Cách làm bánh Pancake đơn giản, dễ làm tại nhà
Nếu bạn đang tìm một món bánh có cách chế biến đơn giản và nhanh gọn để thay đổi khẩu vị bữa sáng cho cả nhà thì đừng nên bỏ qua bánh Pancake. Cách làm bánh Pancake đơn giản, dễ làm tại nhà bạn có thể tham khảo ngay bài viết dưới đây của Vaobep365 nhé!
Bánh Pancake là bánh gì?
Bánh Pancake còn được gọi với tên gọi khác là bánh nướng chảo. Bánh có bắt nguồn từ Pháp, sở dĩ có tên là Pancake vì cách chế biến của bánh được làm chín bằng cách rán trên chảo. Khi làm bánh bạn cũng không cần dùng lò nướng mà chỉ cần quyết một chút bơ hoặc dầu ăn lên chảo là được. Pancake được làm chủ yếu từ các nguyên liệu rất đơn giản như: bột mì, trứng, sữa và bơ. Hình dạng của bánh là hình tròn có màu vàng nâu sẫm, mỏng dẹt như cái đĩa.
Pancake thường được dùng trong các bữa sáng hoặc các bữa ăn nhẹ. Với những người đơn giản thì thưởng thưởng thức Pancake luôn mà không cần thêm đồ ăn kèm. Còn nếu muốn tăng hương vị cho món ăn bạn có thể thưởng thức Pancake theo 2 kiểu đó là bánh mặn (kèm thịt xông khói, xúc xích,…), bánh ngọt (kèm mứt hoa quả, siro, hoa quả tươi, mật ong,…).
Nguyên liệu
- 120g bột mì
- 40g bột bắp
- 5 thìa cafe đường
- 1 thìa cafe muối
- 2 quả trứng gà
- 5 thìa dầu ăn
- 190ml sữa tươi không đường
- 2 ống vani
Dinh dưỡng
- 227.1 kcal
>>Gợi ý: Nguyên liệu làm chè sương sáo siêu đơn giản tại nhà
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Trộn bột làm bánh
- Đập trứng gà ra tô rồi tách riêng lòng đỏ và lòng trắng ra
- Tô lòng đỏ cho thêm sữa tươi và một chút dầu ăn vào rồi dùng phớ lồng đánh đều trứng lên rồi bỏ một chút vani vào. Rây một nửa phần bột mì và bột ngô vào tô lòng đỏ rồi trộn đều lên đến khi hỗn hợp đồng nhất
- Cho một chút muối vào lòng trắng trứng và dùng phớ lồng đánh bông lên. Sau đó cho một chút nước cốt chanh vào đánh bông tiếp. Rồi từ từ cho từng chút đường vào, vừa cho vừa đánh phớ lồng để lòng trắng trứng bông lên.
- Trộn một chút phần lòng trắng đã đánh bông với lòng đỏ. Sau đó đổ hết phần lòng đỏ vào tô hỗn hợp đã trộn rồi nhẹ nhàng trộn đều lên đến khi có màu vàng nhạt đều là được.
Bước 2: Nướng bánh
- Bạn đặt chảo chống dính lên bếp đợi đến khi chảo nóng thì hạ nhỏ lửa xuống.
- Đặt khuôn bánh vào chảo rồi từ từ đổ bột xuống. Tăng mức nhiệt lên mức trung bình rồi nhấc khuôn ra khỏi chảo.
- Nếu bánh đã cứng lại thì lật mặt bánh sao cho hai mặt bánh chín vàng đều là được.
Bước 3: Hoàn thành và trang trí
- Khi bánh chín bạn xếp bánh ra đĩa và chồng 2 – 3 chiếc bánh lại với nhau.
- Sau đó bạn có thể rưới mật ong, socola hoặc mứt hoa quả lên trên. Tùy vào sở thích của bạn. Dùng muỗng xắn từng phần bánh và thưởng thức luôn.
Chi tiết cách làm bánh Pancake
Bước 1: Trộn bột làm bánh
Đầu tiên bạn đập trứng gà rồi tách riêng lòng đỏ và lòng trắng ra hai tô khác nhau. Tô lòng đỏ bạn bỏ sữa tươi không đường và một chút dầu ăn vào rồi đánh đều lên cho trứng tan ra sau đó đổ sữa tươi không đường vào. Dùng phớ lồng đánh đều hỗn hợp.
Rây một nửa phần bột mì và bột bắp vào trong tô để hỗn hợp được mịn hơn. Rồi dùng phớ lồng trộn đều lên. Trong quá trình trộn cho thêm muối và vani vào. Trộn đến khi hỗn hợp đồng nhất thì bạn dừng lại.
