Cách làm cơm cuộn cá hồi chiên giòn thơm béo, giòn rụm cực ngon miệng

Cá hồi mua 2 về bạn rửa sạch rồi rửa với muối loãng có pha ít chanh, lọc bỏ phần da cá để khử bớt mùi tanh, xả sạch lại với nước rồi để ráo.

Cắt thành từng lát hình chữ nhật mỏng để cuộn cơm.

Mẹo rã đông cá hồi đông lạnh:

Rã đông cá trong tủ lạnh:

Với khối lượng cá hồi khoảng 300g, bạn cần bỏ cá ra khỏi ngăn đông 24 tiếng trước khi nấu.
Cho cá vào tô để tránh chảy nước ra tủ lạnh, cho vào ngăn mát tủ lạnh, nhớ để cá tránh xa các thức ăn khác để tránh thức ăn bị lẫn mùi tanh của cá. Nhiệt độ tủ lạnh thích hợp là từ 1.7 đến 4.4 độ C để tránh tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Khi cá đã rã đông, bạn cần chế biến ngay.

Ngâm nước để rã đông cá:

Bọc cá kín lại trong túi ni lông để tránh làm nhiễm khuẩn cá. Để cá trong tô lớn, đổ đầy nước lạnh vào tô sao cho ngập cá trong đó. Cứ cách 30 phút, bạn thay nước lạnh một lần cho đến khi cá rã đông hoàn toàn.

Rã đông cá bằng lò vi sóng:

Bạn lấy cá ra khỏi ngăn đông, gỡ bỏ phần túi đựng. Đặt cá trong đĩa có lót giấy thấm, sau đó phủ lên trên cá thêm một lớp giấy thấm nữa.
Để phần mỏng nhất của cá trên chính giữa đĩa.
Với mỗi 300g cá, bạn đặt chế độ rã đông trong lò vi sóng trong khoảng 3 – 4 phút. Đến khoảng nửa thời gian rã đông, bạn tắt lò vi sóng đi sau đó bật lại để cá vẫn còn đọng lại một chút đá. Để đĩa trên bàn trong khoảng 5 phút để cá rã đông hoàn toàn. Như thế, cá bạn đã có thể chế biến ngay sau khi rã đông.

Cách sơ chế cá hồi sạch, không tanh:

• Pha loãng nước muối trộn cùng một ít nước cốt chanh rồi cho miếng cá hồi vào rửa sạch, sau đó vớt ra để ráo nước.
• Ngâm sữa tươi vào cá hồi khoảng 30 phút. Sau đó rửa sạch cá hồi và để ráo, mùi tanh của cá hồi sẽ mất bớt.