Chả cá Đỏ Củ Lý Sơn
Mô tả
Nhắc đến Lý Sơn, người ta nghĩ ngay đến một vương quốc của hành, tỏi và dưa hấu! Nhưng giờ đây đến với Lý Sơn được thưởng thức món chả cá mang hương vị rất riêng của quê hương hùng binh Hoàng Sa này chắc chắn người ta sẽ phải thốt lên rằng: “Đệ tam thương hiệu Lý Sơn là đây!”.
Chả cá có rất nhiều thương hiệu nổi tiếng: Chả cá Lã Vọng, chả cá Vân Đình, chả cá Thăng Long và ở Quảng Ngãi có chả cá Bình Châu… Thế nhưng ai đã từng một lần thưởng thức chả cá Lý Sơn sẽ nhận ra điều khác biệt.
Nguyên liệu làm Chả cá Đỏ Củ Lý Sơn: 100% Cá Đỏ Củ tươi cùng các gia vị bao gồm: Tỏi Lý Sơn, đường, tiêu, muối và bột ngọt. Có nhiều món được chế biến từ Chả Cá Đỏ Củ như: Ram Chả cá, Chả cá Chiên, Chả cá hấp, Canh Khổ qua nhồi chả cá, Bún chả cá, Giá bán: 180k/kg
Món chả cá đỏ chiên
Nguyên liệu các bạn cần chuẩn bị gồm 500gam chả cá, dầu ăn, nước mắm, tỏi, ớt, thì là và các loại rau sống,…
Cách chế biến: với món ăn này cách chế biến (cách làm) khá đơn giản các bạn chỉ cần đổ dầu vào chảo cho nóng rồi cho chả cá vào chiên vàng đều rồi gắp ra đĩa để nguội rồi thái thành từng miếng mỏng hoặc thái theo kiểu sắt giò. Tỏi băm nhỏ, ớt và thì là thái nhỏ dùng để pha nước chấm.
Thưởng thức: cuộn miếng chả cá đỏ vào trong các loại rau sống và chấm với nước chấm các bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt – thơm của chả cá – vị thanh của các loại rau sống, vị đậm của nước chấm dậy mùi tỏi ớt và thì là… hương vị làm say lòng người đó khiến bạn có cảm giác như đang được thưởng thức món chả cá đỏ tại nhà hàng năm sao ngay tại nhà.
Món chả cá đỏ sốt cà chua
Nguyên liệu cần có: chả cá đỏ 500gam, 3 quả cà chua, hành, ớt, thì là, rau sống, dầu ăn và gia vị
Cách chế biến: làm nóng dầu, các bạn thả miếng chả cá vào trong chảo rán vàng đều hai mặt (hoặc các bạn có thể dùng thìa hoặc tay để cắt – nặn thành từng viên chả nhỏ) vớt miếng chả ra đĩa cho nguội thái thành từng miếng nhỏ (với chả chiên cả miêng). tiếp theo bạn phi hành mỡ cho thơm rồi cho cà chua đã được làm sạch thái miếng cau vào, khi cà chua chín dừ bạn cho thêm gia vị cho vừa và cho thêm chút nước, đun sôi nước sốt các bạn tiến hành thả miếng chả đã được thái lúc trước vào và đảo đều đun nhỏ lửa đến khi thấy nước sốt quạnh lại thì cho hành tươi và thì là lên trên và tắt bếp – bày ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình (rau sống để ăn kèm) sẽ cảm nhận được vị ngọt – ngậy của chả cá đỏ, vị chua của cà, vị cay của ớt và vị đậm đà của quê hương
(Chả cá đỏ sốt cà chua -vị ngọt của quê hương)
Món Chả cá đỏ nhồi khổ qua.
Nguyên liệu chính: 500gam chả cá đỏ, khổ qua 3 trái, hành tươi, thì là, rau mùi, ớt, nước mắm, dầu ăn, gia vị…..
