Cách làm trứng ngâm tương kiểu Hàn lạ miệng, siêu ngon

Nếu đã quá quen thuộc với trứng chiên, nướng, trứng ốp la, trứng muối… tại sao bạn không đổi mới ngay thực đơn với món trứng ngâm tương kiểu Hàn vừa lạ miệng vừa siêu ngon, hấp dẫn. Trong bài viết này, Đầu Bếp Gia Đình sẽ bật mí cách thực hiện món ăn ngon này một cách đơn giản, đảm bảo thành công ngay lần đầu thử nghiệm.

Cách làm trứng ngâm tương Hàn Quốc đơn giản, dễ thực hiện (Ảnh: Internet)

Trứng ngâm nước tương (trứng mayak) là món ăn có nguồn gốc xuất xứ từ nền ẩm thực Hàn Quốc. Món ăn có vị béo ngậy quyện cùng vị mặn, ngọt, cay của nước sốt dậy mùi khiến người ăn mê mẩn.

Không chỉ thơm ngon, với món ăn này còn có nguyên liệu dễ tìm, cách thực hiện đơn giản, dễ bảo quản. Bạn đã sẵn sàng cùng DBGD bỏ túi ngay cách làm món trứng ngâm tương Hàn Quốc.

Cách làm trứng ngâm tương với công thức đơn giản

Nguyên liệu

• 10 quả trứng gà
• 200ml nước tương (xì dầu)
• 250ml nước lọc
• ½ củ hành tây
• 3 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 5 nhánh hành lá
• 10 quả ớt
• 10g mè rang (mè trắng)
• Một số loại gia vị: Đường, muối, rượu trắng, giấm ăn

Các bước làm

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch trứng gà, có thể chà nhẹ để đảm bảo sạch vết bẩn bên ngoài. Nếu dùng trứng trong tủ lạnh, bạn cần lấy trứng gà ra ngoài sớm để trứng trở về lại nhiệt độ phòng.

Nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ của hành lá, rửa sạch, cắt nhỏ.

Lần lượt bóc vỏ hành tím, tỏi, băm nhỏ.

Nhặt bỏ cuống, rửa sạch, loại bỏ hạt, cắt ớt thành lát nhỏ.

Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, cắt hạt lựu.

Rửa sạch vết bẩn bên ngoài vỏ trứng (Ảnh: Internet)

Luộc trứng gà

Bắc nồi nước lên bếp, cho thêm 1 muỗng canh giấm ăn, 1 muỗng cà phê muối.

Đun cho đến khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, cho trứng vào nồi, khuấy đều nhẹ tay, luộc khoảng 6-7 phút.

Vớt trứng ra ngoài, cho vào âu nước đá, chờ trứng nguội rồi bóc vỏ.

Đợi trứng nguội, tiến hành bóc vỏ (Ảnh: Internet)

Làm nước tương ngâm trứng

Cho 200ml nước tương, 250ml nước lọc, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượu trắng vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Khuấy đều để đường tan hẳn, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Đợi nước tương nguội, cho các nguyên liệu hành tây, hành lá, ớt, tỏi, hành tím, mè rang vào cùng, trộn đều.

Cho trứng vào hộp, đổ nước tương vào ngập trứng, đậy kín nắp và để yên trong vòng khoảng 6 tiếng.

Cho trứng vào hộp ngâm cùng nước tương trong khoảng 6 tiếng (Ảnh: Internet)

Trình bày và thưởng thức

Sau quãng thời gian ngâm, trứng đã ngấm gia vị, bạn đã có thể lấy ra thưởng thức cùng cơm nóng, bánh mì hoặc mì sợi.

Để thêm ngon miệng, bạn nên chuẩn bị thêm các loại đồ chua, rau luộc hay lá rong biển để ăn cùng trứng ngâm nước tương.

Dùng trứng ngâm nước tương Hàn Quốc với cơm nóng (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

Thành phẩm trứng ngâm tương cần đáp ứng các yêu cầu sau đây:

• Trứng có màu vàng nâu đẹp mắt, thấm vị đậm đà.
• Lòng trắng chín mềm, lòng đỏ dẻo, nước tương sánh đặc.
• Trứng có vị béo, thấm đều vị mặn, ngọt, cay của nước tương.

Mẹo và một số lưu ý

• Trước khi đậy nắp hộp, bạn nên dùng thanh tre chèn bên trên để đảm bảo nước tương ngập toàn bộ trứng.
• Với nước tương ngâm, bạn có thể ăn với cơm nóng, chấm rau luộc hoặc bảo quản rồi thực hiện lần ngâm trứng tiếp theo đều được.
• Thời gian ngâm trứng nhanh nhất là 2 tiếng mới có thể sử dụng và không ngâm quá 12 tiếng vì ngâm lâu sẽ làm trứng bị mặn, mất vị ngon.
• Các hình thức biến tấu: Bạn có thể áp dụng cách thực hiện trứng ngâm nước tương kiểu Hàn Quốc trên với các nguyên liệu trứng cút, trứng vịt, trứng bắc thảo.

Cách bảo quản

• Nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
• Trứng ngâm nước tương để được bao lâu? Nếu bảo quản đúng cách, có thể sử dụng trong vòng 1 tuần.

Cách chọn trứng ngon

• Để có thành phẩm béo, thơm hơn, bạn nên chọn trứng gà ta.
• Chọn những quả có vỏ dày, cứng, có lớp phấn mỏng bao quanh. Khi lắc nhẹ, cảm nhận được bên trong chuyển động nhẹ hoặc kết cấu chắc.
• Để đảm bảo an toàn, bạn nên mua trứng đóng hộp, đã được kiểm định, ghi rõ thông tin xuất xứ, hạn sử dụng rõ ràng.

Trứng ngâm tương có màu vàng nâu đẹp mắt (Ảnh: Internet)

Với cách làm trứng ngâm tương chuẩn vị Hàn Quốc trên, chúng tôi tin rằng các bạn sẽ thực hiện thành công. Hãy cùng vào bếp chuẩn bị và thử nghiệm ngay món ngon này để cả nhà cùng thưởng thức nhé.