Cách làm thịt heo khô cháy tỏi bằng chảo, bằng lò vi sóng siêu đơn giản

Gần đây món heo khô cháy tỏi không còn xa lạ với nhiều người nữa. Thậm chí nó còn được giới trẻ lùng sục, làm thức ăn vặt không thua gì so với khô gà lá chanh. 

Thịt khô cháy tỏi có thể coi là một món ăn vặt hấp dẫn với nhiều người, cũng là món nhậu tuyệt vời cho các bữa nhậu tụ tập bạn bè. Những sợi thịt khô ăn dai dai, cùng với vị cay cay, ngòn ngọt thơm đậm hương sả và tỏi không khỏi khiến người ta mê mẩn. 

Thịt heo khô thơm ngon

Ngay sau đây mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm thịt heo cháy tỏi ngon ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm thịt heo khô cháy tỏi

• 600gr: Thịt mông
• 3 củ sả
• 1 củ tỏi
• 1 gói ngũ vị hương
• Nghệ
• Bột ớt
• Hạt nêm, bột canh, dầu hào, nước mắm, đường
• Dầu ăn

Các bước làm thịt heo khô cháy tỏi thơm ngon

Cách làm thịt heo khô cháy tỏi bằng chảo

• Bước 1: Sơ chế thịt heo

• Thịt heo sau khi mua về chúng ta đem rửa sạch với muối ăn, sau đó tiền hành rửa lại một lần nữa với nước sạch, rồi để cho thịt ráo nước.
• Chúng ta tiến hành cắt thịt theo thành từng khúc dài khoảng 4-5cm. Lưu ý khi cắt thịt chúng ta cắt theo chiều dọc của thớ thịt để sau khi luộc chính chúng ta có thể dễ dàng xé thịt thành các sợi.
• Sau đó chúng ta cho thịt và nước lọc vào nồi bắc lên bếp luộc chín, rồi vớt ra giá để cho thịt ráo nước và nguội.
• Sau khi thịt đã nguội chúng ta tiến hành xé thịt theo thớ của miếng thịt. Chú ý khi xé chúng ta không nên xé thịt quá to hoặc quá nhỏ, kích thước của sợi thịt to bằng chiếc đũa là vừa.

Bước 2: Làm nước ướp thịt

• Củ sả, chúng ta đem rửa sạch rồi thái mỏng
• Nghệ chúng ta mang đi rửa sạch, cạo bỏ rồi thái thành từng lát mỏng
• Tỏi bóc vỏ, sau đó đem rửa sạch với nước, để ráo, đem tỏi chia làm hai phần. Một phần tỏi dập nát rồi băm nhỏ, một phần thái lát
• Phần tỏi đã băm nhỏ, nghệ, sả cho vào cối giã nhuyễn.
• Trộn sả, tỏi, nghệ đã giã nhuyễn đem trộn cùng 2 thìa đường, 1 thìa dầu hào, 2 thìa tương ớt, 2 thìa nước mắm, 2 thìa dầu ăn, một chút hạt tiêu và dầu ăn. 
• Bước 3: Ướp thịt

• Thịt sau khi xé xong chúng ta đem ướp với hỗn hợp gia vị vừa pha
• Sau đó cho thịt đã ướp vào trong nồi cùng với nước luộc thịt lúc nãy, lượng nước luộc thịt cho vào nồi vừa săm sắp nước với thịt. Cho lên bếp đun sôi với lửa to và không đậy vung cho nước cạn càng nhanh càng tốt.
• Trong quá trình đun chúng ta tiền hành đảo nhẹ tay cho đến khi nước trong nồi cạn hết, thịt lợn cũng đã sên lại là được.

Bước 4: Sên thịt heo bằng chảo chống dính

• Chúng ta sử dụng một chiếc chảo chống dính để sên thịt. Bắc charao lên bếp chờ khi chảo nóng thì chúng ta cho thịt vào chảo
• Sên thịt trên bếp để nhỏ lửa, trong quá trình sên chú ý đảo thật đều tay cho đến khi thịt gần khô thì tắt bếp.
• Tiến hành loại bỏ hết những mẩu vụn thịt cháy và sả cháy

          Bước 5: Chiên tỏi

• Bắc chảo lên bếp, chờ đến khi chảo nóng thì chúng ta cho dầu ăn vào. Khi dầu trong chảo sôi thì cho tỏi đã thát lát vào phi thơm, rồi tiếp tục cho thịt vào chảo để sên cho đến khi thịt khô hẳn.

Cách làm thịt heo khô cháy tỏi bằng lò vi sóng

Nếu có lò vi sóng, các nguyên liệu chuẩn bị giống như làm thịt heo khô cháy tỏi bằng chảo, đến bước sên bằng chảo thì chúng ta thay bằng lò vi sóng.

Cho thịt ra, để nguội bớt rồi lại đưa vào lò vi sóng và quay đều cho thật khô. Nên quay thành 3-4 lần cho thịt ngon hơn và tránh bị cháy thịt. Các lần quay hơi khô khô thì bỏ ra cho nguội rồi lại đưa vào quay tiếp. Quay ở nhiệt độ cao nhất trong khoảng 1-2 phút mỗi lần để thịt khô từ trong ra ngoài. Có thể trộn thêm bột điều với thịt lợn trong bước quay lò vi sóng này để thịt lợn màu đẹp hơn nhé. 

Nếu kỹ tính hơn, sau khi quay trong lò vi sóng xong, bạn có thể sao lại trên chảo chống dính để thịt lợn khô và tơi hơn nữa. 

Đảo lại thịt heo khô bằng chảo, đảm bảo độ khô, đều

• Yêu cầu thành phẩm

Mùi vị, thịt có mùi thơm đặc trưng của các gia vị, thơm mùi sả và ngũ vị hương nhưng khi nếm đậm mùi thịt lợn, đừng để mùi gia vị át hết hương của thịt lợn. Trong trường hợp thịt đã qua khói thì sẽ phải cảm nhận được một chút hăng hăng và mùi khói rất dễ nhận ra.

Nến thịt lợn khô làm bằng lò vi sóng sẽ dai dai nhưng không quá dai như thịt trâu khô hoặc thịt bò khô. Nếu dai quá có nghĩa là ở bước 3 bạn đã không đun đủ lâu hoặc cho quá ít nước.

• Bảo quản và sử dụng

Thịt lợn khô sau khi làm xong xuôi đợi nguội rồi cho vào hộp kín, có thể là bằng thủy tinh hoặc sứ. Bạn có thể cất trong tủ mát hoặc tủ đông, để ngoài thì thời gian sử dụng cần nhanh chóng hơn. Khi ăn chỉ cần sấy lại là xong. 

Thịt heo khô cháy tỏi là một món ăn khoái khẩu chẳng kém gì thịt bò khô cả. Bạn có thể làm món ăn vặt vừa có thể làm nguyên liệu chế biến các món ăn như nộm. Đấng mày râu chắc chắn sẽ thích mê món nhậu ngon tuyệt này chẳng khác gì bò khô hay thịt trâu khô mà giá thành lại rẻ hơn nhiều. 

Chỉ cần những bước cơ bản trên là các bạn có thể làm được món thịt heo khô cháy tỏi bằng chảo và bằng lò vi sóng nhanh chóng và hấp dẫn rồi đó. Chúc các bạn áp dụng thành công nha.