Cách làm bánh Macaron kiểu Pháp – lambanh365.com
Tham gia cộng đồngđể giao lưu và học hỏi kinh nghiệm làm bánh
Nước Pháp xinh đẹp, thơ mộng, nổi tiếng bởi nhiều món bánh ngon, trong số đó phải kể đến “nàng tiểu thư” macaron. Bánh macaron Pháp giòn, xinh xắn đánh gục cả những thực khách khó tính nhất. Hôm nay hãy thử khám phá món bánh Macaron chanh kiểu Pháp nhé, bánh có màu vàng tươi như màu nắng hè rực rỡ, vui nhộn.
Nguyên liệu làm bánh macaron
– 4 lòng trắng trứng lớn
– 1/3 cup đường
– 1 ½ cup icing sugar ( đường bột)
– 1 cup bột hạnh nhân
– 2g muối
– Phẩm màu thực phẩm màu vàng
Phần nhân
–1/4 cup bơ lạt để nhiệt độ phòng
– 1-2 cup đường bột
– 2-3 tsp heavy cream
– 1 tbsp nước cốt chanh
– 2 tsp vỏ chanh vàng bào mỏng
– ½ tsp tinh chất vani ( loại không màu)
– Một chút muối
– Sốt chanh vàng ( tùy chọn)
Dụng cụ làm bánh Macaron
– Máy đánh trứng
– Lò nướng
– Túi bắt kem đầu tròn
– Giấy nến, khay nướng bánh
Cách làm bánh Macaron
– Làm nóng lò ở nhiệt độ 150 độ C
– Dùng máy đánh trứng đánh đường và trứng cho bông cứng đến độ dốc bát xuống mà trứng không bị chảy xuống thì đánh tiếp 1-2 phút nữa.
– Rây bột hạnh nhân, icing sugar, muối 2 lần cho thật mịn rồi trộn chung với phần trứng đã đánh.
– Dùng phới trộn hỗn hợp khoảng 30-50 lần. Hỗn hợp của các bạn phải thật mịn và không bị nhão mói đạt yêu cầu nhé! Nếu đánh quá kĩ, bánh macaron của bạn sẽ bị xẹp còn không đánh đủ thì bề mặt macaron không được mịn đâu!
– Thêm vài giọt màu thực phẩm màu vàng vào rồi fold đều
– Chuẩn bị túi bắt kem với đầu bắt kem tròn. Cho phần hỗn hợp bánh vào túi, bắt bột thành những hình tròn đường kính khoảng 2-3 cm lên giấy nến .
– Nướng bánh khoảng 15-20 phút rồi để bánh ra ngoài trong khoảng 10 phút cho đến khi nguội hẳn thì mới phết nhân cho macaron nhé!
Phần nhân buttercream chanh
– Đánh bơ ở tốc độ trung bình cao trong 2 phút với máy đánh trứng. Thêm đường bột, mỗi lần thêm ½ cup, trộn đều rồi tiếp tục như vậy đến khi hết số đường.
– Thêm phần nước cốt chanh, vỏ chanh, vani và muối rồi tiếp tục đánh hỗn hợp ở tốc độ trung bình 1-2 phút nữa ( nếu hôn hợp quá lỏng thì bạn cho thêm đường bột, hỗn hợp quá đặc thì bạn thêm chút cream nhé!)
– Cho kem vào túi bắt kem. Bắt kem thành một vòng tròn trên bánh rồi cho sốt chanh vàng vào giữa vòng kem đó.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh macaron này!
Tham khảo cách làm bánh Macaron qua video:
Tags: macaron
macaron chanh
Macaron của Pháp
Tags: Bánh Macaron
