Cách làm mực xào chua ngọt kích thích vị giác ăn là ghiền
Mực xào chua ngọt luôn là một trong những món ăn khiến nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn của nó. Chỉ với các cách chế biến khác nhau mà bạn sẽ có thể làm nhiều món ăn đầy hấp dẫn. Hải Sản Gió Biển xin giới thiệu đến bạn đọc hai công thức chế biến siêu ngon chắc chắn bạn sẽ thích mê.
Hướng dẫn cách làm mực xào rau củ chua ngọt siêu ngon
Mực xào rau củ chua ngọt này sẽ khiến gia đình bạn có được bữa ăn ngon đầy bổ dưỡng tốt cho sức khỏe. Chi tiết như sau:
Nguyên liệu chuẩn bị
- 200g
mực tươi
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 2 quả ớt chuông
- 20g cần tây
- 20g gừng
- 1/2 bát rượu trắng
- 10gr hành lá
- 1/2 muỗng canh giấm ăn
- Gia vị thông dụng trong bếp: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt
Xem thêm bài viết: Cách làm mực chiên giòn đơn giản nhất nhưng mà siêu ngon
Cách thực hiện
Thực hiện món mực xào rau củ chua ngọt này khá đơn giản với các bước làm như sau:
- Bước 1: Mực sơ chế làm sạch bỏ da, bỏ các bộ phận túi mực, ruột, mắt đi và đem đi rửa sạch. Với loại mực nhỏ thì cắt thành những khoanh tròn dài khoảng 1,5cm, mực lớn thì cắt thành những miếng vừa ăn. Sau đó lấy 1 ít gừng đập dập đun sôi với 1/2 bát nước, 1/2 bát rượu trắng. Cho mực vào chần sơ qua để khử mùi tanh sau đó vớt ra xả nước lạnh giúp mực được giòn dai hơn.
- Bước 2: Cà rốt rửa sạch, thái miếng mỏng hoặc có thể tỉa hoa cho đẹp mắt; hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau rồi cắt đôi; ớt chuông rửa sạch, bổ dọc, bỏ hạt và thái thành những miếng vuông khoảng 3cm. Cần tây nhặt bớt lá già, rửa sạch, cắt khúc dài 5cm; hành lá rửa sạch, cắt khúc; gừng cạo vỏ, băm nhuyễn.
- Bước 3: Làm sốt chua ngọt với các nguyên liệu 1 thìa đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/3 thìa bột canh, 1/2 thìa giấm gạo, 3 muỗng thìa canh tương cà, 3 muông nước lọc. Tất cả các nguyên liệu này trộn đều, khuấy tan để tạo thành hỗn hợp hơi sền sệt.
- Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm lên. Sau đó cho mực vào xào đến khi hơi săn lại thì cho các loại rau củ như hành tây, ớt chuông, cà rốt, gừng băm vào chảo xào nhanh khoảng 1 phút nhé.
- Bước 5: Cho phần nước sốt vào xào với mực và rau củ, đảo đều lên đến khi các nguyên liệu gần chín thì cho cần tây, hành lá vào đảo thêm một chút nữa thì tắt bếp.
- Bước 6: Cho mực xào ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng hoặc làm món nhậu lai rai cũng đều rất ngon.
Hướng dẫn làm mực xào dứa chua ngon đầy hấp dẫn
Món thứ hai được chia sẻ ở đây đó là món mực xào dứa chua ngọt đầy hấp dẫn. Với vị ngọt của mực cùng với vị thơm thơm chua chua của dứa sẽ khiến bạn thích thú. Cụ thể:
Nguyên liệu chuẩn bị
- 300g
mực ống tươi
- 1 quả dứa
- 3 củ hành tím
- 2 trái ớt
- 3 nhánh hành lá
- 1 ít rau ngò
- 1 muỗng thìa cà phê tỏi băm
- 1 ít sa tế
- 1 ít dầu ăn
- Gia vị thông dụng: Bột ngọt, hạt nêm, tiêu, bột canh
Tham khảo thêm bài viết:
Cách thực hiện
Thực hiện món mực xào chua ngọt với dứa khá đơn giản với các bước làm như sau:
- Bước 1: Mực làm sạch lấy nang mực ra, bỏ túi mật, nội tạng đi và rửa sơ qua với nước muối, sau đó đem rửa lại với nước nhiều lần, vớt ra để ráo.
- Bước 2: Dứa thì gọt vỏ, cắt mắt đi. Nếu bạn mua dứa gọt sẵn thì chỉ cần rửa sạch rồi cắt thành các miếng vừa ăn là được. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng; ớt rửa sạch, bỏ cuống, cắt nhỏ. Hành lá, ngò nhặt lá úa, rửa sạch, cắt khúc đoạn nhỏ khoảng 1 đốt ngón tay.
- Bước 3: Cho chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm và đổ mực vào xào cùng. Chú ý khi xào mực để lửa lớn sẽ giúp mực không bị ra nước. Xào mực xong cho ra đĩa.
- Bước 4: Phần nước trong chảo khi xào mực giữ lại và cho thêm dứa, hành tím, ớt vừa sơ chế vào xào. Cho thêm 1 muỗng thìa cà phê bột canh, 1 muỗng thìa cà phê bột ngọt vào xào.
- Bước 5: Cho mực, sa tế, hành lá, ngò vào với dứa xào nhanh khoảng 30 giây là món ăn đã hoàn thành.
- Bước 6: Cho mực ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng.
Lời kết
Hy vọng với 2 cách mực xào chua ngọt ở trên bài viết đã giúp bạn có thể thực hiện các món ăn ngon đầy hấp dẫn. Bạn hãy sơ chế thực hiện ngay nhé để có thể thưởng thức hương vị thơm ngon, đầy bổ dưỡng có món ăn. Nếu cần hỗ trợ gì hoặc muốn biết thêm nhiều món ăn ngon khác bạn hãy liên hệ với Hải Sản Gió Biển ngay nhé.
