Cuối tuần thường là dịp để gia đình, bạn bè quây quần, tụ tập bên nhau. Trong những dịp như thế này, các món nướng, BBQ rất được ưa chuộng bởi sự thơm ngon, hấp dẫn, phù hợp với tất cả đối tượng. Tuy nhiên, cách nướng thịt truyền thống tốn khá nhiều thời gian, và còn ám mùi lên gian bếp hay quần áo gây khó chịu. Lorca Việt Nam mách bạn công thức làm thịt heo nướng sả bằng nồi chiên không dầu. Vừa dễ thực hiện, không mất nhiều thời gian, công sức mà lại hạn chế tối đa những tác động không tốt của món nướng đối với sức khỏe.

Xem thêm:

Cách chọn thịt ngon:

Về màu sắc, mùi: Thịt lợn thường có màu từ hồng nhạt đến đỏ thẫm, phần mỡ có màu trắng. Thịt không có mùi lạ hay mùi ôi. Nếu cắt thịt dọc theo thớ sẽ thấy phần thịt khô ráo bên trong. Phần cơ trong thịt hơi se, bì mềm, không có vết bầm, tím lạ.

Về độ đàn hồi: Thịt còn tươi thì sẽ có độ đàn hồi tốt. Dùng tay ấn vào miếng thịt, nếu thịt đàn hồi ngay lập tức là thịt tươi. Nếu để lại vết lõm hay đàn hồi chậm là thịt để lâu.

Lớp mỡ và thịt: Lớp mỡ và thịt có sự liên kết với nhau. Lớp mỡ dày khoảng 1-2cm. Sờ vào thịt thấy có độ ẩm nhẹ. Mỡ không có những dấu hiệu lạ.

Sau khi mua thịt về, nếu chưa chế biến ngay, nên bọc lại và để vào tủ lạnh. Để thịt tránh xa các thực phẩm chín và trái cây.

Công thức làm thịt heo nướng sả bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

Để làm thịt heo nướng sả bằng nồi chiên không dầu, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1kg thịt ba chỉ heo
• 3-4 cây sả tươi
• 2 củ hành
• 1 củ tỏi
• Nước mắm
• Nước màu
• Mật ong
• Dầu ăn
• Đường, muối, hạt nêm

Các bước làm thịt heo nướng sả bằng nồi chiên không dầu

Bước 1. Sơ chế thịt ba chỉ heo

Để làm thịt heo nướng sả bằng nồi chiên không dầu ngon, bước đầu tiên bạn phải sơ chế thịt.

• Thịt mua về rửa sạch, cạo sạch phần lông còn sót. Dùng chanh và muối xát lên vùng da heo để khử mùi hôi.
• Thái thịt thành miếng dày khoảng 1,5 cm.
• Dùng dĩa hay tăm nhọn chọc vào phần bì để lúc ướp được ngấm hơn.

Bước 2. Ướp thịt

• Chuẩn bị phần sốt ướp: Băm nhỏ sả và hành tỏi cho vào bát to. Thêm 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa đường, 2 thìa cafe nước mắm, 2 thìa nước màu và 2 thìa cafe mật ong.
• Dùng nước sốt xoa lên thịt, bóp nhẹ cho thịt nhanh ngấm. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bát thịt lại, cho vào tủ lạnh ướp trong khoảng 30-45 phút.
• Làm thịt heo nướng sả bằng nồi chiên không dầu có ngon hay không, quan trọng là ở bước ướp thịt. Hãy đảm bảo thời gian ướp tối thiểu là 30 phút. Nếu có nhiều thời gian, bạn có thể để lâu hơn.

Bước 3. Nướng thịt

Sau khi ướp, bạn lấy thịt ra, trộn vào bát 4 muỗng dầu ăn rồi mới đem đi nướng.

Để làm thịt heo nướng sả bằng nồi chiên không dầu giòn, chín đều, bạn cần làm nóng nồi trước khi nướng 5-10 phút. Mang thịt đã ướp xếp vào nồi, chỉnh nhiệt độ ở mức 180 độ C trong 20 phút. Sau 20 phút thì lật mặt thịt, nướng thêm 15 phút nữa là được.

Lúc lật mặt thịt, bạn có thể phết thêm một chút mật ong vào bề mặt miếng thịt. Thịt sẽ đỡ khô và đậm đà hơn.

Bước 4. Trình bày và thưởng thức

Lấy thịt ra, để nguội rồi thái miếng vừa ăn. Ăn kèm với cơm hoặc bún, nước chấm chua ngọt.

Yêu cầu thành phẩm: thịt heo nướng sả có màu vàng đều, đẹp mắt. Thịt mềm, thấm vị, có mùi thơm của sả.

Với công thức làm thịt heo nướng sả bằng nồi chiên không dầu mà Lorca vừa chia sẻ, chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ấm cúng bên gia đình và bạn bè của mình!