Cách làm bạch tuộc sốt Thái chua cay – A Ngon Quá

Fan của các món sốt thái hay xóc sả tắc mà ngán tai heo, chân gà hay gân bò thì chuyển qua em bạch tuộc này thử xem. Giòn giòn sực sực càng ăn càng cuốn.

Bạch tuộc sốt thái làm dễ cực kì. Bí quyết: chỉ cần 2 chai nước xốt me cay và tương ớt Tây Ninh của nhà Dellycook là xong. Loại xốt này rất đậm đặc và vừa miệng mà không cần nêm nếm thêm gia vị gì nhiều nữa.

Nội Dung

1. Cách làm món bạch tuộc sốt thái

   1. Ingredients

      1. Gia vị

   2. Instructions

Cách làm món bạch tuộc sốt thái

Author

Đan Vy

Ingredients

• 1

  kg

  bạch tuộc

• Nước xốt me cay, tương ớt

• Xoài xanh, cóc non, tắc

• Rau răm, húng lủ

• Hành, tỏi, sả, gừng, ớt

Gia vị

• Nước mắm, muối tôm, ớt bột, đường, dầu ăn.

Instructions

• Bạch tuộc mua về sơ chế sạch sẽ, khử mùi tanh bằng rượu và gừng. Luộc bạch tuộc với gừng và sả trong khoảng 5-7′ với nước sôi cho chín, đừng để lâu quá sẽ bị dai. Vớt bạch tuộc cho vào âu nước đá để nó giòn hơn.

  

• Pha nước sốt thái: 2/3 chén đường + 1/2 chén nước mắm + 2 muỗng canh tương ớt + 2 muỗng canh xốt me cay +1 muỗng muối tôm + Ớt bột (tuỳ thích). Trộn đều hỗn hợp.

  

• Phi thơm hành, tỏi, ớt băm nhuyễn. Cho hỗn hợp nước sốt thái đã trộn ở trên vào, đun lửa nhỏ cho sệt lại. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Để nguội. Sốt thái dùng ko hết có thể bảo quản trong ngăn mát dùng dần, được 1-2 tuần.

  

• Rau răm, húng lủi xắt khúc. Xoài và cóc xắt miếng vuông vừa ăn.

• Cho vào âu trộn gồm có bạch tuộc, xoài cóc, rau thơm, sả tắc xắt mỏng, thêm ớt xắt lát (tuỳ thích). Rưới nước sốt thái vào và trộn đều, để 10-15′ cho ngấm gia vị là có thể thưởng thức.

  

Chúc mọi người làm thành công, có món ăn vặt đãi gia đình nhâm nhi dịp cuối tuần.