xốp và ủ trong 8-10h.

• Sau 8h để lên men, đặc lại, dốc ngược túi xuống sữa chua cũng không bị chảy.

• Lấy sữa chua ra ngoài để ráo nước, sau đó để ngăn mát nếu thích ăn sữa chua mềm, còn đặc thì để ngăn đông tủ lạnh.

• Sữa chua để ngăn đông 4 tiếng cũng không hề bị đông đá , vẫn mềm mịn.

Lưu ý: Muốn sữa chua sau khi ủ chua nhiều thì dùng sữa chua không đường và sữa tươi không đường, trong quá trình ủ không dịch chuyển thùng xốp

Khách có thể mix nhiều vị khác nhau như: việt quất, xoài, chanh dây,…

≈Các bước thực hiện làm sữa chua uống không cần ủ ” bỏ tủ để dành ăn luôn nha”≈

• Bước 1: Cho nước lọc vào nồi bắc lên bếp đun nóng khoảng 70-80 độ C, không đun sôi, dễ làm chết men sữa chua. Nếu bạn lỡ đun sôi thì bắc xuống chờ nguội về 70 – 80 độ C rồi mới thực hiện bước tiếp theo fen ơi

• Bước 2: Cho sữa đặc vào nước ấm khuấy đều theo hướng 1 chiều, tiếp đến cho sữa tươi vào khuấy nhẹ thôi nha mấy fen

• Bước 3: Cho sữa chua cái làm men dẫn vào hỗn hợp sữa tiếp tục khuấy đều. Lưu ý: Nhớ khuấy nhẹ nhàng không khuấy mạnh ảnh hưởng đến quá trình lên men.

• Bước 4: Chia hỗn hợp ra chai nhỏ, không đổ đầy chai mà chỉ tầm 2 phần chai là hợp lý. Lấy 1 cái nồi lớn, xếp các chai đã đóng hỗn hợp sữa vào, đổ nước nóng (50-70 độ) ngập 2/3 chai rồi đậy nắp lại.

Mang nồi ra giữa trời nắng để phơi. Bạn căn làm sao lúc đưa ra phơi là 12h trưa thì đến khoảng 6h tối khi mặt trời vừa tắt là đủ độ ngon của sữa chua uống.

Chúc các bạn thành công!!!!