Cách làm sữa chua phô mai Con bò cười cho bé ăn dặm thơm béo

Phô mai là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, protein có lợi cho sức khỏe. Sự kết hợp giữa sữa chua với phô mai sẽ tạo ra một món ăn vặt thơm ngon, tốt cho hệ tiêu hóa. Cùng AVAKids tìm hiểu cách làm sữa chua phô mai Con bò cười qua bài viết dưới đây nhé!

1Cách làm sữa chua phô mai Con bò cười

1.1 Nguyên liệu

1.2 Các bước thực hiện

Bước 1: Tán đều phô mai đến khi nhão, mịn. Chuẩn bị 2 chiếc nồi (1 lớn, 1 nhỏ) và cho nước vào nồi lớn để đun cách thủy. Cho sữa đặc, sữa tươi không đường, nước lọc và phô mai vào nồi nhỏ, mở lửa và đun đến khi phô mai tan đều ra. 

Phô mai Con Bò Cười vị truyền thống hộp 224g (16 miếng)

Bước 2: Đổ sữa chua ra tô, khuấy nhẹ để sữa chua lỏng ra. 

Lốc 4 hộp sữa chua có đường TH true YOGURT 100g

Bước 3: Sau khi hỗn hợp trên nguội bớt, đổ sữa chua vào hỗn hợp và khuấy đều.

Đảo nhẹ để hỗn hợp hòa với nhau

Bước 4: Lược hỗn hợp qua rây và đổ vào khuôn. Dùng nắp hoặc màng co để bọc khuôn sữa rồi đem ủ khoảng 8 – 12 tiếng.

Lược hỗn hợp qua rây và cho vào khuôn

Bước 5: Lấy sữa chua đã ủ cho vào ngăn mát tủ lạnh trước khi dùng. Có thể ăn kèm các loại trái cây tươi tùy theo sở thích. 

Cho sữa chua đã ủ vào ngăn mát tủ lạnh

1.3 Cách ủ sữa chua không dùng lò nướng

Cho khuôn vào nồi, đổ nước ấm khoảng 50 độ C vào khoảng 2/3 khuôn. Dùng khăn lông hoặc thùng đá để ấp kín nồi ủ. Cứ 1 tiếng thay nước nồi ủ một lần. 

1.4 Cách ủ sữa chua bằng lò nướng

Mở nhiệt độ lò nướng ở 100 độ C trong 10 phút rồi tắt lò. Đặt khuôn vào khay nướng có sẵn nước ấm (khoảng 50 độ) rồi để vào lò. 

Đặt khuôn vào khay nướng có sẵn nước ấm

2Lưu ý khi làm sữa chua phô mai

• Khử trùng các dụng cụ làm và đựng sữa chua trước khi làm để tránh sữa chua bị nhớt, tách nước: bạn có thể dùng nước sôi hoặc dùng máy tiệt trùng bình sữa để vệ sinh các khuôn đựng sữa chua, thìa đong, cốc đong, nhiệt kế,…
• Sữa chua làm men cái phải để ở nhiệt độ phòng cho hết lạnh, tuy nhiên bạn không nên để quá 2 tiếng vì nếu để lâu hơn khoảng thời gian này thành phẩm làm ra sẽ bị nhớt.
• Không ủ sữa chua ở nhiệt độ quá cao, dễ gây chết men khiến sữa không chua và không đông lại được.
• Đậy kín thùng khi ủ và tránh di chuyển làm sữa chua bị lay động mạnh sẽ dễ gây vữa, khi thay nước ủ bạn cần nhẹ nhàng và nhanh tay.
• Chỉ nên đun ấm, không nên đun sôi quá sẽ làm cho men sữa chua yếu và không đun quá lâu.

Sử dụng Máy tiệt trùng bình sữa KuKu KU9024 để vệ sinh dụng cụ làm sữa chua

3Cách bảo quản sữa chua phô mai

Khi sữa chua đã đặc lại thì bạn xếp vào tủ lạnh, chờ vài tiếng cho sữa lạnh là có thể ăn. Không nên ăn liền sữa chua vừa đong vì lúc này vị chua của sữa chưa được ngon lắm, bắt buộc phải để lạnh vài tiếng rồi ăn mới ngon được.

Có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2 – 3 tuần nếu để trên ngăn đá. Nếu bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và nên ăn hết trong vòng 5 ngày.

Sữa chua phô mai tuy cho vào tủ lạnh nhưng để càng lâu thì sữa sẽ chua thêm, do đó nên dùng hết sớm khi thấy sữa chua vừa ý.

Lốc 4 hộp sữa chua phô mai Zott vị dâu vani 50g

Sữa chua phô mai là một thực phẩm bổ dưỡng với nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Hy vọng qua bài viết này bạn sẽ có thêm món ăn tráng miệng vô cùng hấp dẫn với cách làm vô cùng đơn giản. Nếu có vấn đề thắc mắc nào bạn vui lòng liên hệ ngay tổng đài 1900.866.874 để được tư vấn nhé!