Cách làm gỏi vịt bắp cải siêu ngon, siêu đơn giản tại nhà

Cùng đổi vị với món gỏi vịt bắp cải nhé!

Nếu đang tìm một món ăn ngon “đổi vị” cho cả nhà thì cách làm gỏi vịt bắp cải dưới đây là cách giúp bạn khỏi cần suy nghĩ. Đây là một trong những cách làm gỏi vịt ngon được rất nhiều chị em nội trợ yêu thích. Cùng Trang Cháo Vịt xem ngay bí quyết làm gỏi vịt ngon để trổ tài nhé!

•           1 con vịt nặng khoảng 1 kg.

•           1 cái bắp cải tươi khoảng 500g

•           1 củ hành tây

•           1 củ cà rốt

•           1 bó nhỏ rau húng quế

•           1 bó rau mùi

•           1 củ gừng tươi

•           100ml rượu trắng

•           5 củ hành tím

•           100g đậu phộng

Chuẩn bị một số nguyên liệu cho món gỏi vịt

•           2 thìa canh nước mắm ngon

•           1 thìa canh đường

•           1 quả chanh tươi

•           1 thìa canh nước mắm ngon

•           1 thìa cà phê đường trắng

•           2 nhánh nhỏ gừng tươi

•           3 tép tỏi khô

•           1 quả ớt tươi

•           1 quả chanh tươi

•           1 thìa cà phê bột ngọt

•           1 thìa canh nước sôi để nguội

Để làm gỏi vịt ngon, bạn nên chọn vịt đực vì thịt vịt đực thơm ngon hơn vịt cái. Nên chọn vịt trưởng thành, có trọng lượng từ 1 – 1,5 kg sẽ cho chất thịt ngon nhất, lông vịt đã mọc đầy đủ nên không tốn nhiều thời gian sơ chế. Vịt quá non hoặc quá già đều không ngon bằng vịt trưởng thành, vì vậy bạn không nên mua.

Và để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, cách tốt nhất là bạn nên tự mua vịt sống về sơ chế, không nên mua vịt đông lạnh hoặc vịt làm sẵn không còn tươi. Nếu mua vịt làm sẵn, bạn hãy chọn những con có màu sắc tự nhiên, tươi sáng, phần da dày, ấn xuống thấy da có độ đàn hồi tốt và là vịt tươi.

•           Vịt sau khi sơ chế, đem rửa sạch, chà muối nhiều lần lên khắp mình vịt rồi rửa lại với nước. Tiếp đó, bạn cạo vỏ, đập dập, băm nhỏ một nhánh gừng rồi trộn đều với rượu trắng, chà xát lần nữa lên toàn bộ thân vịt để khử cho hết mùi hôi.

•           Bắp cải bóc bỏ phần lá già, cắt làm 4 phần rồi thái hoặc bào sợi nhỏ, ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch lại, vớt ra để ráo.

•           Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, dùng dao bào bào thành những sợi nhỏ.

•           Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt khoanh thật mỏng, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút cho hết mùi hăng và giòn hơn.

•           Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.

•           Húng quế nhặt lá, rửa sạch, thái khúc.

•           Rau mùi nhặt sạch, rửa sạch rồi thái nhỏ.

•           Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

•           Đậu phộng rang chín, tách lớp vỏ lụa, cho vào cối giã dập.

•           Hành tím 4 củ bóc sạch vỏ, bào lát mỏng rồi đem đi phơi cho hành hơi héo là được, củ còn lại đem nướng thơm rồi bóc hết lớp vỏ ngoài.

Cách làm món gỏi vịt siêu đơn giản tại nhà

Cho vịt vào một cái nồi lớn, đổ nước ngập cả con, thêm vào 1 nhánh gừng đập dập, 1 củ hành tím và một thìa cà phê muối. Luộc trên lửa lớn, khi sôi thì hạ lửa vừa, sau khoảng 25 – 30 phút dùng đũa xăm thử vào da vịt, nếu thấy vịt không chảy ra nước màu đỏ là vịt đã chín, vớt vịt ra ngâm ngay vào thau nước đá lạnh vài phút cho vịt trắng đẹp và có lớp da giòn rồi để ráo.

Chặt vịt thành những miếng vừa ăn (bạn có thể lọc phần thịt lườn và thịt đùi rồi thái thành từng miếng nhỏ).

Cho tất cả nguyên liệu làm nước trộn gỏi gồm: nước mắm, nước cốt chanh, đường, nêm nếm và điều chỉnh cho vừa khẩu vị ăn.

Bắc chảo lên bếp đun nóng, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun sôi thì trút hành tím vào, phi thơm vàng. Sau đó, dùng rây lọc vớt hành ra và để thật ráo dầu, cho vào chén.

•           Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, đem thái sợi thật nhỏ

•           Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

•           Chanh vắt lấy nước cốt, lọc bỏ hạt.

•           Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát hoặc băm nhỏ.

Cho đường trắng, bột ngọt vào chén, thêm nước sôi để nguội vào khuấy tan, tiếp theo thêm nước cốt chanh và nước mắm vào khuấy đều. Gừng thái sợi, tỏi băm, ớt băm cho vào sau cùng rồi khuấy đều là xong.

Đến Trang Cháo Vịt để thưởng thức trọn vẹn vị ngon của món gỏi vịt bắp cải

Cho bắp cải, cà rốt, hành tây, thịt vịt chặt nhỏ vào một cái tô lớn, tiếp theo đổ hỗn hợp nước trộn gỏi vào trộn đều. Cuối cùng cho rau mùi, húng quế vào trộn tiếp, để khoảng 10 – 20 phút cho gỏi thấm gia vị thì rắc hành phi và đậu phộng giã dập lên trên, trang trí vài cọng rau thơm cho đẹp mắt. Khi ăn có thể chấm thêm nước mắm gừng.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món gỏi vịt bắp cải siêu ngon hấp dẫn rồi, hãy vào bếp và trổ tài nấu nướng cho cả nhà với món gỏi vịt này nhé! Nếu bạn muốn được thưởng thức trọn vẹn hương vị của món gỏi vịt bắp cải này, hãy ghé thăm cửa hàng Trang Cháo Vịt chúng tôi tại địa chỉ 8 Nguyễn Thị Thập, Phường Bình Thuận, Q.7, TPHCM, để được thưởng thức món ngon mà không phải tốn quá nhiều công sức bạn nhé.

Trang Cháo Vịt
Địa chỉ: 8 Nguyễn Thị Thập – Phường Bình Thuận – Quận 7 – TPHCM
Email: [email protected]
Tel: Mrs. Trang  (0933396935 – 0915304301 )