Tô lòng trắng trứng gà bạn cho một chút muối vào rồi đánh đều lên. Sau đó nặn thêm vài giọt nước cốt chanh vào dùng phớ lồng đánh đều lên. Đến khi hỗn hợp hơi có bọt một chút thì bạn từ từ bỏ đường đường vào đánh đều lên. Đường được bỏ khoảng 3 lần và bạn đánh trứng trong khoảng 3 phút thì phần lòng trắng sẽ bông lên.
Trộn một ít lòng trắng trứng đã bông với ½ phần lòng đỏ. Sau đó đánh đều lên. Tiếp đến đổ hết phần lòng đỏ còn lại vào hỗn hợp trên và nhẹ nhàng trộn đều để hai hỗn hợp đồng nhất.
Bước 2: Nướng bánh
Bạn cho một chút xíu dầu ăn vào chảo ở lửa nhỏ. Rồi dùng giấy ăn lau bớt dầu trên chảo. Đến khi thấy chảo đã nóng bạn cho khuôn bánh vào chảo rồi từ từ đổ bột vào.
Tăng mức nhiệt lên trung bình rồi nhấc khuôn bánh ra. Dùng đĩa di chuyển bánh xem bánh đã chín chưa. Nếu thấy bánh có thể dễ dàng di chuyển mà không bị dính ở chảo thì bạn lật mặt bánh. Mặc còn lại cũng làm tương tự. Đến khi bánh chín vàng đều cả hai mặt thì bạn có thể gắp bánh ra.
Bước 3: Hoàn thành và trang trí
Bánh sau khi nướng xong sẽ được gắp ra đĩa. Bạn xếp 3 – 4 chiếc bánh thành một chồng rồi dưới mật ong hoặc socola lên trên. Ngoài ra bạn cũng có thể dùng siro hoa quả hoặc hoa quả tươi để ăn cùng bánh cho tăng thêm hương vị.
Bánh Pancake đạt chuẩn sẽ có màu vàng đều, xốp và mịn không bị chai hay cứng như khi bạn sử dụng bột nở để làm bánh phồng lên. Khi ăn có thể cảm nhận mùi thơm của sữa và mật ong, độ ngọt vừa phải.
Nếu ăn không hết bánh bạn có thể đậy kín bánh vào bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng từ 1 – 2 ngày. Bánh có thể bảo quản được khá ít ngày do đó bạn nên làm một mẻ bánh và ăn hết luôn thì sẽ ngon hơn.
>>Xem thêm: Nguyên liệu làm trà sữa Đài Loan thơm ngon, béo ngậy
Lưu ý khi làm bánh pancake tại nhà
- Sau khi trộn bột xong thì nên nướng bánh luôn để bọt khi trong trứng không bị vỡ
- Để lòng trắng trứng nhanh bông hơn bạn có thể để các dụng cụ như tô đựng trứng, phớ lồng ở trong tủ lạnh khoảng 10 phút trước khi đánh
- Khi nướng pancake trên chảo nên để lửa thật nhỏ để pancake không bị cháy và chín đều hơn.
- Khi ăn bánh pancake có thể ăn kèm cả mật ong cũng rất ngon
- Để nướng pancake đẹp mắt và tròn hơn bạn có thể cho bột vào chai tương rồi đổ xuống mặt chảo
- Ở bước nướng bánh bằng chảo bạn có thể bỏ thêm các nguyên liệu khác vào để tăng thêm hương vị như chocochip hoặc hạnh nhân.
- Nếu muốn bánh nở to thì bạn có thể sử dụng thêm bột nở. Nhưng lưu ý nếu sử dụng bột nở bánh sẽ không được mềm, xốp như khi bạn đánh bông lòng trứng gà.
Một vòng bánh Pancake trên thế giới
Bánh Pancake được làm với nhiều nguyên liệu khác nhau tại mỗi quốc gia. Nhưng nhìn chung về hình dáng và hương vị vẫn sẽ giữ nguyên như bánh truyền thống.
Pancake Nhật Bản
Ở Nhật Bản bánh Pancake được gọi là bánh nóng. Bánh được biết đến là món tráng miệng yêu thích của nhiều người Nhật. Khi ăn bánh Pancake sẽ được ăn cùng với mật ong, kem hoặc trái cây. Thường họ sẽ không ăn hết một chiếc bánh Pancake mà sẽ nhâm nhi như một món bánh ăn kèm trà chiều.
Ngoài ra ở Nhật còn có loại bánh có hương vị khá giống Pancake đó là Okonomiyaki (bánh xèo Nhật Bản). Đây là chiếc bánh có hình dáng gần giống Pizza nhưng được làm từ bột, trứng, tôm hoặc bạch tuộc và một chút khô cá ngừ phủ ở trên. Khi ăn sẽ có vị khá giống Pancake truyền thống quyện cùng vị béo và chua của sốt mayonaise cùng sốt đặc biệt của Okonomiyaki.