(Nguyên liệu chuẩn bị cho món khổ qua nhồi chả cá đỏ)
Cách chế biến: khổ qua cắt khúc 2 đốt ngón tay, bỏ ruột rửa sạch và ngâm qua nước muối -vớt để dáo nước, chả cá đỏ bỏ ra tô thái nhỏ hành tươi và thì là + gia vị vừa phải cho vào chả dùng thìa đảo đều đến khi thấy chả và gia vị quyện vào nhau (cách làm này giúp chả được tẩm ướp kỹ hơn và không bị vụn khi nấu giúp miếng chả nhìn đẹp hơn và ăn ngon hơn). lúc này ta tiến hành nhồi chả cá đỏ vào trong từng miếng khổ qua sao cho chả cá không đầy quá ra bên ngoài, cho từng miếng khổ qua đã nhồi chả cá vào nồi cho thêm ít nước ấm vào và đặt lên bếp đun các bạn cho thêm ít gia vị (ít thôi nhé) đến khi nước sôi các bạn vặn nhỏ lửa để tránh nước sôi mạnh quá sẽ làm nát chả. Khi thấy miếng khổ qua đã chín chúng ta tắt bếp và múc ra bát (cả nước) và cùng người thân thưởng thức cho ngày hè mát mẻ.
Món Ram chả cá cuốn thịt heo rau sống
Cách chế biến hoàn toàn bằng thủ công. Cá đỏ củ mua về được rửa sạch, cắt bỏ phần đầu và đuôi, dùng dao tách thịt cá ra khỏi xương, băm nhỏ rồi cho vào cối xay. Sau đó, bỏ thịt cá vào thau, cho gia vị: muối, bột ngọt, đường, tiêu, đặc biệt là ớt và tỏi xay nhuyễn vào rồi dùng tay nhào đều cho gia vị quyện vào cá, lấy bánh tráng gói một ít thịt cá lại thành ram cuộn tròn. Công đoạn gói ram cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo tay.
Tiếp theo bắc chảo lên, đổ dầu ăn vào, chờ cho dầu nóng, từ từ thả từng gói ram vào chảo. Khi chiên thỉnh thoảng đảo lên để miếng ram chín đều và có màu vàng ruộm. Ram chín, vớt ra để ráo dầu trước khi trưng bày lên đĩa. Món này ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt khiến người ăn có thể cảm nhận được hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được.
Một điều lạ là ram cá không tanh nồng mùi cá như nhiều người vẫn tưởng tượng mà lại rất thơm, giòn, có thể cảm nhận từng sớ thịt cá biển khá ngon, ngọt, lạ miệng, đặc biệt khi dùng tỏi Lý Sơn làm gia vị để ướp chả mới thơm ngon, nếu dùng tỏi ở các nơi khác, mùi vị sẽ khác hẳn.
Đặt một miếng bánh tráng lên bàn tay, cho lên đó một miếng ram cá, một ít rau sống, cuộn cả lại, chấm vào chén nước mắm chua ngọt, đưa lên miệng những miếng ram cá giòn rụm và tận hưởng vị ngon, mùi thơm đặc trưng của nó. Càng ăn ram cá, càng thấy ghiền lại có tác dụng chống ngán nhờ thay đổi khẩu vị khi những món ram thịt heo, thịt bò đã trở nên quá quen thuộc khi xa rời đảo bạn sẽ nhớ mãi hương vị đậm đà từ món ram cá miền đất đảo
Chả cá Đỏ nổi tiếng ngon của Đảo Lý Sơn vì làm từ cá Đỏ tươi . Miếng chả cá chiên vàng, thơm phức, ngọt đậm khiến thực khách ăn rồi vẫn thấy thèm.
– Thành phần chính : Thịt cá đỏ củ 95%, Muối, Hành, Tỏi Lý Sơn, Tiêu
– Đóng gói: 500gram/ túi PE
– Bảo quản: – 18oC hoặc trong ngăn đá tủ lạnh
– Sử dụng: Dùng chiên, nấu bún, bánh canh, kho sốt cà,….. các món ăn hàng ngày
- Giá bán lẻ: 180k/1kg chả cá tươi, 200k/1kg chả cá chiên
- Giá bán sỉ: 170k/1kg ( áp dụng cho khách đặt 10 kg trở lên)
– Giao hàng: Giao hàng tận nơi miễn phí các quận nội thành nhưTân Bình, Tân Phú, Gò Vấp, Phú Nhuận, Thủ Đức, Bình Thạnh, Q.3
với đơn hàng từ 5kg trở lên
– Thanh toán: Chuyển khoản hoặc thanh toán khi nhận hàng.
Liên hệ đặt hàng tại: https://chacalyson.business.site/
