Cách làm gỏi vịt siêu ngon khó cưỡng, ăn vào là mê ngay

Cách làm nước mắm trộn gỏi và nước mắm gừng

Nước mắm trộn gỏi vịt

Đem toàn bộ nguyên liệu để làm nước trộn gỏi vịt gồm: nước mắm, nước cốt chanh và đường vào cùng một bát nhỏ. Sau đó, bạn nêm nếm và điều chỉnh khẩu vị thích hợp sao cho vừa ăn.

Nước mắm gừng

• Cạo sạch vỏ gừng và rửa với nước, rồi đem thái thành từng sợi nhỏ.
• Bóc vỏ tỏi, đập dập và băm nhỏ.
• Vắt lấy nước cốt chanh và bỏ hạt.
• Rửa sạch ớt, bỏ hạt và băm nhỏ.
• Cho bột ngọt, đường trắng vào chén, thêm một ít nước sôi để nguội và khuấy đều. Sau đó, cho thêm nước cốt chanh và nước mắm vào khuấy tan. Sau cùng là cho gừng đã thái sợi, tỏi băm và ớt băm nhỏ vào và khuấy đều lên là hoàn thanh phần nước mắm gừng.

Trộn gỏi vịt bắp cải

Cho các nguyên liệu gồm: hành tây, bắp cải, thịt vịt đã chặt nhỏ vào cùng một cái bát lớn. Sau đó, đổ nước trộn gỏi vào trộn đều. Sau cùng, bạn cho toàn bộ rau mùi, húng quế vào trộn đều, để tầm 10 – 20 phút để gỏi thấm đều gia vị, thêm hành phi và đậu phộng lên trên gỏi và trang trí thêm vài sợi rau thơm để đẹp mắt. Khi ăn, bạn có thể ăn gỏi cùng với nước mắm gừng, kèm theo một ít bánh tráng hoặc cơm đều được.

Cách làm gỏi vịt hoa chuối

Nguyên liệu

• Vịt nguyên con tầm 1.5 kg

• 1 cái bắp chuối

• 50 gam đậu phộng rang chín

• 1 củ hành tây

• 1 củ cà rốt

• Hành tím, tỏi khô, ớt sừng, chanh tươi.

• Húng quế, rau thơm, rau mùi.

• Gia vị: Nước mắm, đường, bột nêm, bột ngọt.

Cách chế biến gỏi vịt hoa chuối

Sơ chế nguyên liệu

• Sau khi làm sạch lông vịt, bạn rửa vịt lại với nước lạnh. Kế tiếp, chuẩn bị một tô rượu pha với một ít nước gừng để chà xát vào thịt vịt. Điều này giúp loại bỏ đi mùi tanh của vịt. Sau đó, để đem vịt rửa lại với nước lạnh và để ráo nước.
• Bỏ phần bẹ già bên ngoài bắp chuối, gờ từng lớp đến khi tới phần non khó gỡ của bắp chuối thì ngừng lại. Cắt bắp chuối thành từng sợi mỏng theo chiều ngang, rồi đem chúng ngâm trong hỗn hợp nước muối pha loãng cùng với 1/2 quả chanh. Ngâm bắp chuối trong vòng 30 phút, vớt ra và rửa lại nhiều lần với nước sạch.
• Lột vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành từng khoanh tròn mỏng. Đem phần hành tây đã cắt cho vào ngăn đá đủ lạnh để loại bỏ hết mùi hăng và giữ được độ giòn.
• Cắt bỏ rễ rau thơm, húng quế và rau mùi rồi rửa lại với nước.

Luộc thịt vịt

• Vịt sau khi đã làm sạch, bạn cho vịt vào nồi rồi đổ ngập nước. Bắc lên bếp để luộc, khi luộc vịt cho thêm gừng tươi, hành khô và một ít muối.
• Khi vịt chín, bạn vớt vịt ra và ngâm vào nước đá lạnh khoảng 5 phút để cho da vịt được giòn hơn. Kế tiếp, chặt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Làm nước trộn gỏi

Công thức pha nước mắm trộn gỏi như sau: 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh và 1 thìa đường cát. Cho các nguyên liệu này vào cùng một chén nhỏ và khuấy đều cho tan đường.

Trộn gỏi

• Cho bắp chuối, thịt vịt, hành phi, rau thơm và cà rốt vào một cái tô lớn. Rồi rưới đều phần nước trộn lên và dùng tay trộn đều gỏi. Sau đó, bạn để gỏi ngấm đều nước trộn trong vòng 20 phút.
• Khi gỏi đã ngấm đều gia vị, bạn cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng và hành phi lên trên để trang trí. Vậy là món gỏi vịt đã hoàn thành với phần thịt vịt mềm, chắc và rất ngon. Bắp chuối, hành tây và các loại rau mùi kết hợp với nhau giúp món gỏi thêm đậm đà hơn.

Có thể bạn quan tâm: Cách xào thịt bò mềm chuẩn vị đầu bếp chuyên nghiệp

Thông tin dinh dưỡng của thịt vịt

Trong Đông y, thịt vịt được ví là loại thuốc bổ giúp điều hòa ngũ tạng, giải nhiệt, bổ hư và lợi tiểu. Trong 100g thịt vịt chứa các dưỡng chất sau:

• 42.50mcg vitamin A
• 0.161mg vitamin B6
• 0.21mcg vitamin B12
• 2.4mg vitamin D
• 9.77g protein
• 64.60mg cholesterol

Bên cạnh đó, thịt vịt còn cung cấp cho cơ thể một lượng vi chất dinh dưỡng dồi dào như: sắt, selen, canxi, kali,… Ngoài chứa hàm lượng vitamin B cao, thịt vịt còn còn chứa khá nhiều niacin. Đây là hợp chất đóng một vai trò quan trọng trong quá trình chuyển carbohydrate thành glucose và chuyển hóa chất béo và protein. Còn lượng vitamin B12 có trong thịt vịt rất cần thiết cho các chức năng thần kinh, tạo tế bào hồng cầu và giúp tổng hợp DNA.

Với các hướng dẫn trên sẽ giúp bạn hoàn thành món gỏi vịt đậm đà hương vị. Từ thịt vịt ngon khó cưỡng kết hợp với cà rốt, hành tây cùng các loại rau,… chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn ưa thích món ăn hấp dẫn này. Chờ gì mà không bắt tay vào thực hiện ngay.