Cách Làm Rau Câu Dừa Giòn Dẻo Thơm Ngon Tại Nhà

Giáng sinh, tết đang đến cận kề. Những dịp cuối năm, chúng ta sẽ có rất nhiều buổi tiệc giao lưu, gặp mặt với mọi người. Và một trong những món ăn tráng miệng đang rất phổ biến và được yêu thích đó là rau câu dừa. Đây là món ăn phù hợp với nhiều buổi tiệc và nhiều độ tuổi khác nhau. Vì vậy, Myhaobakery sẽ chia sẻ với bạn bí quyết giúp bạn làm rau câu dừa thơm ngon ngay tại nhà của mình.

Có thể bạn quan tâm:

Làm rau câu dừa dẻo thơm ngon

Những nguyên liệu làm rau câu dừa

Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên vật liệu cần thiết để có thể thực hiện các bước làm rau câu dừa dẻo thành công nhất.

• 3 quả dừa xiêm non.

• Nước cốt dừa

• 1 Gói rau câu dừa loại 25g.

• Đường phèn.

• Sữa tươi có đường tiệt trùng.

• 2 ống vani.

• Khuôn làm rau câu. Bạn có thể sử dụng khuôn với những hình khác nhau tùy sở thích cá nhân.

• Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.

Tiến hành

Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, bạn hãy bổ các quả dừa xiêm non ra, chiết lọc lấy nước ngọt bên trong.

• Phần cơm dừa lấy ra, thái thành nhiều sợi mỏng, rửa sạch.

• Để phần rau câu được thêm phần thơm ngon và hấp dẫn. Bạn có thể lọc nước dừa qua một cái rây, để có thể lọc bỏ những cặn trong nước dừa. Chỉ lấy phần nước dừa trong suốt.

• Sau khi đã có được phần nước dừa tươi. Bạn cho từ từ bột rau câu vào, khuấy đều cho bột tan hết trong nước dừa. Cẩn thận khuấy đều tay để tránh bột bị vón cục. Tiếp theo bỏ vào đường phèn vào hòa tan cùng. Ngâm hỗn hợp này khoảng 30 phút để bột rau câu nở ra và hòa tan đều hết vào nước dừa.

Nấu rau câu

• Cho hỗn hợp nước dừa và bột rau câu vào nồi sạch. Bắt lên bếp đun sôi với lửa nhỏ. 

• Trong lúc nấu rau câu dừa, bạn nên ném thử độ ngọt của rau câu xem có vừa vị chưa, để có thể điều chỉnh lại cho vừa ăn. Hãy sử dụng đường phèn trong quá trình nấu để rau câu dừa có màu trắng trong.

Trong lúc đợi hỗn hợp nước dừa và bột rau câu sánh lại. Bạn  lấy bột nước cốt dừa pha loãng trong nước lạnh sạch. Khuấy đều sao cho thật sánh mịn và không bị vón cục.

• Khi phần nước rau câu nấu lúc trước đã sánh lại. Bạn đổ từ từ ½ nước rau câu dừa vào khuôn có đựng những sợi dừa non đã cắt ban đầu.

• ½ phần nước rau câu còn lại, hãy cho dung dịch nước cốt dừa vào. Khuấy đều và tiếp tục cho lên bếp, đun từ tù cho sôi lên.Sau đó bỏ thêm vào một ống vani vào để tạo vị thơm.

• Bạn kiểm tra xem phần nước rau câu đã đổ vào khuôn lúc trước đã cứng lại chưa. Nếu đã cứng rồi thì tiếp tục cho phần nước dừa vừa được đun sôi lên trên. Lưu ý bạn phải đợi tầng dưới thật đông thì mới đổ thêm lớp trên. Để tránh hai hỗn hợp có thể hòa lẫn vào nhau, tạo vị không ngon và màu sắc không đẹp.

• Đợi từ 2 đến 3 tiếng, cho tất cả khuôn rau câu dừa dẻo khô cứng hoàn toàn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản và sử dụng.

• Trước khi ăn, bạn có thể tách rau câu dẻo ra khỏi khuôn. Cắt thành miếng nhỏ, xếp ra dĩa sao cho đẹp mắt. Như vậy là bạn đã có món

  rau câu dừa dẻo thơm ngon

  , đặc biệt nhà làm đặc biệt rồi.

Làm rau câu dừa giòn đặc biệt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 gói bột rau câu giòn hay còn gọi là bột agar có bán ở các cửa hàng.

• Đường cát trắng tinh luyện.

• 1 trái dừa (Cơm dừa dày)

• Lá dứa non.

• Nước

• Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.

Cách làm rau câu dừa giòn

Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, bạn trộn bột agar với đường cắt trắng. Sau đó cho nước sạch từ từ vào, khuấy đều cho bột hòa tan hết, không bị vón cục. Ngâm hỗn hợp này trong khoảng 10 phút để bột và đường hòa tan hết vào nước.
• Nạo phần cơm dừa thành nhiều sợi mỏng, nhỏ.
• Lá dứa rửa thật sạch, cuộn lại, cho vào nồi chứa hỗn hợp bột agar, đường, nước.

Nấu rau câu dừa giòn

• Quan sát khi hỗn hợp bột agar được hòa tan hết thì bắt nồi lên bếp, đun từ từ với lửa vừa phải.
• Khi hỗn hợp sôi, thì liên tục vớt các bọt khí nổi lên. Sau đó khuấy đều cho mọi thứ hòa tan hết. Vớt bỏ lá dứa ra rồi từ từ đổ hỗn hợp ra khuôn có đựng sẵn các sợi cơm dừa từ trước.
• Đợi khoảng 3 đến 4 tiếng, rau câu sẽ đông cứng lại hoàn toàn. Lúc này bạn đem bỏ vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Lúc ăn thì lấy rau câu ra khỏi khuôn, cắt thành nhiều miếng nhỏ rồi trang trí lên đĩa. 

Vậy là bạn cũng vừa có một món rau câu dừa giòn đặc biệt, và vô cùng hấp dẫn rồi.

Tuy nhiên vào dịp có tiệc cuối năm, mời nhiều người, thì chắc hẳn sẽ không có đủ thời gian để làm số lượng lớn rau câu để phục vụ. Một cách rất tiện lợi đó là liên hệ dịch vụ tiệc trà của MyHao bakery. Ngoài những món chính, MyHao bakery còn phục vụ những món tráng miệng là đa dạng các loại rau câu dừa, nho khô mát lạnh… Như vậy bạn đã dễ dàng có một bữa tiệc ấm cúng cùng mọi người với những món ăn ngon.

Thông tin liên hệ: 

Địa chỉ: 116 Ngô Quyền, Phường 8, Quận 5, Tp Hồ Chí Minh

Điện thoại: 0966 909 019 – 028 38591006

Email: [email protected]