Cách làm gà kho gừng đậm vị, ấm nồng ngày mưa Tháng Hai 2023 Gà Ta Tường Vy

Thịt gà là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon. Vì vậy, thịt gà được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, trong đó có món gà kho.

Gà kho gừng có vị gừng đặc trưng, gà thấm gia vị, độ mặn vừa phải, cay cay của gừng kết hợp hoàn hảo với thịt gà.

Gà kho gừng mang đến cho thực khách vị ngọt dai của thịt cùng vị cay nồng ấm của gừng tươi thái lát. Món ngon này không chỉ thích hợp ăn vào mùa đông, dù ăn vào buổi trưa hè bạn vẫn cảm nhận được vị ngon của nó. Ngoài cách kho gừng quen thuộc, hương vị của món ăn này còn hấp dẫn và lôi cuốn hơn bởi được hầm với gừng sả, gừng nghệ,… Hôm nay, hãy cùng Gà Ta Tường Vy vào bếp thực hiện món ăn ngay khi biết được công thức này nhé.

NỘI DUNG

Hướng dẫn cách làm gà kho gừng truyền thống

Nguyên liệu làm gà kho gừng

Gà: 1/2 con (hoặc bạn hoàn toàn có thể cho chọn phần thịt đùi/ức/cánh tùy thích)
Gừng: 50 gram
Hành tím: 2 củ
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Nước mắm: 1 muỗng canh
Bột ngọt: 1/2 muỗng cafe
Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
Hành lá: 10gr, lấy phần gốc trắng

Cách làm

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt gà khi mua về bạn rửa sạch rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.

Gừng rửa sạch, gọt vỏ và thái miếng nhỏ.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch với nước rồi băm nhuyễn. Rửa ớt và cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 2 ướp gà

Cho gà vào tô cùng ít bột ngọt, hạt nêm, muối, nước mắm, đường, tương ớt, nước màu.

Sau đó trộn đều và thêm chút gừng để thịt gà thơm hơn rồi ướp khoảng 10-15 phút.

Bước 3 Nước dùng gà

Đặt một chiếc nồi lên bếp, sau đó cho một ít dầu ăn, gừng và tỏi vào xào cho thơm.

Sau đó cho thịt gà vào đảo đều cho đến khi thịt gà săn lại thì cho toàn bộ nước xốt vào.

Nấu khoảng 2 phút cho gà thấm gia vị, sau đó cho nước lọc vào đun trong 20 phút. Khi kho nên trở gà đều để thấm gia vị hơn.

Khi gà chín, cho nốt chỗ gừng còn lại, ớt sừng và một chút tiêu vào rồi tắt bếp.

Bước 4 Thành phẩm

Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã có thể làm được món gà kho gừng thơm ngon không thể thiếu cơm trắng, dưa leo và xà lách. chúc may mắn.

Xem thêm: Cách hầm gà hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng

Lưu ý khi làm gà kho gừng truyền thống

Bạn nhất định nên chọn gà nặng khoảng 1,2-1,6kg, thịt đôi khi có thể dai hơn.
Chú ý đến màu sắc của đường khi chiên, và đôi khi bạn phải chú ý đến nhiệt độ thấp. Nước đường của chúng ta vừa đủ chuyển sang màu cánh gián là lúc cho thịt gà vào. Nếu nước đường có dấu hiệu sẫm màu thì hoàn toàn không nên sử dụng. Nếu không, rất có thể sau khi kho xong, thịt gà của bạn đôi khi không có màu đẹp và có vị đắng.
Bạn cũng nên ngừng lật thịt hoàn toàn sau khi chúng ta có thể ngập gà hoàn toàn bằng nước và để nguội một chút, sau đó tiếp tục đậy nắp lại nhiều lần. Thịt đôi khi cũng được hấp và có thể không bị nát.
Sau khi chúng tôi thêm gừng, bạn sẽ nhận thấy rằng bạn có thể thêm khoảng một muỗng canh rượu gạo. Vì vậy thỉnh thoảng chúng ta có thể chan nước dùng để thịt chín hoàn toàn đồng thời giúp món ăn dậy mùi.

Hướng dẫn cách làm món gà kho gừng sả

Nguyên liệu làm gà kho gừng sả

Thịt gà: 500 gr
Sả băm: khoảng chừng 4 muỗng canh
Gừng tươi: 1 củ (cũng để nguyên vỏ, rửa thật sạch, thái sợi)
Tỏi băm
Gia vị: muối, bột ngọt, tiêu, đường, bột nêm

Xem thêm: Cách hấp gà ngon nhất

Cách làm

Bước 1: Thịt gà mua về rửa sạch với gừng và rượu trắng. Cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Gừng thái chỉ. Đập dập sả và cắt khúc dài 5cm. Cắt hành tím. Rửa hẹ và cắt thành miếng nhỏ. ớt băm nhỏ.

