Cách chế biến món ngon từ trứng mực

Trứng mực của
cửa hàng chúng tôi được đóng gói và bảo quản đông lạnh.

Mọi người có nhu
cầu mua trứng mực vui lòng đến cửa hàng hoặc liên hệ qua hotline: 0972537837 or
0969560551.

Người nội trợ
trứ danh sáng chế món ăn này đến giờ chưa ai biết. Dù vậy, dân câu mực vẫn
cứ “lui cui câu hoài” để vừa có tiền bán mực lại vừa đáp ứng nhu cầu “khoái ăn
trứng mực” của mình.

Trứng mực chiên
thành chả có màu vàng rộm như chả quế. Ngon mắt và có mùi thơm đặc trưng. Chả
cắt từng lát chừng ngón tay, dọn ra bàn cùng rau thơm và bánh tráng.

Cuốn từng cuốn
một, chấm nước mắm nhỉ hay muối tiêu chanh, cắn một miếng nghe cái mềm mại
của rau, cái dai mềm của bánh tráng, cái dẻo xốp của trứng, béo bùi của gan,
thịt cho ta cảm giác ngọt ngào và thơm mát kẽ răng.

Mực bắt được trong
đêm và được xẻ ra lấy hai bọc trứng nằm khuất bên dưới mật và gan rất khéo tay
tránh túi mật vỡ, dịch thấm vào trứng làm mất màu và có vị đắng, ăn mất ngon.

Cứ 10-12kg mực
tươi có được 1kg trứng. Mực lớn có trứng đã đành, mực nhỏ cỡ ngón chân cái
cũng “hoài thai”.

Muốn tạo món chả
trứng mực thơm ngon, béo bùi, mỗi lần đi đánh bắt, ngư dân đều đem theo
hột vịt, thịt heo và gan heo để quết chung với trứng mực, nhờ thế hương vị càng
thêm hấp dẫn.

Khi quết trứng
đã nhuyễn, thấm dầu ăn vào tay, bóc từng cục vo tròn rồi ép dẹp, phơi khô đem
về đất liền.

Thường những miếng chả trứng mực đặc biệt
này được chiên vàng rộm, ăn vào vừa béo vừa bùi lại dai dai, mùi thơm mang
đậm mùi biển cả được chấm cù

ng nước mắm chua ngọt, rau thơm.

Cách làm chả trứng mực thì cũng đơn giản giống như  làm chả cá hoặc các loại chả thông thường
khác nhưng phần nguyên liệu chủ yếu là trứng mực.