Cách làm muối chấm hải sản – nhabanhaisan
Món ăn của Việt Nam vô cùng phong phú với rất nhiều món ăn nổi tiếng khắp thế giới, đi cùng với độ phong phú của món ăn thì đồ chấm cũng là thứ phong phú không kém. Hôm nay Nhà Bán Hải Sản sẽ giới thiệu cho các bạn những cách làm muối chấm hải sản đảm bảo chấm là đê mê quên lối về.
1. Muối ớt đỏ chấm hải sản
Muối ớt đỏ chấm hải sản
Nguyên liệu:
10 trái ớt sừng đỏ
10 quả chanh
10 quả tắc
6 lá chanh non
Sữa đặc
Gia vị thông dụng: muối đường, bột ngọt,..
Bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Bí quyết chọn chanh, tắc để lâu không hư: Khi lựa nên lựa những trái xanh đậm, cầm thấy săn chắc ko bị mềm, nếu lựa sử dụng liền thì nên lựa trái vàng nhạt và để riêng, khi mua về phơi gió cho ráo nước và cho vào hộp nhựa lót giấy ăn bên dưới đậy kín.
Bí quyết chọn ớt để lâu không hư: ớt sừng đỏ nên xem kỹ lưỡng vì ớt dễ bị úng khi mua lựa những trái ớt có màu sáng màu sắc nhạt thôi vì nếu đậm quá sẽ mau hư và khi bảo quản cùng làm tương tự như bảo quản chanh, tắc.
Cắt đôi quả ớt bỏ ruột và giữ phàn hạt để riêng
Các bước làm muối ớt đỏ chấm hải sản
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Ớt sừng ngâm nước muối pha loãng sau đó rửa sạch với nước sau đó cắt đôi trái theo chiều dọc, loại bỏ phần ruột hạt để riêng giữ lại dùng sau.
Tắc và chanh vắt lấy nước rồi nêm vào 25gr bột ngọt, 50 gr muối, 100gr đường, 150gr sữa đặc, và khuấy đều cho tan hết.
Vắt chanh và tắc lấy nước
Lá chanh rửa sạch và cắt nhỏ.
Lá chanh cắt bỏ cuống thái mỏng
Bước 2: Chế biến muối ớt đỏ
Cho phần lá chanh và ớt cắt nhỏ vào máy xay, tiếp theo cho hỗn hợp nước cốt chanh, tắc vào và bắt đầu xay.
Cho tất cả nguyên liệu vào cối xay
Cho hạt ớt lúc đầu vào trộn chung
Sau cùng đổ hỗn hợp đã xay nhuyễn ra chén rồi cho phần hạt ớt ban đầu vào trộn đều. Bảo quản trong keo đậy kín bỏ tủ mát có thể sử dụng trong khoảng 2 tháng.
Thành quả muối chấm hải sản
2. Cách làm muối chấm hải sản rau răm
Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào cối xay
Nguyên liệu:
50gr rau răm
10 trái ớt hiểm xanh
4 lá chanh tươi
40gr muối
30 gr đường
tiêu xay
Gia vị thông dụng
Các bước làm muối chấm hải sản rau răm
Bước 1: Xay hỗn hợp rau răm
Nhặt rau răm loại bỏ phần gốc và lá già rửa sạch rau đó cho ớt, lá chanh, cùng với 40gr muối, 30gr đường, nữa muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu đen xay cho tất cả vào máy xay và xay thật nhuyễn.
Bước 2: Chế biến hỗn hợp vừa xay
Cho hỗn hợp vừa xay vào chảo rang cho khô bớt
Bật chảo lên bếp để lửa to cho nóng vừa rồi đổ hỗn hợp vừa nảy vào chỉnh lữa nhỏ lại đảo thật đều tay đến khi hỗn hợp khô lại và không còn dính vào nhau là được
Bước 3: Tắt bếp và cho vào lọ
Chờ hỗn hợp nguội lại rồi cho vào lọ thủy tinh đậy kín dùng dần nên cất vào tủ lạnh để sử dụng được lâu hơn nhé!
Cho muối đã nguội vào lọ
Muối chấm hải sản rau răm có vị rất đặc trưng của rau răm, hương thoang thoảng nhẹ của lá chanh và 1 chút cay tê tê đầu lưỡi của ớt sẽ giúp kích thích vị giác của bạn khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến bao giờ hết.
Ngoài 2 công thức muối chấm siêu hot trên bạn cũng có thể xem thêm cách làm nước chấm hải sản tại đây nhé!
Muối chấm hải sản rau răm rất phù hợp để chấm hải sản làm gia tăng hương vị hải sản
Muối chấm thì có rồi còn thiếu hải sản thôi. Đừng quên chúng mình Nhà Bán Hải Sản chuyên cung cấp nhiều loại hải sản có chất lượng vô cùng tốt.
