Công thức làm trứng ngâm tương đổi vị cho bữa cơm gia đình | Tin Tức | UTOP.VN

24/08/2022

Công thức làm trứng ngâm tương đổi vị cho bữa cơm gia đình

Trứng ngâm tương là một món ăn khá mới lạ và đang gây sốt đối với các tín đồ ẩm thực trong thời gian vừa qua. Tuy đây là món ăn có nguyên liệu và cách chế biến rất đơn giản nhưng có hương vị béo ngậy, thơm ngon và rất bắt cơm. Bạn đã thử làm trứng ngâm tương chưa? Qua bài viết sau đây, Utop sẽ mang đến cho bạn công thức làm trứng ngâm tương đổi vị cho bữa cơm gia đình nhé!

Nguyên liệu cần có để làm trứng ngâm tương

– 10 quả trứng gà

– 200ml nước tương

– 250ml nước lọc

– ½ củ hành tây

– 1 củ tỏi

– 3 củ hành tím

– 5 cây hành lá

– 10 trái ớt đỏ

– 10g mè rang

– 2 muỗng canh đường

– Muối

– 1 muỗng canh rượu trắng

– Giấm ăn

Các bước làm trứng ngâm tương

1. Sơ chế các nguyên liệu

– Đem trứng gà đi rửa sạch vỏ, nên rửa nhẹ nhàng vì vỏ trứng rất mỏng và dễ vỡ.

– Rửa sạch các nhánh hành lá và thái nhỏ.

– Lột vỏ tỏi và hành tím rồi thái thành từng lát nhỏ, mỏng.

– Ớt đỏ có thể bẻ làm đôi hoặc thái lát.

– Hành tây đem đi lột sạch vỏ, thái thành từng hạt nhỏ như hạt lựu.

2. Luộc trứng

Trứng gà nếu được lấy ra từ tủ lạnh thì nên để trong vài phút cho trứng về lại nhiệt độ ban đầu rồi mới luộc. Chuẩn bị một chiếc nồi với kích thước vừa đủ, cho vào khoảng 1 lít nước và bắt nồi lên bếp. Đợi đến khi nước sôi, cho 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh giấm vào để khi luộc xong dễ bóc vỏ trứng hơn. Sau đó cho hết trứng vào nồi để luộc. 

Khi luộc nên thường xuyên khuấy đều trứng theo chiều kim đồng hồ để đưa lòng đỏ vào giữa, khi cắt ra sẽ đẹp mắt hơn. Để luộc được trứng lòng đào, bạn chỉ nên luộc trong vòng 6 – 7 phút. Sau khi luộc chín trứng, vớt ra và cho vào tô nước đá để trứng nhanh nguội hơn rồi bóc vỏ trứng.

3. Nấu hỗn hợp nước tương để ngâm trứng

Đổ 250ml nước lọc, 200ml nước tương, 1 muỗng canh rượu trắng và 2 muỗng canh đường (có thể điều chỉnh tùy vào khẩu vị của gia đình) vào nồi. Cho nồi lên bếp để ở lửa vừa phải, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết đường và bắt đầu sôi. Nêm thêm một ít gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Đợi cho đến khi hỗn hợp nước tương nguội lại thì cho hành lá, hành tây, ớt, tỏi, hành tím và mè rang đã sơ chế vào hỗn hợp và khuấy đều. Cho trứng đã lột vỏ vào trong hũ nhựa hoặc hũ thủy tinh có nắp rồi từ từ đổ hỗn hợp nước tương vừa nấu xong vào đầy hũ. Sau khi ngâm trứng trong nước tương khoảng 6 – 8 tiếng là đã có thể lấy ra và thưởng thức.

4. Thành phẩm thu được

Món trứng ngâm tương nếu được làm theo đúng công thức thì sau khi hoàn thành, lòng trắng của trứng sẽ có màu nâu trông rất hấp dẫn. Khi tách trứng ra, lòng đỏ trứng sẽ sệt sệt và có vị béo ngậy. Phần nước tương sẽ tập hợp đầy đủ các vị mặn, ngọt, cay rất vừa miệng và kích thích vị giác.

Trứng ngâm tương có thể được thưởng thức một cách đa dạng. Bạn có thể ăn kèm trứng với cơm, mì tôm, bánh mì, bánh tráng, bún… Ngoài ra, bạn có thể kết hợp trứng với một vài đồ ăn kèm như rau luộc, đồ chua để tăng thêm hương vị cho món ăn và đỡ ngấy. 

Cách để giữ trong trứng ngâm tương không bị hư

Mỗi lần ăn, bạn chỉ nên lấy ra một lượng vừa đủ để không phải bỏ phí. Phần trứng còn lại bạn bỏ trong hũ và đậy chặt nắp sau đó cho vào trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách bảo quản này, bạn có thể sử dụng món trứng ngâm tương trong khoảng 1 tuần. Không nên để lâu hơn vì chất lượng món ăn sẽ bị giảm, gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Cách để chọn được những quả trứng gà ngon

Chọn trứng gà ngon cũng là một bước quan trọng để góp phần giúp món trứng ngâm tương ngon hơn và đảm bảo an toàn cho sức khỏe của gia đình. Để chọn được trứng gà ngon, bạn nên lưu ý một vài điều sau đây:

Vỏ trứng: Những quả trứng tốt và mới thường sẽ có một lớp phấn màu trắng bên ngoài vỏ trứng. Nếu trên trứng có vết nứt hoặc bóng và sáng thì không nên chọn vì đây là trứng đã để trong thời gian dài.

Để quả trứng gần tai và lắc nhẹ, nếu phát ra tiếng động thì đó là trứng đã để trong thời gian dài. Trứng mới đẻ sẽ không phát ra tiếng động hoặc tiếng động rất nhỏ khi lắc nhẹ.

Bạn có thể bỏ trứng vào ngâm trong dung dịch muối 10% để kiểm chứng. Nếu trứng gà chìm thẳng xuống dưới thì đó chính là trứng vừa mới đẻ, còn trứng gà nổi lên trên bề mặt dung dịch muối thì có nghĩa là trứng đã để hơn 5 ngày.

Như vậy, Utop đã mang đến cho bạn công thức để làm trứng ngâm tương đậm đà, chuẩn vị giúp đổi vị cho bữa cơm gia đình. Bạn hãy lưu ngay công thức trên để áp dụng nhé! Bạn đừng quên tải ngay ứng dụng Utop về để có thể biết thêm nhiều ưu đãi hấp dẫn và những tính năng hiện đại như mua sắm, đi chợ online, ăn uống, chăm sóc sức khỏe…