Cách làm bánh cam giòn rụm thơm ngon của tuổi thơ

Trở về tuổi thơ với những món bánh lề đường ,từ các xe hàng, xe đẩy. Nào là bánh bò, bánh chuối hấp, bánh chuối nướng,…và đặc biệt là món bánh cam tráng đường ngọt giòn rụm lúc bấy giờ đều khiến cho con nít và người già phải mê mệt.

Vé giá gốc sẽ hướng dẫn bạn vào bếp với cách làm bánh cam nhân đậu xanh tráng đường giòn rụm thơm ngon chiêu đãi cả nhà.

Nhìn tưởng món bánh cam sẽ khó làm lắm, nhưng tại sao bạn không một lần thử làm ra món bánh cam thơm ngon này ngay trong căn bếp của mình. Nếu điều đó quá khó thì đểsẽ hướng dẫn bạn vào bếp vớinhân đậu xanh tráng đường giòn rụm thơm ngon chiêu đãi cả nhà.

Cách chế biến bánh cam

Nguyên liệu

Bột nếp 300 gr

Bột gạo 150 gr

Bột năng 15 gr

Bột mì đa dạng 15 gr

Đậu xanh 100 gr

Đường 85 gr

Đường nâu 120 gr

Mè rang 25 gr

Muối 1/4 muỗng cà phê

Vani 2 ống

Nước 410 ml

Ngâm đậu xanh

Tiến hình cho 250 gr đậu xanh vào tô và tron nước ấm vào, để ngâm khoảng 1 tiếng rồi rửa sạch đậu lại.

Trộn và nhồi bột

Cho 300 gr bột nếp vào tô, 150 gr bột gạo, 25 gr đường, 350 ml nước. Rồi dùng tay nhồi bột khoảng 10 phút cho đến khi tạo thành khối dẻo mịn, nhưng nhớ là trước khi tiến hành nhồi bột thì bạn dùng dầu ăn thoa lên 2 lòng bàn tay để cho bột không bị dính vào. Tiếp đó lấy 1/3 phần bột vừa nhồi đem ra ngoài và luộc khoảng phút. Sau đó đợi khi luộc xong thì đem ra để nguội và tiếp tục nhồi phần bột luộc này cùng với khối bột ban đầu cho hòa quyện lại. Kế tiếp cho vào thêm 15 gr bột năng, 15 gr bột mì, nhồi phần bột thêm 1 lần nữa cho dẻo mịn là đã hoàn tất. (Việc bạn luộc bột và nhồi chung với bột sống sẽ giúp cho bánh giòn xốp dẻo mềm hơn).

Làm nhân đậu

Bắc nồi bếp lên, cho vào phần đậu đã ngâm khi nãy với nước ấm vào, rồi đổ ít nước sao cho ngập mặt đậu. Sau cùng là bật lửa lớn và nấu sôi trong 5 phút. Sau 5 phút thì chắt bỏ phần nước trong nồi ra và tiếp tục nấu đậu trên lửa nhỏ và để khoảng 20 phút. Sau 20 phút thì cho vào 60 gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối. Trộn đều liên tục trên lửa nhỏ cho đến khi đậu dẻo mịn, tạo thành khối thì lúc đó mới tắt bếp. Cuối cùng là cho vào 2 ống vani rồi trộn đều thêm 1 lần nữa là hoàn tất.

Tạo hình bột

Bạn lấy một ít bộ vỏ bánh và dùng tay vo tròn lại, sau đó dùng ngón tay ấn nhẹ vào giữa để tạo phần lõm, tiếp theo cho vào bên trong một ít nhân đậu xanh, túm kín mép bột lại rồi dùng tay ấn nhẹ vào giữa để phần bánh hơi dẹt lại. Lưu khi dùng phần bột làm thành vỏ bánh thì bạn cần phải lấy gấp 2 – 3 phần nhân bánh.

Chiên bánh

Nấu sôi 1 chảo dầu trên bếp, khi dầu sôi lăn tăn, để cho bánh vào chiên và trở đều mặt trên lửa nhỏ, dùng đũa dài chiên đều hai mặt cho đến khi vỏ bánh có màu nâu là được. Khi bánh chín thì vớt bánh ra rổ, để cho ngu và ráo dầu. Bạn nhớ là trong quá trình tiến hành chiên bánh thì nên để lửa ở nhỏ để phần bánh chín từ trong ra ngoài và tránh bị khét. Khi thấy phần bánh đã chín thì điều chỉnh lửa cho to rồi mới vớt bánh bánh ra. Cách này sẽ giúp cho dầu trong bánh được tuôn ra ngoài, khi ăn sẽ đỡ bị ngán hơn.

Nấu nước đường và tráng bánh

Bật chảo dầu lên cho vào bếp khoảng 60 ml nước, thêm vào 120 gr đường nâu rồi khuấy đều trên lửa nhỏ cho tan chảy. Khi nước đường đã đặc kẹo lại, cho vào 25 gr mè trắng rang rồi tiếp tục khuấy đều. Tiếp theo nhúng một mặt bánh cam vào rồi để ra rổ cho lớp đường cứng lại.

Thành phẩm

Bánh cam có lớp vỏ ngoài xốp giòn, phần đường thì ngọt ngọt, bên trong nhân bánh là đậu xanh dẻo mềm, cắn thử một miếng để cảm nhận nhân đậu xanh bùi ngọt, thơm nức mũi và cực kỳ ngon. Những chiếc bánh cam tròn đều, vàng giòn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Cắn vào một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn xốp của lớp vỏ bên ngoài, và vị ngọt bùi, béo ngậy của phần nhân bên trong.

cách làm bánh cam giòn giòn ngọt ngọt mà Vé giá gốc giới thiệu đến cho bạn để chiêu đãi cả gia đình, cùng nhau quay về tuổi thơ và nhớ lại những hồi ức xưa đẹp đẽ qua chiếc bánh cam dân dã này.

Bánh cam là món ăn vặt đậm đà hương vị miền Tây, không chỉ được trẻ em ưa thích mà còn cả những người ở độ tuổi trưởng thành. Hãy vào bếp và thực hiện ngaygiòn giòn ngọt ngọt màgiới thiệu đến cho bạn để chiêu đãi cả gia đình, cùng nhau quay về tuổi thơ và nhớ lại những hồi ức xưa đẹp đẽ qua chiếc bánh cam dân dã này.

Khánh Tuấn

Nguồn ảnh: Internet