Bước 3: Cho gà vào tô, thêm 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột nghệ, 1/2 gừng thái chỉ, 1/2 hành tím băm nhỏ rồi xóc đều. Sau đó ướp khoảng 15-20 phút cho ngấm.

Bước 4: Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, phi thơm 1/2 gừng, 1/2 hành tím, phi vàng, đổ thịt gà đã ướp vào xào săn lại. Khi thịt gà săn lại thì cho 1 bát nước vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Gà kho với gừng đến khi cạn nước và sền sệt thì cho sả, ớt vào khuấy đều, kho đến khi keo lại thì cho lá lốt vào và tắt bếp.

Hoàn thành gà kho gừng sả

Gà kho gừng sả, tiêu sả, gừng tiêu cay cay, thịt gà mềm, dai, đậm đà, ăn rất đã miệng.

Hướng dẫn cách làm món gà kho gừng nghệ

Nguyên liệu làm gà kho gừng nghệ

Thịt gà: 500 g
Gừng: 1 củ (gọt vỏ, rửa sạch, thái mỏng)
Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
Tỏi băm
Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, muối

Xem thêm: Cách hấp gà muối siêu ngon, chuẩn vị đầu bếp

Cách làm

– Gà sau khi mua về ta sơ chế theo cách trên và chặt thật nhuyễn, sau đó tiếp tục ướp với chút mắm, muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm. Nêm nếm gia vị, tỏi trong khoảng 20-30 phút.

– Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào đun sôi rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, chúng ta tiếp tục cho thịt gà vào xào trên lửa lớn, nêm nếm gia vị đậm nhạt theo khẩu vị. Đợi khi thấy thịt gà săn lại thì cho khoảng 1 chén nước vặn nhỏ lửa, cho nhẹ khoảng bột nghệ vào nồi, đậy vung đun thêm 1 lúc nữa và đun tiếp cho đến khi thịt chín mềm và nước dùng sánh lại. là cổ phiếu, chúng tôi chỉ cần có thể thâm nhập vào nó.

– Tắt bếp, cho gà nhẹ nhàng ra đĩa, rưới đều nước dùng lên trên, rắc thêm chút tiêu là món ăn đã hoàn thành.

Món gà kho gừng nên dùng canh gì?

Nếu bạn đang dùng Gà Teriyaki gừng làm món chính, hãy thử thêm một vài món súp để bữa ăn của gia đình bạn thêm ngon miệng. Vậy món canh nào phù hợp với gà kho gừng?

Thịt gà gừng tính ấm nên chọn các món canh nóng mát để trung hòa tính nóng của gừng như canh rau mồng tơi, canh cua rau mồng tơi, canh chua dọc mùng, canh mùng tơi, canh khoai lang…, cà rốt… Ngoài ra , bạn có thể chế biến một số món canh trong, rau xào, luộc để bổ sung dinh dưỡng cho bữa ăn.

Lưu ý khi ăn gừng

Gừng là thực phẩm tốt cho sức khỏe và có vị thuốc trong y học, tuy nhiên không phải ai cũng ăn được gừng, sau đây là một số trường hợp không nên ăn gừng mời các bạn tham khảo:

Người bị đau dạ dày: Gừng có chứa chất có thể gây viêm loét dạ dày, ăn thường xuyên cũng sẽ đẩy nhanh quá trình phát triển của các khối u.
Người bị trĩ, rối loạn chảy máu.

Bí quyết làm món gà kho gừng ngon

– Gà kho mắm gừng nên dùng gà ta, nước lẩu mềm và dai, không ngấy như gà công nghiệp, đặc biệt nước và mùi tanh không quá nhiều.

– Gà hầm gừng thường không cho tiêu, vị cay của tiêu sẽ lấn át hoàn toàn vị gừng, ăn không còn ngon. Ngoài ra, không nên cho tỏi vào món gà kho gừng, vì vị tỏi lấn át vị gừng.

– Đối với cách ướp gà kho gừng, người miền Bắc thường không ướp gà với đường mà dùng mì chính. Còn người miền Nam ít dùng mì chính mà dùng đường.

Xem thêm: Cách hấp gà lá chanh chuẩn vị nhà hàng

Rate this post