Pancake Hàn Quốc
Ở Hàn Quốc, hotteok là món ăn vặt được bán nhiều trong các khu chợ truyền thống và đường phố. Hotteok được lên men nên có hương vị rất khác biệt các loại Pancake khác. Bên trong bánh sẽ có nhân đậu đỏ, quế, óc chó và đường nâu. Món bánh này được bán quanh năm và được người Hàn cực kỳ yêu thích. Tuy nhiên ăn Hotteok vào giữa mùa đông của Hàn vẫn là tuyệt nhất. Vỏ bánh được chiên nóng giòn phần nhân bên trong làm ngọt vừa phải ăn rất cuốn.
Bên cạnh Hottoek thì ở còn có Pancake hải sản được làm từ kim chi, hải sản (thường là bạch tuộc, tôm) và hành lá. Đây là món bánh được dùng khai vị trước món chính hoặc ăn vặt vào buổi trưa. Bánh ăn kèm với nước sốt sẽ làm tăng thêm độ ngon của món ăn.
Pancake Thái Lan
Với tên gọi là Roti bánh Pancake của Thái Lan được làm từ trứng, sữa đặc, đường cùng các loại hoa quả khác như chuối, táo,…Bánh sẽ được gấp gọn lại và cắt nhỏ thành từng miếng vuông vừa ăn. Lớp vỏ bánh mềm được chiên giòn lên có màu nâu vàng. Bột bánh với vị thơm ngon của sữa hòa cùng vị ngọt thanh của hoa quả tạo nên vị ngon khó cưỡng.
Pancake Đức
Pancake của Đức có kích thước vừa phải đủ cho một người ăn. Bánh có tên gọi là pfannkuchen theo tiếng Đức. Bánh có lớp vỏ mỏng, xốp thường trên mặt sẽ được rắc thêm đường và các loại hoa quả cắt lát hoặc một chút mứt. Hình dáng của bánh trông giống như một miếng Pizza, khi ăn sẽ sử dụng dao dĩa để ăn theo phong cách của người Châu Âu.
Pancake Hà Lan
Ở Hà Lan Poffertjes là món bánh Pancake có hình tròn nhỏ nhắn và được làm từ bột lên men nên có vị khác biệt so với những loại Pancake thông thường. Vỏ bánh cũng được nướng nóng giòn lên. Phần nhân bên trong sẽ mềm, mịn và trên mặt bánh sẽ được rắc một chút đường. Ngoài ra để đỡ ngấy và tạo vị mới lạ bánh được ăn chung cùng các loại hoa quả như phúc bồn tử, táo, dâu hoặc cả mật ong để tạo độ ngọt thanh.
Một số câu hỏi thường gặp
Cách làm bánh pancake yến mạch giảm cân?
Trả lời
Bánh pancake làm bằng yến mạch sẽ cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể bạn nhưng đặc biệt sẽ không làm bạn tăng cân. Mà hơn nữa con cung cấp chất xơ khiến bạn có cảm giác no nhanh và đốt cháy chất béo nhanh chóng.
Để làm bánh pancake bằng yến mạch bạn cần có thêm nguyên liệu là chuối chín và một chút bột nở. Những nguyên liệu còn lại sẽ tương tự như cách làm bánh Pancake thông thường.
Đầu tiên bạn dùng dĩa nghiền nát 1 trái chuối rồi đấp trứng gà vào tô chuối đã nghiền. Khuấy thật đều cho hỗn hợp mịn và nhuyễn.
Dùng máy xay sinh tố xay qua yến mạnh để bột được mịn hơn rồi bỏ yến mạch vào tô hỗn hợp chuối ở trên. Bỏ thêm một chút bột nở và vani vào.
Dùng thìa hoặc dĩa trộn đều hỗn hợp bột lên sao cho có được phần bột bánh Pancake yến mạch. Nếu cảm thấy hỗn hợp bột bị đặc thì có thể cho thêm 50ml sữa tươi không đường vào. Ngoài sữa tươi thì có thể dùng sữa hạnh nhân, sữa dừa để tăng mùi vị.
Bước nướng bánh còn lại sẽ tương tự như ở trên chỉ cần thay thế dầu ăn thành dầu oliu là được.
Lời kết
Cách làm bánh Pancake đơn giản tại nhà chắc hẳn bạn đã nắm được hết công thức các bước rồi đúng không? Hãy nhanh tay vào bếp trổ tài làm bữa sáng cho cả nhà bằng món bánh có hương vị mới lạ và thơm ngon này nhé!
Xem thêm
Rate this post
