Cách Làm Món Chim Cút Chiên Bơ Hấp Dẫn – A Tuấn Khang

Cách làm chim cút chiên bơ này vô cùng đơn giản. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách thực hiện món ăn thơm ngon này. Nếu lỡ yêu thích vị thơm béo của thịt cút và bơ thì không thể bỏ qua cách nấu được chia sẻ dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm chim cút chiên bơ

• Chim cút: 12 con ( gần 2kg ). Khi mua chim cút bạn nhờ người làm sạch phần bụng để tiết kiệm thời gian chế biến. Nếu được, bạn nên lựa chọn chim cút mái vì trứng của chim cút mái khi ăn sẽ ngon và béo.
• Gừng: 50gr, Hành tím: 30gr, Tỏi: 20gr, Ớt: 4 trái và Xả: 1 cây.
• Bơ thực vật: 100gr
• Rau ăn kèm: dưa leo, rau rằm.
• Gia vị khác: nước tương, tiêu, đường, hạt nêm, ngũ vị hương, muối, giấm, dầu ăn, dầu màu điều, nước màu dừa.

> Các bạn cần mua 1 trong 2 sản phẩm nước màu dừa dưới đây để đảm bảo thành phẩm có hương vị hoàn hảo nhất:

Sơ chế nguyên liệu

Gừng cạo lớp vỏ, cắt lát rồi đập dập. Hành tím, tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.

Làm sạch chim cút: cho hết phần gừng và 2 muỗng canh muối vào trong thau sạch. Cho chim cút vào trong thau. Trộn đều hỗn hợp trong 5 phút rồi đem rửa sạch với nước sạch. Gừng và muối có tác dụng làm giảm bớt mùi vị tanh và làm sạch chim cút hơn.

Khi làm sạch chim cút phải nhớ chà sát gừng mùi vào phần bụng. Đối với chim cút mái có trứng thì lấy ra rửa sạch. Nếu để trứng trong bụng thì trứng dễ bị đập.

Làm phần gia vị ướp: sử dụng một thau sạch làm gia vị ướp. Cho 2 muỗng canh đường, ½ muỗng canh ngũ vị hương, 2 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh tiêu xay, 2 muỗng canh nước màu dừa và hành tím tỏi. Sau đó, trộn đều các gia vị này lên rồi cho chim cút vào. Trộn đều chim cút và gia vị tẩm ướp để thấm đều các mặt chim cút. Tiếp theo, dùng màn bọc thực phẩm bọc lại phần chim cút ướp. Ướp chim cút trong khoảng 2 tiếng.

Làm món chim cút chiên bơ

Cho chim cút vào nồi hấp trong khoảng 30 phút.

Trong thời gian chờ đợi hấp chim cút thì làm phần rau ăn kèm. Dưa leo cắt thành từng khoanh vừa phải. Cho vào 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh giấm. Xong, bạn trộn đều lên rồi dùng màn bọc thực phẩm bọc lại. Cho vào trong ngăn mát tủ lạnh để tăng độ giòn của dưa leo.

Chim cút hấp xong thì gấp ra vỉ để nguội dần và ráo nước. Cho phần trứng cút vào nước chim cút hấp trong 5 phút. Sau khi hấp trứng chim cút xong, thì dùng rây lượt hết chỉ lấy phần nước hấp.

Chiên chim cút: cho dầu ăn ngập chảo và đun cho dầu nóng lên. Bạn nên cho dầu ăn nhiều, ngập phần chim cút để khi chiên thì cút sẽ giòn hơn. Khi dầu ăn sôi thì cho cút vào chiên cho vàng đều hết hai mặt. Nên chiên chim cút ở lửa lớn. Vì chim cút khi hấp đã chín rồi, nên bạn chỉ cần chiên cho vàng là đủ. Khi chiên chú ý tránh dầu văng lên người nhé.

Do tẩm ướp các gia vị nên khi chiên, chim cút có màu nâu rất đẹp. Cút giòn thơm rất hấp dẫn.

Tiếp theo là phần chim cút chiên bơ. Cho màu dầu điều vào chảo, cho hết 100 gram bơ vào. Chú ý chiên ở lửa nhỏ. Khi bơ tan ra thì cho chim cút vào, đảo đều sơ hai mặt rồi gấp ra. Phần trứng cút bạn cũng cho vào trong bơ chiên sơ qua.

Làm nước chấm chim cút chiên bơ: tận dụng phần nước hấp làm nước chấm. Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi, cho hành tím, tỏi, xả phi thơm. Tiếp tục cho phần nước hấp chim cút và 200ml nước tương vào trong nồi. Bạn nấu phần nước chấm này sôi lên. Sau đó thì hạ lửa nhỏ xuống và nấu thêm 10 phút nữa thì tắt bếp. Tùy theo khẩu vị từng gia đình, bạn có thể nêm nếm lại cho hợp nhé.

>> Có thể bạn quan tâm: Cách làm sườn non kho trứng cút

Vậy là các cách làm chim cút chiên bơ đã hoàn thành rồi đấy. Món ăn trông thật hấp dẫn. Vừa nóng giòn thơm ngon, màu vàng ươm, vị beo béo của bơ và thịt. Tất cả đã góp phần tạo ra món ăn vô cùng độc đáo. A Tuấn Khang Chúc các bạn thành công nhé.