Cách làm bánh Cookie socola chip đơn giản tại nhà
Cái tên Cookie bắt nguồn từ tiếng Hà Lan là “Koekje” có nghĩa là chiếc bánh nhỏ có hình tròn, màu nâu, có socola chip trên mặt bánh. Xem thêm về nguồn gốc tên gọi và câu chuyện về chiếc bánh Cookie tại đây.
Tùy vào khẩu vị của mỗi người, những người thợ làm bánh có thể biến tấu món bánh Cookie với nhiều hương vị và hình dáng khác nhau như bánh cookie hạnh nhân, cookie socola chip, bánh cookie, bánh cookie dừa, bánh cookie trà xanh… Bánh Cookie chocolate chip là một món ăn vặt ưa thích không chỉ dành cho trẻ em mà người lớn cũng ưa chuộng. Vì đây là loại bánh rất dễ ăn và cách làm cũng rất đơn giản.
Cách thức làm bánh Cookie socola chip đơn giản tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 200gr bơ để mềm
- 80gr đường cát trắng
- 50gr đường nâu (dùng máy xay nhỏ đường)
- 300gr bột mì
- 2 quả trứng
- 150gr Socola chip
- ⅓ muỗng cafe muối ăn
- 1 muỗng cafe tinh chất vani
- ½ muỗng cafe muối nở (bột baking soda)
Cách làm bánh:
Để bơ mềm tan chảy ở nhiệt độ phòng, cho đường cát trắng, đường nâu và bơ, trộn đều cho đến khi đường tan.
Cho lòng trắng trứng và vani vào và tiếp tục trộn đều.
Dùng rây, rây bột mì và trộn đều cùng hỗn hợp.
Cho muốn ăn, muối nở và socola chip tiếp tục trộn đều.
Để lạnh hỗn hợp trong tủ lạnh khoảng 15-20 phút. Việc để lạnh sẽ giúp các thành phần vừa trộn kết dính lại với nhau, bánh sẽ không bị chảy ra trong quá trình nướng.
Sau đó, cho hỗn hợp ra túi bắt kem và bơm ra khay nướng. Trước khi nướng, hãy nhớ làm nóng lò nướng ở nhiệt động 190ºC.
Nướng bánh trong thời gian 12 phút, khi bánh vàng mặt và ở các rìa chuyển sang nâu nhạt là bạn tắt lò nướng, đừng để cho đến khi thấy màu nâu hẵn có nghĩa là lúc đó đã bị nướng quá lửa sẽ làm bánh bị quá giòn và cứng. Sau khi tắt lò, bạn nhớ để bánh trong lò cho nguội hẵn, sau đó mới lấy khay ra khỏi lò nhằm tránh tình trạng bánh bị vỡ. Hãy luôn quan sát quá trình nướng bánh để có thể điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp nhé.
Bánh Cookies nướng xong, thường sẽ hơi mềm một chút, để nguội hẳn thì bánh sẽ tự cứng lại, giòn và thơm bơ.
Một số mẹo nhỏ giúp bạn cho ra lò những chiếc bánh Cookie thơm ngon đúng chuẩn
- Để tránh làm bánh dính vào khay nướng, bạn nhớ chuẩn bị khay nướng với giấy lót nướng bánh để chống dính, nên sử dụng giấy nến là tốt nhất, không nên bôi dầu hoặc bơ vì sẽ làm bánh chảy.
- Đường nâu mang lại cho bánh hương vị đậm đà hơn, tuy nhiên đường nâu có độ ẩm cao nên để giữ được độ giòn của bánh, tránh tình trạng bánh bị mềm ỉu, bạn nên sử dụng nhiều đường trắng hơn đường nâu.
- Bơ là sản phẩm chất béo từ sữa, bơ có thể tan chảy ở nhiệt độ phòng ở mức 20ºC, bánh càng nhiều bơ sẽ có độ giòn nhiều hơn. Không dùng dầu ăn thay cho bơ trong bánh Cookie vì dầu sẽ làm kết cấu của bánh bị vỡ vụn.
Khi nướng Cookie không được giòn thơm như ý, bạn nên kiểm tra lại chất lượng bơ nhé.
Một miếng bánh cookie giòn tan, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt ngào hòa quyện với một chút vị đắng của chocolate, bánh sẽ ngon hơn khi uống với trà, chấm cùng sữa hoặc nhấm nháp 1 ly cà phê capuchino nóng.
